Tid: 30 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Det kunne ikke vært enklere å lage en meksikansk pizza. Basen er en ferdiglaget hvetetortilla. Dette er praktisk når du trenger å lage flere individuelle pizzaer. Topp hver tortilla med bønner og stekt malt chorizo ​​og stek, dryss over revet mozzarella slik at osten smelter inn i kjøttet. Før servering topper du hver porsjon med en saftig salat av ruccola, reddiker, urter og jalapeños, sammen med skivet avokado og rømme. Resultatet er en krysning mellom pizza og fajitas. Uansett hva du kaller den, er denne forretten deilig, saftig og vakker, og viktigst av alt, den er rask å tilberede.

Ingredienser:

• 220 g rå chorizopølser (fjern tarmene, smuldre kjøttdeigen)
• 2 spiseskjeer extra virgin olivenolje
• 4 hvetetortillaer, 20 cm i diameter.
• 1 boks (450 g) refried bønner
• 1 ss revet mozzarella (ca. 100 g)
• 100 g ruccola
• 0,5 kopp frisk koriander
• 3 reddiker, tynt skåret
• 1 rød jalapeño, tynt skåret (fjern frøene for å redusere varmen)
• Saften av 1 lime
• Grovt salt
• 1 avokado, i terninger
• 1/3 kopp rømme

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

kupaty (stekte pølser), bakte bønner, mozzarellaost, jalapeño pepper, Avokado, reddik, ruccola, tortilla

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• Forvarm ovnen til 200 °C (400 °F). Legg tortillaene på to stekeplater og pensle dem med oljeblandingen fra bollen. Stek til de er sprø og lett gyllenbrune, ca. 5 minutter.
Trinn 2
• Varm 1 ss olivenolje i en stor stekepanne med slippbelegg over middels høy varme. Tilsett chorizoen og stek under omrøring til den er mørk, ca. 4 minutter. Bruk en hullsleiv og ha chorizoen over på en tallerken. Ta kun vare på 1 ss av det smeltede fettet i stekepannen; hell resten av vannet over i en liten bolle; tilsett den resterende 1 ss olivenolje i stekepannen (sett stekepannen til side).
Trinn 3
• Varm en stekepanne med 1 spiseskje fett over middels høy varme. Tilsett de refried bønnene under omrøring og stek i 2 minutter. Legg bønnene på tortillaene og dryss over chorizo ​​og ost. Stek til osten er smeltet, ca. 5 minutter.
Trinn 4
• I mellomtiden blander du ruccola, koriander, reddik, jalapeño og limesaft i en stor bolle, krydrer med salt og blander godt. Topper hver tortilla med salat, avokado og rømme.

Stemmer: 1