Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 10

Leter du etter en morsom godbit til et hyggelig samvær? Mens du venter på midnatt, kan du tilby gjestene bruschetta (ristede brødskiver med diverse toppinger), men la dem sette sammen sine egne forretter og sette opp en bruschettabar. Ree Drummond foreslår en lett salat med cherrytomater og oliven, raske marinerte sjampinjonger, hjemmelaget marinert mozzarella og stekt asparges til bruschettaen. Legg alt på et brett, legg på ristede brødskiver, og topp eventuelt med ost eller kjøttpålegg, avhengig av hva som er i kjøleskapet.

Ingredienser:

Tomater og oliven

• 2 kopper cherrytomater, halvert
• 0,5 kopper steinfrie grønne oliven
• 0,5 kopper steinfrie svarte oliven
• 1/4 kopp tynt skivet fersk basilikum
• 1 ss. olivenolje
• 2 fedd hvitløk, knust

Fantastiske sopp

• 340 g sjampinjonger, delt i 4 biter
• 2 ss olivenolje
• 2 spiseskjeer balsamicoeddik
• 2 ss finhakket fersk persille
• 2 ss hakket fersk timian
• En klype nykvernet sort pepper
• 2 fedd hvitløk, knust

Marinert mozzarella

• 170 g mini mozzarellaboller
• 1,5 ts hakket fersk basilikum
• 1,5 ts hakket fersk oregano
• 0,5 ts hakket frisk timian
• 1/4 ts rød pepperflak
• Skallet av 1 sitron, revet
• 1/3 kopp olivenolje + ekstra til å fylle opp glasset

Bakt asparges

• 1 bunt mellomstor asparges, de seige endene fjernet
• Olivenolje til å dryppe av

Bruschetta

• 1 rundt franskbrød
• 0,5 kopper olivenolje

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

toasts, asparges, sjampinjong sopp, mozzarellaost, oliven, oliven, cherrytomater, balsamicoeddik, sitronskall, svarte pepperkorn, timian, røde pepperflak, oregano, basilikum

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• Tomater og oliven:
  
  I en bolle blander du tomater, grønne og svarte oliven, basilikum, olivenolje, hvitløk, litt salt og sort pepper.
  
  Fantastiske sopp:
  
  Kok opp en kjele med saltet vann. Tilsett de delte soppene og kok i 2 minutter; sil av vannet. Bland olivenolje, eddik, persille, timian, pepper, hvitløk og 1/2 ts salt i en bolle. Rør inn soppen og la den avkjøles, og ha den deretter over i et syltetøyglass.
Trinn 2
• Marinerte mozzarellaboller:
  
  Ha mozzarella, basilikum, oregano, timian, røde pepperflak, sitronskall og en klype salt og sort pepper i et syltetøyglass. Drypp over olivenolje, dekk til og rist.
Trinn 3
• Bakt aspargesForvarm ovnen til 230 °C.
  
  Legg aspargesen på en stekeplate, drypp over olivenolje og krydre med salt og pepper. Stek til aspargesen er mør og har fått litt svidd farge (den skal fortsatt være fast), ca. 10 minutter. Ha den over i en serveringsskål.
Trinn 4
• BruschettaVarm en grillpanne på middels varme.
  
  Del brødet i to, og skjær deretter hver halvdel i 1 cm tykke skiver. Drypp olivenolje på begge sider av skivene og dryss over salt. Grill brødet til det er gyllenbrunt, ca. 3 minutter per side.
Trinn 5
• Legg tomater og oliven, fantastiske sopper, marinerte mozzarellaballer, stekt asparges og ristet brød på et stort brett eller en stekeplate med kant, slik at alle kan sette sammen sin egen bruschetta.

Stemmer: 2