Ancho pepper (poblano)

Oppskriften bruker en hel flankestek – et snitt fra magen – som er forhåndsgnidd med en blanding av chilipulver og sukker for å lage en lett, smakfull karamellskorpe. For å sikre at denne relativt magre biffen er mør og saftig, les mer

• Dippsaus
• Reker

Popcornreker er en populær Cajun-forrett i det sørlige USA. Den kombinerer smakene fra regionen: sjømat, sterke krydder og mais. Den er laget med små reker som er stekt i en sprø panne. les mer

Lag en enkel frokostgryte i meksikansk stil med egg, sprø mais-tortillas, ost og mildt smaksatte hermetiske chilipepper. Fordi noen av eggene er erstattet med eggehviter og tortillaene er stekt i ovnen i stedet for i olje, les mer

Stek kalkunen i panne og server den med en deilig, krydret løksaus. Bruk naturlige koteletter – kalkunfileter kuttet i munnfullstore biffer. Stekingen tar omtrent 4 minutter per side. Og for å... les mer

• Oksefilet
• Olje med hvitløk og urter

Saftig og mør oksefilet vil absorbere mer smak hvis den gnides inn med en chilikrydderblanding. Knyt kjøttet med kjøkkensnor før steking for å bevare saftigheten og formen, og for å gjøre det lettere å skjære i skiver når det er klart. les mer

Tex-Mex-mat, eller bare Tex-Mex, er en form for amerikansk mat fra statene som grenser til Mexico, som kjennetegnes ved å låne tradisjonelle meksikanske retter og tilpasse dem til lokale ingredienser. For retter i denne stilen - les mer

• Korn
• Ancho Pepper Krydder

Grillet maiskolbe blir enda mer deilig og mettende når den serveres med topping. Lag for eksempel et spesielt limesmør. Det vil gi maisen en rik, kremet smak og sitrusfriskhet. Denne kombinasjonen... les mer

«Du kan aldri ha for mye ost» er et ordtak som er fullt ut berettiget i den følgende oppskriften. Retten bruker tre typer av dette meieriproduktet. Makaroni og ost er populær i Canada, Storbritannia og USA, og drar nytte av kombinasjonen av - les mer

• Enchiladas
• Tomatsaus med rød chili
• Fylling

Tradisjonelle meksikanske enchiladas kan lages deilig ikke bare med kjøttfyll, men også med myk geitost. Bland geitost med hvitløk, urter, limesaft og hard meksikansk cotijaost og pakk dem inn i mais-tortillarør. les mer

Tacoer er en meksikansk forrett laget av små mais-tortillas fylt med kjøtt, saus og urter. Til tacofyllet koker du kalkunbryst i en slow cooker (multicooker), og lar det småkoke med tomater, gulrøtter og paprika i en tradisjonell... les mer

En oppskrift på varme, krydrede peanøtter som er mye bedre enn ferdigkjøpte. Nå kan du justere varmen selv og tilsette krydder etter din smak. Hemmeligheten bak disse peanøttene er de piskede eggehvitene, som... les mer

Lag meksikanske tacoer ved å pakke oksekjøtt inn i en søt og krydret anchosaus i mais-tortillas. Til oksekjøttet, velg korte ribbein, som har en generøs mengde kjøtt som dekker toppen, med rikelig med... les mer

Lag den populære meksikanske retten chili con carne (spansk for chili med kjøtt), eller rett og slett chili, en tykk, rik suppe laget med hvite bønner og hvitt kyllingkjøtt. Hovedingrediensen er chilipepper. For å få suppen til å smake... les mer

Chicharrón er en av de mest elskede snacksene i Spania og Latin-Amerika, og den består av stekt svinesvor. Tilberedningen av chicharrón varierer fra land til land: noen steder stekes den med smult, andre med kjøtt, og noen ganger ikke engang med svinekjøtt. les mer

• Strip steak-smørbrød
• Stekte egg
• Sterk majones

Lag en sandwich med saftig, sjelden, premium striploin-biff. Smør smakfull ancho-majones på sandwichbrødene, topp med lettstekt biff, en tykk skive grillet løk og et stekt egg som er forseglet på begge sider. les mer

En potetsalat med tomat, varm jalapeño, koriander, søt ancho chili, cayennepepper for en krydret smak, sennep og majones. Denne potetsalaten serveres på Mesa Grill, et populært sted blant matelskere og ivrige spisere. les mer

