Tid: 45 minutter.
Kompleksitet: lett
Mengde: 4 ruller

Grønnsakssushiruller for alle aldre - en detaljert oppskrift.

Ingredienser:

Sushi:

• 1/3 ss. krydret riseddik
• 2 teskjeer sukker
• 1 teskje salt
• 1,5 kopper kortkornet sushiris
• 1,5 kopper vann
• 4 ark ristet nori-tang

Fyll (velg 3-4):

• 1 skrelt og tynt skivet agurk fra friland eller 1/2 agurk med glatt skall fra drivhus
• 1 gulrot, kuttet i tynne strimler
• 1 liten gul paprika, uten stilk, frø og tynt skivet
• 4 vårløk, skrelt og kuttet i strimler
• 1 stk (10 cm) skrelt og julienned fersk daikon (eller syltet daikon, eller 6 reddiker)
• 1/2 fast, moden Hass-avokado, skrelt og tynt skåret på langs (dryss med sitronsaft)
• Soyasaus
• Ekstra utstyr: bambus sushimatte

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

rundkornet ris, riseddik, tang, nori, agurker, gulrot, søt paprika, vårløk, daikon reddik, reddik, soyasaus, sitronsaft, Avokado

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• For ris: Bland eddik, sukker og salt.
  
  Skyll risen i et dørslag og sil av vannet. Ha risen i en middels stor kjele med tett lokk og tilsett vann.
  
  Kok opp på høy varme, reduser varmen til veldig lav, og la det småkoke under lokk. (For bedre forsegling, surr et lite kjøkkenhåndkle tett rundt lokket og dekk til kjelen. Sørg for at kantene på håndkleet er godt unna varmekilden.)
Trinn 2
• Kok risen til vannet er absorbert, ca. 15 minutter. Ta kjelen av varmen (ikke åpne lokket) og la den stå i 10 minutter.
  
  Løsn risen med en gaffel og ha den over i en stor bolle. Tilsett eddikblandingen og rør den inn i risen med en tresleiv. Legg risen på en stekeplate med bakepapir. Avkjøl risen ved å blåse den med en hårføner eller et magasin. Dekk risen med et fuktig håndkle.
Trinn 3
• Slik setter du sammen rullene: Legg sushimatten på en ren arbeidsflate, med lamellene vendt mot deg, på tvers av matten. Legg et nori-ark oppå, med den blanke siden ned, og juster det med kanten av matten nærmest deg.
  
  Fukt fingrene lett med vann og press omtrent 1/4 av risen jevnt utover nori-arket, med en 4 cm bred stripe i den fjerne enden. Legg fyllet over risen ca. 2,5 cm fra den nærmeste kanten og fordel det jevnt. La en 2,5 cm bred stripe i den fjerne enden være udekket.
Trinn 4
• Start ved den nærmeste kanten av matten, og rull nori, ris og fyll stramt sammen til en sylinder. Trekk den bortre kanten av den rullede matten godt fast for å lage en tettere rull.
  
  Rull ut matten, fukt den frie kanten av nori-strimlene med litt vann, og rull sushien sammen til en søm. Legg sushien over på en tallerken og dekk med et fuktig papirhåndkle. Gjenta med resten av risen og fyllet.
  
  Bruk en skarp, våt kniv til å skjære hver rull på tvers i 8 biter. Server med en skål soyasaus til å dyppe i.

Stemmer: 27