Tid: Klokken 5.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4–6

Disse krydrede kyllingvingene i karibisk stil vil være en hit for alle som liker en øl om kvelden. Saftige og krydrede, de er dekket med en utrolig deilig glasur og skorpe. Før grilling marineres vingene i flere timer i en blanding av mørk rom, limesaft, brunt sukker, soyasaus og krydder, inkludert sterk cubansk habanero-pepper. Denne marinaden reduseres deretter og brukes som saus til å dekke vingene i de siste minuttene av grillingen. Server toppet med vårløk og limebåter til å dryppe over.

Ingredienser:

• 3/4 kopp mørk rom
• 3 ss ferskpresset limesaft + båter til servering
• 3 spiseskjeer soyasaus
• 3 ss brunt sukker
• 5 store fedd hvitløk, finhakket
• 3 vårløk, finhakket, pluss ekstra til servering
• 1–2 habanero-paprikaer, uten frø og finhakket
• 2 spiseskjeer hakket fersk ingefær
• 1,5 ts malt allehånde
• 12 store kyllingvinger, delt i leddet, og kast tuppene

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

rom, kalk, soyasaus, brunt sukker, hvitløk, vårløk, Habanero-pepper, ingefærrot, allehånde, kyllingvinger

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1

• Forbered marinaden:

  
  I en liten bolle blander du rom, limesaft, soyasaus, brunt sukker, hvitløk, sjalottløk, habanero, ingefær, allehånde, 2 ts salt og 1/2 ts sort pepper.
Trinn 2
• Legg vingene i en plastpose med glidelås og tilsett marinaden. Press ut all luft og lukk posen godt, og snu den deretter slik at vingene er helt dekket med væsken. Sett i kjøleskapet i minst 4 timer eller over natten, og snu posen en eller to ganger i løpet av denne tiden.
Trinn 3
• Ta ut vingene, men ta vare på marinaden. Kok opp marinaden i en liten kjele på middels høy varme. Kok til den er redusert med omtrent halvparten, ca. 5 minutter.
Trinn 4
• I mellomtiden tenner du en kullgrill og forbereder sonene for direkte og indirekte varme. Tenn kullene og vent til de er dekket av hvit aske. Tilsett ved eller flis. Dekk til med en rist og plasser vingene på den kaldere siden av grillen.
Trinn 5
• Dekk til og kok til saften er klar, 30 til 45 minutter.
Trinn 6
• Ta vingene av grillen og vend dem med den reduserte marinaden. Legg dem nå over direkte varme og stek, snu dem ofte, til sausen karamelliserer på overflaten av vingene, 3–4 minutter. Dryss over vårløk og server med limebåter.

Stemmer: 1

Forfatter av oppskriften - Eddie Jackson er en amerikansk fotballspiller (Alabama Crimson Tide-fotball)