Tid: 1 time og 10 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 12–16

Denne deilige dippen i meksikansk stil, full av maiskjerner, chilipepper og andre grønnsaker, er en solid forrett for en mengde, servert rykende varm med tortillachips til dipping. Maisen er forhåndsstekt i en stekepanne (eller på en utendørs grill for en mer smakfull finish), grønnsakene er også stekt separat, og deretter blandes alt med et kremet ostepålegg og generøse mengder Monterey Jack-ost og stekes i ovnen. Denne dippen tar tid å lage, men den er verdt det, og du kan blande alt sammen på forhånd, kjøle den ned og steke den i ovnen rett før servering.

Ingredienser:

• 5 maiskolber, avskallet
• Vegetabilsk olje til smøring
• 2 spiseskjeer usaltet smør
• En halv rødløk, finhakket
• 2 fedd hvitløk, knust
• 1 rød paprika, uten frø og finhakket
• 1 grønn paprika, uten frø og finhakket
• 1 jalapeño, finhakket (fjern halvparten av frøene og hinnene)
• 1 pakke (220 g) kremost, romtemperert
• 0,5 kopp majones
• 0,5 kopp rømme
• 450 g revet Monterey Jack-ost (ca. 1 liter)
• 2 vårløk, tynt skivet
• 1 boks (110 g) hermetiske grønne chilier, i terninger
• Chilipulver, til å drysse over
• Tortillachips, til servering

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

Monterey Jack-ost, kremost, jalapeño pepper, søt paprika, korn

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• Varm en stekepanne over middels varme (eller forvarm en utendørs grill). Pensle maisen med vegetabilsk olje, dryss over litt salt og grill, snu den, til den er lett svidd, ca. 10 minutter. Sett til side og la den avkjøles.
Trinn 2
• Smelt smøret i en stor stekepanne på middels varme. Tilsett rødløk, hvitløk, paprika og jalapeño. Rør om og stek grønnsakene til de er myke og gyldne, ca. 5 minutter. Sett til side for å avkjøles litt.
Trinn 3
• Skjær av maiskolbene. Du kan legge kolben i midten av en muffinsform med et hull i midten for å hindre at kjernene flyr overalt.
Trinn 4
• I bollen til en kjøkkenmaskin med padletilbehør blander du kremost, majones, rømme og to tredjedeler av Monterey Jack-osten. Visp på lav hastighet til alt er jevnt blandet. Tilsett vårløk, blandede grønnsaker, mais og hermetisk chili sammen med væsken. Bland godt.
Trinn 5
• Hell blandingen i en ildfast form på 3 liter og dryss over resten av Monterey Jack-osten og litt chilipulver. Nå kan du dekke formen med folie, sette den i kjøleskapet og oppbevare den i opptil 2 dager. La den stå i romtemperatur i 30 minutter før steking.
Trinn 6
• Forvarm ovnen til 175 °C. Stek dippsausen til den bobler og er gyllenbrun, 20–22 minutter. Ta den ut av ovnen og server den varm med pommes frites til å dyppe i.

Stemmer: 1