50 oppskrifter på slider-sandwicher

Hver oppskrift gir 12 slider-smørbrød.

1. Klassisk biffburger. Form 680 g kjøttdeig til 7,5 cm tykke bøffer, krydre med salt og pepper. Stek i en smurt stekepanne på middels høy varme i 3–5 minutter per side. Legg dem på miniburgerbrød med ketchup og salat.

2. Bacon-cheeseburger. Følg oppskrift nr. 1; topp hver burger med en skive cheddarost i løpet av det siste minuttet av steketiden. Topp med miniburgerbrød, ketchup, majones, sylteagurk og bacon.

3. Tex-Mex. Følg oppskrift nr. 1, og bland 1 kopp revet Pepper Jack-ost inn i kjøttdeigen. Topp med guacamole, pico de gallo og sterk saus på miniburgerbrødene.

4. Med blåmuggost. Bland 6 spiseskjeer mykt smør med 1/3 kopp smuldret blåmuggost. Lag kjøttkaker (nr. 1). Legg osteblandingen på miniburgerbrød; topp hver porsjon med en ring stekt løk.

5. Osteburger med piment. I en foodprosessor, kjør 1/2 kopp revet cheddarost, 2 ss majones og pimentopepper og 1 ss syltet jalapeño til puree. Følg oppskrift nr. 1. Legg på mini-burgerbrød med pimento-ostesaus.

6. Med kjøttboller og parmesan. Bland 450 g kjøttdeigblanding (kjøttdeig av storfe, svin og kalv), 1,2 dl revet parmesan, 0,6 dl brødsmuler, hakket persille og melk, 1 lettpisket egg, 1 teskje salt og et par kvernet pepper. Form til 3,8 cm store kuler (ca. 1,5 dl). Stek ved 220 °C til de har stivnet, 13–15 minutter. Bland med 2,4 dl varm marinarasaus. Legg hver kjøttbolle i bunnen av et lite brød, topp med revet mozzarella og parmesan; grill til osten smelter, og topp deretter med brødtoppen.

7. «Caprese». Vend 1½ lb cherrytomater med 1/4 kopp olivenolje og 4 knuste hvitløksfedd på en stekeplate med kant; krydre med salt og pepper. Stek ved 245 °C til de er lett brunet, ca. 20 minutter; avkjøl. Legg på mini-burgerbrød toppet med skiver av fersk mozzarella og frisk basilikum.

8. Caprese med aubergine. Skjær 2 små auberginer i 1,25 cm tykke skiver (12 totalt); dryss rikelig med salt og la hvile i 30 minutter. Klapp tørk, dekk deretter hver skive med mel, dypp i 3 sammenvispede egg og dekk med brødsmuler. Friter i omganger i vegetabilsk olje ved 190 °C, snu, i 2 minutter til de er gyllenbrune; klapp tørk. Krydre med salt. Lag Caprese-smørbrød (nr. 7), og legg til en aubergineskive på hver.

9. Med pølsekjøttdeig og pepper. Form 450 g sterk italiensk pølse til 5 cm store karbonader. Stek i en smurt stekepanne med slippbelegg på middels høy varme til de er gyllenbrune, ca. 3,5 minutter per side. Topp hver karbonade med 1/2 skive provoloneost i løpet av det siste minuttet av steketiden. Legg dem på miniburgerbrød toppet med hermetiske, stekte paprikaer.

10. "Slurvete Joe" Brun 450 g kjøttdeig i vegetabilsk olje i en stor stekepanne over middels varme med 1 hakket løk, 1 hakket rød paprika, 2 ss salt og pepper. chilipulver og 1/2 ts hvitløkspulver, ca. 6 minutter. Tilsett 1/2 kopp av hver av vann, ketchup og chilisaus (som Heinz). La det småkoke til det tykner, 5 minutter. Smak til med salt og pepper. Server på mini potetboller.

11. «Sloppy Joe» på italiensk. Følg oppskrift nr. 10, bruk søtmalt italiensk pølse i stedet for storfekjøtt; dropp chilipulveret og tilsett 1 teskje tørket oregano. Bytt ut ketchupen med 1 kopp marinara-saus; dropp chilisausen. Server på miniboller med revet mozzarella.

12. Ostesteak. Krydre 450 g skivet sandwichbiff med salt, pepper og 1/2 ts hvitløkspulver. Brun i vegetabilsk olje i en stor stekepanne på høy varme til den er gjennomstekt, 3 til 4 minutter; ta den ut. Tilsett 1 skivet løk og 1/2 av hver skivet rød og grønn paprika i stekepannen; stek på middels høy varme til den er myk, 7 minutter. Rør inn biffen og 1 kopp kremostpålegg. Legg på minibrød og topp med kremostpålegg.

