Tid: 1 time og 20 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6

Denne forretten er en sunnere versjon av de populære amerikanske potetkrokettene, kalt Tater Tots. I stedet for poteter lages disse totsene med blomkål, som males til en glatt pasta og bindes med mel og egg. Den resulterende deigen formes deretter til små, sylindriske kroketter. Rull dem i en glutenfri panering laget av knuste, puffede risflak (finnes i frokostblandinghyllen), spray med stekespray for en gyllen, sprø skorpe, og sett dem i ovnen. På denne måten får du deilige, sprø og viktigst av alt, sunne tots uten frityrsteking.

Ingredienser:

• 2 små blomkålhoder
• 1 ss. l. olivenolje
• En halv liten løk, finhakket
• 1 kopp mandelmel
• 2 store egg, skill eggeplommene fra eggehvitene
• 2 kopper puffet ris (frokostblanding)
• Dippsausersom ketchup, kornete sennep, pesto eller hummus med rød paprika
• Du vil trengegasbind

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

blomkål, tørr frokost, egg

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• Plasser ovnsristen på øverste rille og forvarm ovnen til 230 °C. Plasser en rist på en stekeplate med kant.
Trinn 2
• Varm olivenoljen i en stor stekepanne på middels høy varme. Tilsett løken og stek under stadig omrøring til den er brunet og myk, ca. 5 minutter. Ta av varmen og avkjøl i stekepannen.
Trinn 3
• Fjern de ytterste bladene og stilkene fra blomkålhodene. Skill dem i store buketter og fjern mesteparten av de gjenværende små stilkene. Kjør blomkålen i en foodprosessor i to omganger til den nesten danner en pasta, og ha den over i en stor bolle. Hell av foodprosessoren.
Trinn 4
• Legg blomkålen i midten av et dobbelt lag med osteklede og samle endene til en bunt. Klem ut så mye væske som mulig i vasken, og ha deretter blomkålen tilbake i bollen. Tilsett stekt løk, mandelmel, eggehviter og 2 teskjeer salt, og bland med hendene til blandingen blir klissete. Deretter tar du ut spiseskjeer med deig og ruller dem til kuler. Form dem deretter til sylindere og legg dem på en stekeplate. Nå kan du dekke dem med plastfolie og sette dem i kjøleskapet over natten.
Trinn 5
• I en foodprosessor, kjør risblandingen til puré og ha den over i en liten bolle. I en bolle, visp eggeplommene med 0,6 dl vann. Legg totsene, eggeblandingen, den malte risblandingen og plasser dem på en stekeplate med rist foran deg. Dypp totsene i eggeblandingen (la overflødig blanding dryppe tilbake i bollen), rull dem i risblandingen til de er helt dekket, og legg dem på risten (for en renere jobb, dypp totsene i eggeblandingen med samme hånd og rull dem i risblandingen med den andre hånden).
Trinn 6
• Spray alle totsene med matspray, og snu dem etter behov for å dekke hele overflaten. Usprøytede småkaker kan legges på en stekeplate med bakepapir og fryses i ca. 2 timer, deretter overføres til en frysepose og oppbevares i opptil 1 måned. Spray med matlagingsspray før steking.
Trinn 7
• Stek småkakene på den forberedte stekeplaten til de er gyllenbrune på utsiden og gjennomvarme, 15–20 minutter. La dem avkjøles i noen minutter, og legg dem deretter over på et serveringsfat. Server med valgfri saus.

Stemmer: 2