Tid: 35 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Denne glutenfrie couscousen lages med blomkålbuketter som hakkes i en foodprosessor til de er smuldrete. Den hakkede blomkålen varmes deretter i mikrobølgeovn med en krydderblanding og blandes med rosiner og kokos. Hele retten tilberedes helt uten bruk av ovn eller komfyr. Selv kokosen ristes i mikrobølgeovnen. Topp den ferdige retten med ekstra kokos og frisk koriander og server til kjøttretter, og nyt den orientalske smaken og den balanserte kombinasjonen av krydder og søte tørkede frukter.

Ingredienser:

• 0,5 kopp kokosflak
• 1 stort blomkålhode (ca. 1 kg), delt i buketter på 2,5 cm.
• 1 teskje hakket ingefær
• 1/4 ts malt koriander
• 1/4 ts malt spisskummen
• 1/4 ts malt gurkemeie
• 2 ss olivenolje
• 1/3 kopp rosiner
• 1/4 kopp korianderblader

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

kokosflak, blomkål, ingefærrot, koriander, spisskummen, gurkemeie, rosin, koriander

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• Ha kokosnøtten i en firkantet ildfast form på 20 cm og varm den i mikrobølgeovnen på høy effekt i intervaller på 1 minutt, rør av og til, til den er gyllenbrun, 6–8 minutter. Ha kokosnøtten over i en liten bolle og sett den til side. Tørk av formen.
Trinn 2
• Rens blomkålbukettene, og skjær av så mange stilker som mulig (de er ikke nødvendige). Kjør bukettene i en foodprosessor i to omganger til de ligner couscous. Du bør ha omtrent 1 liter blomkål. Ha blomkålen i en ildfast form sammen med ingefær, koriander, spisskummen, gurkemeie, 1 ss olivenolje, 1,5 ts salt og 1/4 ts sort pepper. Bland godt for å dekke blomkålen med krydder og olje. Dekk bollen godt med plastfolie og varm i mikrobølgeovnen på høy effekt i 3 minutter. Fjern plastfolien, men vær forsiktig så du ikke brenner deg med damp, og sjekk om blomkålen er sprø og mør. Hvis den fortsatt er rå, bland den, dekk til igjen og kok i ytterligere 1 til 2 minutter.
Trinn 3
• Når blomkålcouscousen er kokt, bland den med rosinene, den resterende spiseskjeen olivenolje og halvparten av kokosen. Ha blandingen over på et serveringsfat og pynt med koriander og resten av kokosen. Server umiddelbart, eller la den avkjøles til romtemperatur.

Stemmer: 1