Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Individuelle forretter servert i salatbladskåler ser imponerende, originale og stilige ut. De er perfekte for hjemmefester og krever ikke bestikk. Asiatisk-inspirerte forretter, som denne kyllingen med aubergine- og tomatsalaten, er spesielt tiltalende når de serveres på denne måten. Kyllingen er gnidd inn med kinesisk femkrydderkrydder og en dressing av mørk sesamolje, soyasaus og riseddik, deretter grillet og skåret i tynne skiver. Server dem i grønne skåler sammen med en grillet auberginesalat i samme sesamdressing og toppet med sprø peanøtter.

Ingredienser:

• 0,7 kg kyllingfilet (ca. 5 stk.)
• 1/4 kopp lett saltet soyasaus
• 1/4 ss riseddik
• 3 spiseskjeer mørk sesamolje
• 1 ss revet, skrelt ingefærrot
• 0,5 ts kinesisk 5-krydderkrydder
• 2 små auberginer (ca. 340 g), kuttet i 1 cm tykke sirkler.
• 2 kopper cherrytomater eller druetomater, halvert
• 3 vårløk, tynt skivet
• 0,5 kopp frisk koriander og/eller mynte, grovhakket
• 2–3 små salathoder, delt i blader
• 1/3 kopp peanøtter eller cashewnøtter, grovhakket

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

kylling, auberginer, cherrytomater, druetomater, Bibb-salat, femkrydderkrydder, riseddik, mynte, cashewnøtter, Peanøtt

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• Forvarm grillen til middels høy varme.
Trinn 2
• I en stor bolle blander du soyasaus, eddik, 2 spiseskjeer hver av sesamolje og vann, og ingefær. Ha 1/4 kopp av dressingen i en middels stor bolle og sett til side. Rør den kinesiske krydderblandingen inn i den store bollen og tilsett kyllingen; rør om for å dekke den og sett til side for å marinere i 10 minutter.
Trinn 3
• I mellomtiden pensler du begge sider av aubergineskivene med den resterende spiseskjeen sesamolje. Grill til de er møre og sprø, ca. 3–4 minutter per side. Legg dem over på et skjærebrett og la dem avkjøles litt. Grovhakk auberginen og ha den i bollen med den resterende sesamdressingen. Tilsett tomater, vårløk og urter; bland godt sammen.
Trinn 4
• Ta kyllingen ut av marinaden og la overflødig marinade dryppe tilbake i bollen. Stek til det kommer grillmerker, 3–4 minutter, snu den deretter og fortsett å steke til den er gjennomstekt, ca. 2 minutter til. Legg den over på et skjærebrett og la den avkjøles i 5 minutter, og skjær deretter i skiver.
Trinn 5
• Server kyllingen med auberginesalaten i salatblader; dryss over nøtter.

Stemmer: 1