13. Med fransk dipp. I en stor stekepanne steker du 1 stor skivet løk i smør på middels lav varme i omtrent 35 minutter, til den er gyllenbrun. Sett til side. Tilsett 2 bokser (300 ml) okseconsommé og 0,6 dl tørr sherry i stekepannen og la det småkoke i 5 minutter. Tilsett 570 g roastbiffskiver og varm det godt gjennom. Ta roastbiffen ut av sausen og legg den på miniburgerbrød sammen med løken. Krydre med salt og pepper. Server med dippsausen.

14. Med falafel. I en foodprosessor finhakker du 2,4 dl frisk koriander og 2,4 dl hakket løk, 2 fedd hvitløk, 1 teskje malt spisskummen og 1,2 teskje salt. Tilsett 1 boks kikerter (450 g, avrent og skylt) og kjør til de er smuldrete. Ta ut kikertene og rør inn 2,4 dl panko-brødsmuler og 1 lettpisket egg. Sett i kjøleskapet i 20 minutter. Form til små kuler (ca. 12 stk.). Friter i vegetabilsk olje ved 180 °C til de er gjennomvarme og gyllenbrune, ca. 6 minutter. Legg hver falafel i et mini-pitabrød sammen med revet salat og tomatskiver, drypp over tahinipasta og sitronsaft.

15. Med pølser og surkål. Brun 340 g skivet, kokt bratwurst i olivenolje i en stekepanne over middels varme, omtrent 1 minutt per side. Rist 12 halverte mini-kringleboller, og dryss deretter de kuttede sidene med 2 kopper revet Havarti-ost med dill. Stek i 1 minutt ved 180 °C for å smelte osten. Legg bratwursten på brødene sammen med grovkornet sennep og varm surkål.

16. «Ruben». Smør russisk dressing på de halverte miniburgerbrødene og fyll med skivet pastrami, surkål og revet sveitserost. Stek i omtrent 10 minutter ved 180 °C, til pastramien er gjennomvarm og osten er smeltet.

17. Med lam, gresk vis. Bland 680 g kjøttdeig av lam med 1/2 ts. krydder for gresskarpaiForm karbonader på 7,5 cm (ca. 1/2") og krydre med salt. Stek i en oljet stekepanne på middels høy varme i 3–5 minutter per side. Server i minipitabrød sammen med tzatziki, smuldret fetaost og hakkede tomater.

18. Med lam, spansk stil. Krydre 1½ lb utbenet lammefilet med salt, pepper, 1 ts røkt paprika og 1 ts malt spisskummen. Brun i vegetabilsk olje i en middels stor stekepanne i ildfast form over middels varme, snu, ca. 2 minutter. Stek ved 200 °C i ca. 25 minutter, eller til et termometer stukket inn i den tykkeste delen viser 57 °C. La stå i 10 minutter, og skjær deretter i tynne skiver. Bland 1/2 kopp majones med 1/4 kopp hakkede grønne oliven. Legg lammekjøttet på miniboller sammen med majonesblandingen, skivede ristede røde paprikaer, liten ruccola og revet Manchego-ost.

19. Kubansk burger. Gni inn 450 g svin indrefilet på alle sider med 1 ss salt, 1 1/2 ts hvitløkspulver og tørket oregano. Grill over middels varme, snu av og til, til et termometer stukket i midten viser 62 °C. La hvile i 10 minutter og skjær i tynne skiver. Legg svinekjøttet på miniboller sammen med sennep, skinke, sveitserost og sylteagurk. Trykk godt mellom to stekeplater og stek ved 180 °C i 4 minutter, til osten er smeltet.

20. Med porchetta. Krydre 450 g svin indrefilet på alle sider med 1 ss salt, 1 ss malt fennikel og 0,6 ts pepper. Grill over middels varme, snu av og til, til et termometer stukket i midten viser 62 °C, ca. 15 minutter. La hvile i 10 minutter og skjær i tynne skiver. Bland sammen 1,2 dl majones, 2 revne hvitløksfedd, 1 ss sitronsaft og hakket rosmarin. Legg svinekjøttet på minibrød sammen med hvitløksmajones og ruccola.