• BBQ-smør
• Smør med urter

Hvis du aldri har grillet maiskolber før, har du flaks som har snublet over denne oppskriften. Den innebærer å grille kolbene uten å fjerne dem fra skallet. Legg maisen i bløt i saltvann først, slik at den ikke... les mer

Meksikansk grønnsakssalsa vil forbedre enhver rett, enten det er kjøtt, fisk eller tilbehør. Salsa kan kokes eller tilberedes med rå ingredienser. Vanligvis er dette tomater – for rød salsa – blandet med løk, hvitløk, paprika og diverse urter. les mer

Takket være den lille størrelsen er disse minipaprikaene perfekte som fingermat-forrett. Bare vær forsiktig så du ikke oversteker dem. Hvis du gjør det, blir paprikaene for myke og holder ikke formen. I stedet for å bruke ovnen - les mer

Grillet maissalat er den perfekte tilbehørsretten til biff. Den kombinerer harmonisk smakene av røkt mais, chilipepper, salt ost, aromatisk koriander og frisk, forfriskende lime. Grill maiskolben og topp den med rømme. les mer

• Ribbein
• Fersken BBQ-saus
• Krydderblanding til gniing

Ifølge Neelys er disse ribbeina perfekte for å imponere gjester på en sommergrillfest. «De har en søt og røykfylt smak med et lett krydret preg. Sødmen kommer fra ferskenpuréen, og røyksmaken kommer fra treflisene.» les mer

I motsetning til andre burgere, hvor kjøttkaken bare saltes og pepres, er Dallas-burgeren dekket av en krydderblanding før steking. Dette gjør den enda mer smakfull og deilig. Pensle kjøttkaken med en spesiallaget... les mer

• Gyllen makrell
• Gul paprika og korianderpesto
• Tørr BBQ-marinade til rub

Denne oppskriften gir makrell som er saftig inni og sprø utenpå. Fisken, dynket i en syrlig krydderblanding, komplementeres perfekt av den dype, komplekse smaken av pestoen. Du trenger sannsynligvis omtrent dobbelt så mye saus som du trenger. Rester ... les mer

• Stekt hvit fisk
• Chermoula

For å gi denne delikate hvite fisken en orientalsk smak, kombiner den med en krydret chermoula-saus, tradisjonell i Maghreb-kjøkkenet. Ingrediensene i chermoula kan variere fra region til region, men de grunnleggende ingrediensene forblir de samme: les mer

• Smultringer
• Salsa

Sopapillaer, populære i Latin-Amerika, tilberedes også ofte i USA, spesielt i de sørvestlige grensestatene, hvis kulinariske tradisjoner er påvirket av meksikansk mat. I motsetning til latinamerikanske sopapillaer, som primært er... les mer

Retten er ikke bare deilig, men også fantastisk. Kirsebærsausen er tykk og fargerik. Hvis du får for mye, kan du fryse ned restene. Om nødvendig kan du prøve å erstatte kirsebærene med plommer. les mer

• Kyllingvinger
• Chipotle-hot saus
• Blåmuggost- og yoghurtdipp

Vingesausen er krydret, men likevel litt søt og syrlig, noe som skaper en fantastisk kombinasjon. Dippen utfyller grillede vinger perfekt, selv om de er deilige alene. Den sterke sausen passer også godt til... les mer

• Taco
• Guacamole med grillet grønn paprika
• Kålsalat
• BBQ-løk

En meksikansk taco er en liten, foldet tortilla fylt med kjøtt, grønnsaker og dressing. Grillede tacoer er mye mer smakfulle og deilige. Fyll tortillaen med grillet kylling. les mer

• Svinekjøttribbe
• Glasur

En fantastisk oppskrift som ikke krever mye aktiv forberedelse, slik som de fleste røykte retter. Ribbe i en søt og syrlig lønnesirup- og pepperrotglasur er perfekt som en frittstående rett eller som forrett. les mer

Glasur kan gi en ny smak og et veldig appetittvekkende utseende til alt av bakt eller grillet kjøtt. Svinekjøtt med en krydret glasur er utrolig deilig: krydret, pikant, gyllenbrun, saftig og mørt. les mer

Den spanske retten «Gambas al Ajillo» (hvitløksreker) er et slående eksempel på middelhavsmat: enkel å tilberede, utrolig aromatisk, sunn og deilig. De stekte rekene dryppes med den aromatiske oljen som brukes til å steke paprika. les mer

