Tid: 1 time og 15 minutter inkludert avkjølingstid
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 12
Mengde: Deig til to 23 cm paier eller én pai med dobbel skorpe

Hvis du planlegger å lage en gitterpai, er denne oppskriften den beste. Deigen er perfekt for en gitterpai. Kombinasjonen av matfett og smør gjør den veldig enkel å jobbe med, kjevle ut, skjære og flette. Litt vodka tilsettes også deigen for å gjøre skorpen mer mør og smakfull (alkoholen vil fordampe). Den er perfekt for ethvert fyll. Du kan lage deigen på forhånd og oppbevare den i kjøleskapet eller fryse den.

Ingredienser:

• 2,5 kopper premiummel (se merknad)
• 1/3 kopp matfett
• 1 ss sukker
• 1 teskje grovt salt
• 165 g usaltet, avkjølt smør, kuttet i små biter
• 1/4 kopp avkjølt vodka
• 3–4 spiseskjeer isvann

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

premium mel, margarin, sukker, smør, vodka

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• Bland mel, matfett, sukker, salt og 4 spiseskjeer smør i en foodprosessor og kjør til blandingen ligner finkornete korn. Tilsett de resterende 8 spiseskjeene smør og kjør til det er ertestore biter igjen. Dryss deigen med vodka og vann og kjør til den så vidt samler seg.
Trinn 2
• Del deigen i to og legg den på to biter plastfolie. Form den forsiktig til skiver med hendene. Pakk hver sirkel tett inn i plastfolie og sett den i kjøleskapet til den er fast, ca. 1 time til over natten. Deigen kan lages på forhånd og oppbevares i kjøleskapet i opptil 3 dager eller fryses i opptil 3 måneder.
  
  

  Note

  
  Når du måler mel, skyll det oppi et tørt målebeger og fjern overflødig mel. Hvis du øser mel direkte fra posen med et målebeger, vil det komprimeres, noe som resulterer i tørre bakverk.

Stemmer: 1