Tid: 8 timer og 50 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4–6

Lag luftige, deilige og sunne pannekaker med tropiske frukter til frokost. Chiafrø og havre gir mye energi og langvarig energi. Lag mango-, kiwi- og ananassalaten kvelden før, slik at frukten får frigjøre saftene sine. Kombinert med honningdressingen vil disse saftene skape en herlig lett sirup til pannekakene. Server toppet med kokosflak.

Ingredienser:

• 3/4 kopp havregryn
• 2 spiseskjeer chiafrø
• 2 kopper melk
• 2 kiwi, skrelt, delt i to på langs og skåret i 0,5 cm tykke skiver.
• 1 moden mango, kuttet i 1 cm store biter.
• En halv moden ananas, kuttet i 1 cm store biter.
• 2 spiseskjeer honning
• 0,5 ts grovt salt
• 1/4 kopp søte kokosflak
• 1,5 kopper premiummel
• 1/4 kopp maisenna
• 1/4 kopp melis
• 1 ss bakepulver
• 1/4 teskje natron
• 3 ss kokosolje (smelt hvis den stivner)
• 2 store egg
• 0,5 ts vaniljeekstrakt

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

havregryn, egg, melk, chiafrø, kiwi, mango, Ananas, kokosflak, honning, stivelse

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• Kvelden før:
  Bland havregryn, chiafrø og 2,5 dl melk i en middels stor bolle. Dekk med plastfolie og sett i kjøleskapet over natten. Bland kiwi, mango og ananas i en annen bolle, drypp over honning, dryss over 1/4 teskje salt og bland godt. Dekk med plastfolie og sett i kjøleskapet over natten.
Trinn 2
• Om morgenen:
  Forvarm ovnen til 95 °C (205 °F). Legg to kjøkkenhåndklær oppå hverandre på en stekeplate og sett den i ovnen. Dette vil holde de ferdige pannekakene varme. Varm en stor stekepanne med slippbelegg over middels høy varme. Tilsett kokosflakene og stek under omrøring til de er gyllenbrune, ca. 3 minutter. Ha dem over i en bolle.
Trinn 3
• I en stor bolle blander du mel, maisenna, sukker, bakepulver, natron og den resterende 1/4 teskjeen salt. Bland havregryns- og chiablandingen godt, og visp deretter inn den resterende 1 koppen melk, kokosolje, egg og vaniljeekstrakt. Del opp eventuelle klumper av kokosolje. Tilsett melkeblandingen i melblandingen og rør til den akkurat er blandet inn (det er greit om det er noen klumper igjen). La røren hvile i 5 minutter. Ta ut frukten, avdekk den og sett den til side mens du steker pannekakene.
Trinn 4
• Tørk av stekepannen og sett den på middels varme. Tilsett 0,6 dl røre i stekepannen til du danner en sirkel på 11 cm. Hell røren til den andre pannekaken på samme måte. Stek til pannekakene er gyllenbrune i bunnen og bobler på toppen, omtrent 1 minutt.
  
  
  Når du måler mel, skyll det oppi et tørt målebeger og fjern overflødig mel. Hvis du øser mel direkte fra posen med et målebeger, vil det komprimeres, noe som resulterer i tørre bakverk.
Trinn 5
• Snu og stek til de er gyllenbrune i bunnen og stivnet inni, i ytterligere 45 sekunder. Legg de ferdige pannekakene over på en stekeplate i ovnen mellom kjøkkenhåndklær. Gjenta med resten av røren.
Trinn 6
• Når de er klare til servering, legg 3 pannekaker på hver tallerken. Bland fruktsalaten og fordel den jevnt på tallerkenene, drypp over eventuell saft og dryss over ristet kokos.

Stemmer: 1