Tid: 1 time og 20 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4–6

«Søndagsmiddag kan være både sofistikert og enkel å lage, og denne oppskriften beviser det», sier kokkene på Food Network Kitchen om disse fylte kyllingbrystene med skinke og ost. Denne retten vil være din favoritt når du trenger å imponere svigerforeldrene dine eller uventede gjester: de vil aldri gjette at fyllet er laget med kjøttpålegg og ost.

Ingredienser:

• 4 (225–280 g hver) kyllingbryst uten skinn og bein
• 4 skiver (ca. 85 g) skivet skinke (del hver skive i to, om ønskelig)
• 4 tynne skiver provoloneost (ca. 70 g)
• 2 spiseskjeer Dijon-sennep
• 1 ss. olivenolje
• 1/2 ts grovt salt
• 1/4 ts malt sort pepper
• 2/3 kopp kyllingkraft
• 1 ss (15 g) smør
• 1 ss hakkede friske urter, som persille, gressløk eller dill
• Serveringsforslag: med sprø bakte potetbåter, se oppskrift nedenfor

Sprøbakte poteter:

• 600 g poteter med rødt skall
• 2 ss olivenolje
• 3/4 ts grovt salt
• 1/4 ts malt sort pepper

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

kyllingbryst, skinke, provoloneost, røde poteter, Dijon-sennep, gressløk, dill, persille

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• Bruk en skrellekniv til å lage et 8 cm langt snitt langs den ene siden av den tykkeste delen av kyllingbrystet, omtrent halvveis. Gni innsiden av alle fire brystene med en spiseskje sennep.
  
  Legg to halvdeler skinke og en skive provoloneost i hver «lomme», og brett dem slik at de passer helt inn. Gni begge sider av brystene med olivenolje og dryss over salt og pepper.
Trinn 2
• Varm en grillpanne over middels høy varme i 3–5 minutter. Tilsett kyllingbrystene og stek til de er gyllenbrune og gjennomstekt, 6–8 minutter per side, avhengig av kyllingens tykkelse. Hvis kyllingen begynner å brenne seg mot slutten av steketiden, reduser varmen til middels.
  
  Dekk pannen med et lokk eller et stykke aluminiumsfolie 3 minutter før steketiden er ferdig for å sikre at kyllingen er gjennomstekt og når en kjernetemperatur på 71 °C. Sjekk temperaturen med et steketermometer i den tykkeste delen av brystet, der det ikke er noe fyll.
Trinn 3
• Legg kyllingen over på fire tallerkener eller et skjærebrett, og hell kyllingkraften og den resterende spiseskjeen med dijonsennep i stekepannen. Stek under omrøring over middels høy varme til sausen har redusert seg til halvparten, 3–4 minutter. Ta kjelen av varmen og rør inn smør og hakkede urter.
  
  Avhengig av størrelsen på kyllingbrystene, legg enten ett bryst på hver av fire tallerkener, eller skjær dem i skiver og fordel dem på seks tallerkener. Hell sausen over kyllingen og server med sprø bakte potetbåter.
Trinn 4
• Sprøbakte poteter:
  
  Sett en stekeplate med kant midt i ovnen og forvarm den til 220 °C.
  
  Skjær potetene i tynne skiver, ca. 0,5 cm tykke, og vend dem med smør, salt og pepper. Legg potetskivene forsiktig i et enkelt lag på en forvarmet stekeplate og stek i 30–35 minutter til de er gyllenbrune og sprø. Snu skivene av og til med en metallspade for å fordele dem jevnt.

Stemmer: 3