Tid: 2 timer og 40 minutter
Kompleksitet: lett
Mengde: 20 stk.

Satay er miniatyrspyd som er populære i Sørøst-Asia, spesielt Malaysia og Indonesia, hvor de selges mye både på gaten og på restauranter. Små kjøttbiter marineres i krydder, settes på trespyd, grilles og serveres som forrett med sauser. Den vanligste sausen til satay er peanøttsaus. Den er laget av peanøttpasta blandet med kokosmelk, limesaft og krydder. Kyllingfingre – møre kjøttbiter kuttet fra endene av kyllingbryst – er utmerkede til selve spydene. De marineres raskt og grilles også raskt. Server satayen rykende varm på spydene eller avkjølt med en eksotisk peanøttsausdipp.

Ingredienser:

Saté

• 1 kg kyllingfingre
• 1 kopp yoghurt
• 1 ss karripulver
• 4 dråper sterk saus, eller etter smak
• 2 fedd hvitløk, knust
• 1 sjalottløk, hakket
• 2,5 cm ingefærrot, finhakket

Peanøttsaus

• 1 ss vegetabilsk olje
• 1 ss karripulver
• 2 fedd hvitløk, knust
• 1 sjalottløk, hakket
• 2,5 cm ingefærrot, finhakket
• 0,5 kopp kremet peanøttsmør
• 0,5 kopp kokosmelk
• 1/4 kopp soyasaus
• 2 ss brunt sukker
• 0,5 ts sterk chiliolje
• Saften av 2 lime
• 0,5 kopper varmt vann
• 0,5 kopp hakket koriander til servering
• Spesialutstyr: 20 trespyd

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

kyllingbryst, yoghurt, karri, sterk saus, hvitløk, sjalottløk, ingefærrot, Peanøttsmør, kokosmelk, soyasaus, brunt sukker, chiliolje, kalk, koriander

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• Tilstand: Skjær kyllingfingrene i 5 cm store biter og legg dem i en stor beholder. Bland yoghurt, karripulver, sterk saus, hvitløk, sjalottløk, ingefær og en klype salt i en liten bolle. Hell blandingen over kyllingen, dekk til og sett i kjøleskapet for å marinere i 1–2 timer.
Trinn 2
• I mellomtiden bløtlegg trespyd i vann.
Trinn 3
• Når kyllingen er ferdig, varm en grillpanne over middels varme.
Trinn 4
• Ta kyllingen ut av marinaden og tre to stykker på hvert spyd. Grill kyllingen i en grillpanne til den er gjennomstekt og har grillmerker, 3–4 minutter per side. La den avkjøles. Dekk til kyllingen og sett den i kjøleskapet.
Trinn 5
• Peanøttsaus: Varm oljen i en liten kjele. Tilsett karripulver, hvitløk, sjalottløk og ingefær og stek til det dufter. Ha krydderblandingen i en blender og tilsett peanøttsmør, kokosmelk, soyasaus, brunt sukker, sterk chiliolje, limesaft og en klype salt. Kjør blandingen, og tilsett litt varmt vann om gangen for å tynne ut sausen til den er jevn. Ha den over i en bolle, dekk til og sett i kjøleskapet.
Trinn 6
• For servering, plasser bollen med peanøttsaus midt på et rundt serveringsfat. Legg kyllingspydene rundt bollen med kjøttsiden ned. Dryss over koriander.

Stemmer: 1