Tid: 10 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 1

I denne oppskriften lærer Alton Brown deg hvordan du steker et deilig egg med solsiden opp på begge sider, slik at eggeplommen forblir rennende og du kan snu den uten stekespade. Nøkkelen til suksess er en stekepanne med slippbelegg, smør og lav varme. Under disse forholdene vil eggene lett løsne fra pannen. Men selv om eggeplommen går i stykker, vil resultatet fortsatt være deilig. Neste gang kan du prøve å øve på bare ett egg.

Ingredienser:

• 2 egg (jo ferskere jo bedre)
• 1 ss usaltet smør

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

egg

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• Varm en liten stekepanne med slippbelegg på lav varme og tilsett smøret. Når smøret slutter å skumme, knekk eggene i pannen. Løft håndtaket ca. 2 cm slik at eggene drypper ned på den andre siden av pannen.
Trinn 2
• Stek i 30 sekunder, eller til eggehvitene begynner å stivne, senk deretter håndtaket og rist pannen for å sikre at eggene ikke setter seg fast. Krydre med en klype salt og sort pepper og fortsett å steke på lav varme til eggehvitene er ugjennomsiktige. Rist pannen for å løsne eggene, løft deretter pannen, og hold den ca. 30 cm fra varmen. Snu nå eggene ved å skyve pannen fremover og oppover.
Trinn 3
• Så snart eggene begynner å vende seg, løft pannen og grip dem slik at de synlige eggeplommene lander mykt. Målet er å hindre at eggeplommene knuses. Hvis du lykkes, tell sakte til 10, snu deretter eggene igjen, legg dem over på en tallerken og server. Hvis eggeplommene knuses, stek i et minutt til og server. Eggerøren vil fortsatt være deilig.

Stemmer: 2