21. Med grillet svinekjøtt. Gni 450 g svinefilet på alle sider med 3 ss. grillkrydderGrill over middels varme i omtrent 15 minutter, snu, til et termometer stukket i midten viser 62 °C. La hvile i 10 minutter og skjær i tynne skiver. Bland med 1/4 tynt skivet kål, 1/4 kopp hver av barbecuesaus og eplecidereddik; krydre med salt og pepper. Legg svinekjøttet på minibrød sammen med barbecuesaus, sylteagurk og coleslaw.

22. Med kyllingkjøttboller. Bland 450 g kyllingkjøttdeig, 1,2 dl revet cheddarost, 0,6 dl brødsmuler, hakket persille og melk, 1 egg, 1 teskje salt og et par kvernet pepper. Form til 3,8 cm store kuler (ca. 0,5 cm). Stek ved 220 °C til de har stivnet, 13–15 minutter. Varm 0,75 dl barbecuesaus med 0,6 dl vann; bland med kjøttboller. Legg hver kjøttbolle i bunnen av et lite brød og topp med revet cheddarost; grill til osten smelter. Legg på toppen av brødene.

23. Med jamaicansk kylling. Bland 680 g kjøttdeig av kylling med 2 ts. jerk-krydderForm karbonader på 7,5 cm (ca. 1/2"), krydre med salt og pepper. Stek i en smurt stekepanne på middels høy varme i 3 til 3,5 minutter per side. Server på mini-burgerbrød med sterk majones, coleslaw og mangoskiver.

24. Med tandoorikylling. Hakk 2 kyllingbryst uten skinn og bein (15 lbs., 18 g) til de er 1,2 cm tykke. Mariner i 0,6 dl av hver av dem med naturell yoghurt og 0,6 dl tandooripasta i 3 timer. Ta kyllingen ut av marinaden og grill den over middels høy varme. Snu den én gang i 8–10 minutter. Skjær i skiver. Vend 1 bunt finhakket vårløk med olivenolje og krydre med salt. Grill i 1–2 minutter og snu den én gang. Legg kjøtt og løk på miniburgerbrød toppet med yoghurt, frisk koriander og mynte.

25. Med frityrstekt kylling. Del 3 kyllinglår uten skinn og bein (ca. 450 g) i fire og mariner dem i 1 time i 6 dl kjernemelk. Bland 3 dl hvetemel, 1,5 ts bakepulver, paprika, løkpulver og salt. Ta kyllingen ut av marinaden og dekk den med melblandingen. Friter kyllingen i omganger i vegetabilsk olje ved 182 °C til den er gjennomstekt og gyllenbrun, 5–6 minutter. Legg dem på ristede, smurte mini-scones sammen med sylteagurkene.

26. Med bøffelkylling. Stek kyllingen i henhold til oppskrift nr. 25; bland med 1/4 kopp Buffalo hot sauce og 2 ss smeltet smør. Legg på mini burgerbrød med blåmuggostdressing, revne gulrøtter og selleriskiver.

27. Med thaikylling. Bland 680 g kyllingkjøttdeig, 1 ss fiskesaus, brunt sukker, revet ingefær, revet hvitløk, ½ ts malt gurkemeie og limeskall. Form karbonader på 7,5 cm, krydre med salt og pepper. Stek i en oljet stekepanne på middels høy varme i 3 til 3 1/2 minutter per side. Legg dem på mini-burgerbrød med peanøttsaus og salat. Server med limebåter.

28. Med grillet kylling og chipotle. I en middels stor kjele steker du 1 skivet løk i vegetabilsk olje over høy varme til den er myk, 5 minutter. Tilsett et glass tacosaus (ca. 0,6 dl) og 1,2 til 1 hakket chipotle-chili i adobo-saus, pluss 2 spiseskjeer av sausen, og la det småkoke. Tilsett 2 kopper strimlet, skinnfri grillet kylling. Stek i 2 minutter, rør av og til, til den er gjennomvarm. Server på miniboller med coleslaw.

29. Med tunfisk og ost. Varm 0,6 dl melk i en kjele over middels varme til det damper. Visp inn 0,6 dl hver av ternede smelteost og revet cheddarost til en jevn masse. Rør inn 2 bokser på 140 g hvit tunfiskfilet (avrent og flak), 2 skivede vårløk, 1 terning av plommetomat og 2 ss hakket dill. Server på miniboller.

30. Med italiensk tunfisksalat. Bland 2 bokser italiensk tunfisk (140 g) i olje (avrent), 1 kopp hakkede jardiniere-grønnsaker pluss 2 ss lake, 1/2 kopp skivet fennikel pluss 2 ss hakkede blader, 1/2 hakket rødløk og 1/4 kopp olivenolje; krydre med salt og pepper. Server på miniboller med skivede tomater og ruccola; drypp med olivenolje.

