Tid: 1 time og 20 minutter.
Kompleksitet: gjennomsnittlig
Mengde: 20 ruller

Grønnsaksushi med romanosalat, tomater, agurker og avokado – en detaljert oppskrift.

Ingredienser:

Til fyllet:

• 3 kopper japansk rundkornet ris, skylt
• 1/3 ss riseddik
• 3 spiseskjeer sukker
• 1 teskje salt

For ruller:

• 10 ark nori (tørket tang), delt i to på langs
• Sesamfrø, til dryss
• 1 agurk
• 1 avokado
• 1 plommetomat
• 1 rødløk, tynt skåret i halve ringer
• 20 asparges, renset i endene, renset og blanchert
• Wasabipasta, til matlaging og servering
• 1 hode romanosalat
• Syltet ingefær, til servering

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

rundkornet ris, riseddik, nori, sesam, agurker, plommetomater, Avokado, rødløk, asparges, romanosalat, wasabi, syltet ingefær

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• Forbered eddikblandingen: Bland riseddik, sukker og en teskje salt i en kjele. Varm opp til middels varme og kok til sukkeret er oppløst, rør ofte. Spar en fjerdedel av blandingen til risen; bruk resten senere.
Trinn 2
• Tilbered ris: Bland risen og 3 1/4 kopper vann i en dampkoker og kok i henhold til anvisningen på rispakken. Risen skal være klissete og ikke grøtete. Ha risen over i en trebolle (eller en tradisjonell sushioke-risbolle).
Trinn 3
• Forbered fyllet: Hell eddikblandingen over risen med en tresleiv. Pakk deretter risen forsiktig inn og mos den forsiktig for å fjerne eventuelle klumper. Vær forsiktig så du ikke ødelegger risen. Hell deretter resten av eddikblandingen over risen. La den stå i minst 5 minutter.
Trinn 4
• Tilbered grønnsaker: Skrell agurken og skjær den i strimler (skjær først hele agurken i tynne skiver på langs, deretter på tvers). Del tomaten i to, fjern frøene og skjær den på tvers i skiver. Skjær avokadoen i barer.
Trinn 5
• Forbered fylllaget: Dekk bambusrullematten med plastfolie og legg et halvt ark med nori oppå.
  
  Legg deretter en håndfull ris på norien, etter å ha fuktet hendene med eddikblandingen, og fordel det jevnt over overflaten av norien ut til kantene. Dryss over sesamfrø. Snu deretter forsiktig norien slik at risen er på bunnen; snu matten slik at den korte enden vender mot deg.
  
  Fordel wasabi på en tredjedel av nori-arket, og legg dem deretter tett inntil hverandre. salatblader romanosalat, agurk, avokado, tomat, asparges og løkbiter, endene skal henge litt ned.
Trinn 6
• Tilbered sushi: Rull nori-arket med fyllet til en rull. Fjern matten under rullen og legg den oppå. Trykk rullen ned for å danne rektangler.
  
  Skjær deretter i 4–6 biter. Gjenta med resten av norien og fyllet.
  
  Server sushi med syltet ingefær og rikelig med wasabi.

Stemmer: 2


Oppskriftsforfatter - Masaharu Morimoto (Masaharu Morimoto) kokk, skuespiller, restauratør, restauranteier