Tid: 25 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Hvis du elsker pizza, men vil kutte ned på karbohydratene, kan du prøve å steke den på en blomkålbunn! Den blir like gyllen og sprø i kantene, og den fyldige toppingen av artisjokker, tomatsaus og ost vil gi den den autentiske pizzasmaken. Server med en salat av mortadella (bolognesepølse), fersk escarole og syltede grønnsaker.

Ingredienser:

• 2 frosne blomkålpizzabunner, 25 cm i diameter (ca. 200 g hver)
• 1 ss + 2 ts extra virgin olivenolje
• 0,5 kopp pizzasaus
• 1 kopp revet lett mozzarella (ca. 110 g)
• 1/4 ss revet parmesanost
• 0,5 ts tørket oregano
• 0,5 kopper delte artisjokkhjerter i vann, tørk dem og hakk dem grovt
• 1 liten bunt escarole (kun de indre grønne bladene), grovhakket (ca. 4 kopper)
• 30 g tynne skiver mortadella, hakket
• 1 hermetisk ristet søt paprika, tynt skåret
• 0,5 kopp giardiniera, grovhakket, + 1 ss saltlake

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

blomkål, Artisjokker, escarolesalat, søt paprika, mortadella-pølse, mozzarellaost, Parmesanost, hagestue, pizzasaus, oregano

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• Plasser ristene i øvre og nedre tredjedel av ovnen. Forvarm ovnen til 220 °C.
Trinn 2
• Legg hver pizzabunn på en stekeplate. Pensle hver med 1 teskje olivenolje. Fordel pizzasausen jevnt over bunnene, bruk baksiden av en skje til å fordele nesten ut til kantene. Dryss over mozzarella, parmesan og oregano. Dryss artisjokkene jevnt over pizzaen. Stek, snu stekeplatene halvveis, til de er sprø og osten er lett brunet, 12–15 minutter.
Trinn 3
• I mellomtiden blander du escarole, mortadella, stekte paprikaer og giardiniera i en stor bolle. Drypp over giardiniera-laken og den resterende spiseskjeen olivenolje, og krydre med sort pepper. Bland godt.
Trinn 4
• Del pizzaen i fire deler og legg dem på tallerkener. Server med salat.

Stemmer: 1