Tid: 2 timer og 15 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 8

Denne hvite bønnesuppen er mettende, varmende, deilig og aromatisk, med hint av krydder og røyksmak fra det røkte svinekjøttet. De hvite bønnene blir først bløtlagt og deretter kokt med en haug med aromatiske urter, løk, hvitløk og røkt svineskanker. Velg ferske, tørre bønner for å spare tid. Når suppen er klar, kjør den til puree i en blender, enten alle eller noen, hvis du foretrekker biter. Ta ut skankene, hakk dem og ha dem tilbake i suppen. Server hver porsjon med en klatt smør og nyt.

Ingredienser:

• 450 g hvite bønner, sortert og vasket
• 10 kvister persille
• 2 kvister frisk timian eller rosmarin
• 1 laurbærblad
• 2 store røkte svineknoker, ca. 0,7 kg.
• 1 middels løk, grovhakket
• 1 fedd hvitløk, grovhakket
• 8 kopper kaldt vann
• 1 middels gulrot, grovhakket
• Smør, til servering

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

hvite bønner, svinekjøtt skinke, laurbærblad, timian, rosmarin

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• Ha bønnene i en stor kjele og dekk med kaldt vann til en dybde på ca. 5 cm. Kok opp og reduser varmen. Kok i 5 minutter, ta deretter av varmen, dekk til og la det trekke i en time. Hell av vannet og sett til side. Knyt persille, timian og laurbærblad med kjøkkenhyssing.
Trinn 2
• I en stor suppegryte eller kjele, bland bønnene, urtebunten, skankene, løken og hvitløken med vann. Kok opp, legg på lokk og reduser varmen til det småkoker. Kok til bønnene og skankene er møre, ca. 1,5 time.
Trinn 3
• Skru av varmen og ta skankene ut av pannen. La dem avkjøles litt. Ta ut kjøttet, og kast bein, fett og skinn. Skjær kjøttet i små terninger. Ta ut urtebunten og kast den.
Trinn 4
• Kjør omtrent 3 kopper bønner med litt væske i en blender. Hvis du foretrekker en jevnere konsistens, kan du kjøre hele suppen til puree. Rør inn puréen og kjøttdeigen. Varm opp suppen og tilsett salt om nødvendig.
Trinn 5
• Hell over i varme tallerkener, legg en liten bit smør på hver porsjon og server.

Stemmer: 1