• Svinekjøtt
• Memphis Shake-marinade
• Nord-Carolina eddik BBQ-saus

I det sørlige USA er røkt svineskulder det vanligste kjøttet som brukes til smørbrød. Svinekjøttet marineres og røykes i mange timer til kjøttet lett faller fra hverandre. Det rives deretter for hånd eller med en gaffel og legges på en... les mer

• Tørr marinade til gniing
• Mørk øl BBQ-saus

Saftig, mør og deilig brisket passer perfekt til øl og barbecuesaus. Stekeprosessen er en flott unnskyldning for å tilbringe dagen utendørs. Pasillapepper er også et godt alternativ til ancho (poblano) pepper. Røyking av kjøttet over tid kan... les mer

Lag mini kyllingspyd, akkurat som de gjør på Yucatán-halvøya i Mellom-Amerika. Hovedfunksjonen til denne retten er marinaden, som gir en krydret smak og aroma med søte sitrusnoter. Server kjøttet i les mer

• Burgere
• Grillet sopp og løk
• Barbecuesaus basert på rødvin

De geniale amerikanske smørbrødene kjent som forskjellige typer burgere (selv om deres historiske opprinnelse fortsatt er usikker) fortsetter å erobre verden. Det er vanskelig å tro at en burger med salat og saus plassert mellom to halvdeler av et brød... les mer

• Tørr marinade til gniing
• Barbecuesaus

Moderne utendørsgriller har for lengst sluttet å bare være en grill for steking av kjøtt. Nå kan de heldige eierne av slikt utstyr braisere, småkoke, røyke og selvfølgelig steke. Takket være dette kan ribbein bli stekt til... les mer

• Tørr marinade til gniing
• Stuingsaus

Texas barbecue bruker vanligvis oksebryst. Den krydres, marineres over natten og røykes i en halv dag. Denne oppskriften fremskynder kokeprosessen for barbecuebrystet ved å senke den ned i en tomat-ølmos mens den røyker. les mer

• Ribbein
• Tørr marinade til gniing

Disse grillede ribbeina vil glede alle som feirer nasjonale helligdager, og de vil feire Labor Day sammen med deg. I følge den amerikanske kalenderen feires denne dagen den første mandagen i september. To typer svinekjøtt brukes vanligvis til røyking: les mer

• Quesadilla
• Pesto med koriander

Koriander gir en livlig grønn farge til denne quesadillaen, som er drysset med ancho chilipulver. les mer

• Quesadilla
• Salsa pico de gayo

Jeg har alltid laget quesadillas ved å legge fyllet mellom tortillaer og steke dem i ovnen i stedet for å steke dem. Dette gjør retten lettere og sprøere, og du kan legge til mye fyll, noe som gjør Country Hash til en fantastisk og smuldrete rett. les mer

Detaljert oppskrift med bilder.

Detaljert oppskrift med bilder.

Detaljert oppskrift med bilder.

Detaljert oppskrift med bilder.

Detaljert oppskrift med bilder.

Detaljert oppskrift med bilder.

Detaljert oppskrift med bilder.

Detaljert oppskrift med bilder.

Detaljert oppskrift med bilder.

Detaljert oppskrift med bilder.

Detaljert oppskrift med bilder.

En trinnvis oppskrift på tacoer med sopp, poteter og paprika. les mer

• Panerte poblano-paprika
• Tomat-chili-saus

Detaljert oppskrift med bilder.

• Burrito:
• Moyo-marinade:
• Gresskarkjernpesto:
• Grillet grønnsakssalsa med grillet grønnsak:

Detaljert oppskrift med bilder.

Detaljert oppskrift med bilder.

• Avokadopasta:

Detaljert oppskrift med bilder.

• Topping:

Detaljert oppskrift med bilder.

• Røre:
• Meksikansk tomatsaus:

Frityrstekte poblano-paprika fylt med ost. les mer

• Enchilada
• Mole saus

Kyllingfylte flatbrød rullet til rør og bakt med en sjokolademole-saus. les mer

Hvilken meksikansk rett ville være komplett uten kombinasjonen av sjokolade og chilipepper? les mer

Detaljert oppskrift med bilder.

Detaljert oppskrift med bilder.

Detaljert oppskrift med bilder.

• Chili kjøttsaus:
• Sterk paprika:

Detaljert oppskrift med bilder.

Detaljert oppskrift med bilder.