31. Med hummer. Bland 2 kopper hakket, kokt hummerkjøtt, 1/2 kopp hakket selleri, 1/4 kopp majones, 2 ss sitronsaft, hakket gressløk og selleriblader. Sett i kjøleskapet i 1 time. Rist 6 pølseboller, skjær dem i midten og pensle med smeltet smør. Del dem i to og fyll med hummersalat.

32. Po-boy med reker. Bland 470 g store reker uten skall og uten årer med 6 ss smeltet smør, 1 ss Old Bay-krydder og 2 hakkede hvitløksfedd. Brun i en stor stekepanne på høy varme i 2–3 minutter; hakk etter ønske. Bland 2/3 kopp majones, 1/4 kopp hver av hakket selleri, sjalottløk og basilikum, og 2 ss sitronsaft. Legg rekene på mini-burgerbrød sammen med majonesblandingen og salaten.

33. Med krabbekaker. Bland sammen 450 g krabbekjøtt (sortert), 1,75 dl panko-brødsmuler, 0,6 dl majones, 1 lettpisket egg, 2 hakkede vårløk, 1 ss hver av Dijon-sennep og hakket dill, 1 ts Old Bay-krydder og 1/2 ts salt. Form karbonadene til 5 cm (ca. 12 tommer) tykke karbonader, og dekk dem deretter med panko-brødsmuler. Stek i en oljet stekepanne til de er gyllenbrune, 2–3 minutter per side. Server på mini potetboller med tartarsaus, tomatskiver og salat.

34. Kalkunklubbsandwich. Rist og del 9 skiver hvitt sandwichbrød i fire. Bland 1/2 kopp majones med skall og saft av 1/2 lime; smør på brødet. Legg kalkunskiver, bacon og tomatskiver lagvis på 12 brødskiver, og legg deretter på en ny brødskive (med majonessiden opp). Legg på mer kalkun, avokadoskiver og salat. Legg resten av brødet på toppen; fest med tannpirkere.

35. Med kalkun og grønn saus. Bland 680 g kalkunkjøttdeig med 1 ss dijonsennep. Form karbonadene til 7,5 cm brede (ca. 12 cm) og krydre med salt og pepper. Stek i en smurt stekepanne på middels høy varme til de er gjennomstekt, ca. 3 minutter per side. Kjør 1,2 dl majones, 0,6 dl rømme, 2 ss hakket persille, gressløk og estragon, 1 ss kapers og sitronsaft, 2 ansjos og 1 fedd hvitløk i en blender. Legg karbonadene på miniboller sammen med Green Goddess-saus, agurkskiver og brønnkarse.

36. Med kalkun og sopp. Bland 680 g kalkunkjøttdeig med 1 ss worcestershiresaus. Form karbonadene til 7,5 cm store bøffer, krydre med salt og pepper. Stek i en smurt stekepanne på middels høy varme i 3 minutter per side, og topp hver med en skive sveitserost det siste minuttet av steketiden. Stek 230 g skivede sjampinjonger og 1 skivet løk i smør i en stekepanne til de er gyllenbrune, 8 minutter, krydre med salt og pepper. Legg bøffene på miniboller toppet med dijonsennep og sjampinjong.

37. California grønnsaksburgere. Lag hull i bunnen av 12 mini-boller med flerkorn, drypp over olivenolje og smør med kremost. Fyll med revet gulrøtter, skivet paprika, tomater, agurker og avokado, revet salat og alfalfaspirer, og drypp over sitronsaft. Krydre med salt og pepper.

38. Grønnsaker i gresk stil. Lag hull i bunnen av 12 mini-boller med flerkorn, drypp over olivenolje og smør med hummus og oliventapenade. Fyll med skivet rød paprika, tomat og agurk, frisk persille og smuldret fetaost, og krydre med pepper.

39. Med bønnekoteletter. Mos 2 bokser på 400 g med avrente og skylte pintobønner med en gaffel til de er smuldrete. Rør inn 2 lettpiskede egg, 1/2 kopp brødsmuler, 2 ss grovkornet sennep, 1 ts røkt paprika, malt spisskummen og salt. Form til 5 cm store karbonader og dekk dem med brødsmuler. Stek i en smurt stekepanne på middels varme i 2 1/2 til 3 minutter per side, til de er gjennomvarme og sprø. Topp hver med en skive Münster-ost i løpet av det siste minuttet av steketiden. Legg på miniboller med sterk majones, salat og tomatskiver.

40. Med spansk tortilla. I en ildfast stekepanne med slippbelegg steker du 340 g tynt skivede Yukon Gold-poteter og 1 liten skivet løk i 0,6 dl olivenolje, tildekket, over middels lav varme, til de er myke, ca. 30 minutter. I en stor bolle visper du lett 8 egg og krydrer med salt og pepper. Hell eggene i stekepannen og vend dem forsiktig inn i potetene. Stek i 5 minutter, til bunnen har stivnet. Sett inn i ovnen og stek ved 200 °C til de har stivnet, 10–15 minutter. Avkjøl. Skjær i 5 cm store firkanter og legg dem på mini-burgerbrød med hvitløksmajones og skivede piquillo-pepper.

41. Med bacon, egg og ost. Pisk lett sammen 6 egg med 1/4 kopp melk og 1/2 ts salt. Smelt 1 ss smør i en middels stor stekepanne med ildfast form over middels varme. Tilsett eggene og stek uforstyrret i 3–4 minutter, til de akkurat har stivnet. Rør inn skivet cheddarost; grill til det er smeltet. Skjær eggene i 5 cm store firkanter; legg dem på smurte, ristede minibagels med bacon på toppen.

42. Vafler med egg og bacon. Bland 2 spiseskjeer varmt smeltet smør og lønnesirup; smør på 24 ristede minivafler. Lag smørbrød i henhold til oppskrift nr. 41, og server på vafler.

43. Med pølsekoteletter. I en liten kjele, smelt 3 ss smør med 1/4 ts. jerk-krydder Over middels varme. Tilsett 60 ml mel og visp til det bobler, 2 minutter. Tilsett 3,5 dl helmelk og la det småkoke under omrøring i 3 minutter, til det tykner. Smak til med sterk saus og salt. Legg de stekte pølsebrødene på ristede mini-scones sammen med sausen.

44. Med røkt laks. Smør ristede minibagels med vårløkkremost. Topp med kapers, skiver av røkt laks, rødløk, tomater og agurker; drypp over sitronsaft.

45. Med jordbær og brie. Bland 2 kopper skivede jordbær, 2 ts sukker, balsamicoeddik og hakket timian; la stå i 30 minutter. Legg en skive Brie på de nederste halvdelene av miniburgerbrødene; stek ved 180 °C til de er gjennomvarme, 2 minutter. Tilsett jordbærene og topp med brødtoppene.

46. ​​​​Med kjøttkake. Del 6 skiver av varm kjøttkake i to, 2,5 cm tykke. Legg dem på miniburgerbrød med majones og sylteagurk.

47. Med stekte østers. Pisk lett sammen 1 egg med 1/4 kopp kjernemelk og 2 ts sterk saus; tilsett 12 avskallede østers og la det stå i 30 minutter. Bland 1/2 kopp av hver maismel, maisenna og 1 ts salt. Old Bay-krydder og salt. Ta østersene ut av kjernemelken og dekk dem med stivelsesblandingen. Friter dem i omganger i vegetabilsk olje ved 185 °C til de er gyllenbrune, 3–4 minutter. Legg dem på miniboller med majones og hermetisk maisrelish.

48. Med asiatisk bacon. Varm 1/3 kopp brunt sukker med 1 ss sriracha-saus i mikrobølgeovnen i 1 minutt; rør til det er glatt. Fordel 12 tykke skiver bacon på 2 rister på stekebrett med kant; stek ved 190 °C i 15 minutter. Pensle med sukkerblandingen og dryss over 1 ts kinesisk 5-krydderkrydder. Stek til de er gyllenbrune og sprø, 20–25 minutter. Legg dem på varme miniburgerbrød med majones, hoisinsaus og sriracha-saus, koriander og agurkskiver.

49. Søtpotet-BLT. Skjær av endene på 3 søtpoteter og skjær dem i 1,2 cm tykke skiver (totalt 24). Vend med 1 ss vegetabilsk olje og krydre med salt og pepper. Stek på en stekeplate ved 220 °C til de er møre, 20 minutter; avkjøl. Sett sammen smørbrødene med majones, bacon, salat og tomatskiver.

50. Med kalkun teriyaki. Bland 1½ pund kalkunkjøttdeig med 2 spiseskjeer teriyakiglasur; form til 7,5 cm store karbonader (ca. 1,25 cm) hver, krydre med salt og pepper. Stek i 4 minutter på en stekeplate med folie, pensle med mer glasur og stek i 2 minutter. Topp hver karbonade med en skive cheddarost; stek i 30 sekunder. Legg på miniboller med majones, sriracha, rødløk og ananasskiver.




Stemmer: 15