• Dressing med ristet spisskummen:

Denne retten er krydret med sterk chilipepper. les mer

Detaljert oppskrift med bilder.

Detaljert oppskrift med bilder.

Detaljert oppskrift med bilder.

Detaljert oppskrift med bilder.

Detaljert oppskrift med bilder.

Detaljert oppskrift med bilder.

• Chili con carne
• Maisbrød i en stekepanne

Detaljert oppskrift med bilder.

Detaljert oppskrift med bilder.

Detaljert oppskrift med bilder.

Detaljert oppskrift med bilder.

• Suppe:
• Avokado og chilisalsa:

Detaljert oppskrift med bilder.

• Fase 1:
• Fase 2:

Detaljert oppskrift med bilder.

Detaljert oppskrift med bilder.

• Raita-saus:

Detaljert oppskrift med bilder.

Detaljert oppskrift med bilder.

• Grillet lammekebab med karri og pitabrød
• Mynte- og grillet nektarinchutney

Detaljert oppskrift med bilder.

• Sprø kylling:
• Varmt lønnesmør:
• Vafler:

Når du ikke har lyst på grøt, lag disse sprø kylling- og sjalottløksmørbrødene fra Jeff Mauro til frokost, og de vil være nok til å holde deg gående til lunsj. Han steker den panerte kyllingen til den er sprø, og legger den deretter mellom - les mer

• Chile
• Tomatsaus
• Dobbeltstekte pommes frites

Lag Guy Fieris versjon av denne retten ved å helle chili over varme pommes frites. Deretter kan du kose deg foran TV-en og se på noen sportsbegivenheter. les mer

• Salsa Verde:
• Grov guacamole:

Etter å ha dyppet tortillaene i hjemmelaget tomatillosalsa, fyll dem med ferdigkjøpt, bakt kylling- og korianderblanding, topp med mer salsa og dryss over Monterey Jack-ost. Stek til sausen bobler og server med - les mer

Stek saftige og møre svinebiter i en deilig saus laget med purerte chipotle-peppers, honning og eddik, og la familien lage sine egne tacoer fylt med pulled pork og andre klassiske fyll. les mer

Chipotle-pepper i adobo-saus gir en røkt smak til denne mettende retten. Chilien er laget med mør svineskulder, gresskarpuré og friske urter, og serveres med en forfriskende gresskar-rømmesaus. les mer

• Gryterett:
• Saus:

Rachel Rays mettende ostegryte bruker ikke bare kalkun, men også en rekke andre ingredienser som vanligvis står igjen i kjøleskapet etter ferien: kyllingkraft, rømme, sopp og løk. les mer

• Stekte maischips:
• Bakte maischips:
• Refried bønner:

«Nacho» er klar til å spises på bare 30 minutter, og er en dristig kjøttfri vri på den meksikanske forretten, og et flott tillegg til et vegetarmåltid. Men siden retten inneholder refried beans og stekte grønnsaker, les mer

«Swiss» betyr «sveitsisk», noe som minner om de sveitsiske immigrantene som kombinerte den kremete sausen med den meksikanske enchiladaen. Rachel bruker rømme til å lage sausen, og i stedet for å rulle den sammen, bretter hun den – les mer

• Til baconet:
• For smørbrød:
• For salsa:

En oppskrift på klassiske meksikanske smørbrød med stekt bacon, tomatsalsa og isbergsalat. les mer

En oppskrift på den amerikanske lagretten «Strata». En krydret gryterett med chilipepper, vårløk, flatbrød, ost, egg og melk. les mer

• Kylling i en surmelksmarinade
• Krydret honningmangoglasur

En oppskrift på kylling marinert i en sterk krydderblanding og kjernemelk og grillet. På slutten av steketiden dekkes kyllingen med en glasur laget av løk, hvitløk og chilipepper, kokes i hvitvin og gnides deretter inn... les mer

Detaljert oppskrift med bilder.

Detaljert oppskrift med bilder.

Detaljert oppskrift med bilder.

En oppskrift på bakt lasagne med mozzarellaost og fyll av zucchini, mais og poblano chili. les mer

Detaljert oppskrift med bilder.

En oppskrift på Tostados med Coleslaw, en meksikansk hurtigmatrett. Tacoskjellene er fylt med svarte bønner og grillet kylling, toppet med rødkål og pyntet med chipotlepepperpasta i adobosaus. les mer

Detaljert oppskrift med bilder.