Tid: 1 time og 50 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 12

Det finnes like mange oppskrifter på tomatsaus som det finnes kokker i verden. Denne versjonen tilberedes i italiensk-amerikansk stil. Til den trenger du flere typer hermetiske tomater: hele San Marzano-tomater, purerte tomater og tomatpuré. Den resulterende sausen har en veldig rik smak, som forsterkes ytterligere når den småkokes med krydder. Hvis du har et parmesanskall, sleng det i pannen – du vil garantert bli fornøyd med resultatet. Denne tomatsausen er et godt tilbehør til pasta, kyllingstrimler eller kjøttboller.

Ingredienser:

• 0,5 kopper extra virgin olivenolje
• 6 fedd hvitløk
• 1 medium løk, hakket i terninger
• 1 boks (800 g) hermetiske hele San Marzano-tomater
• 1 boks (800 g) hermetiske knuste tomater
• 1 boks (400 g) tomatsaus
• 2 spiseskjeer tomatpuré
• 1 teskje granulert hvitløk
• 1 ts løkpulver
• 0,5 ts knuste røde pepperflak
• 1 parmesanskall (valgfritt)
• 1 kvist basilikum

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

San Marzano-tomater, tomatpuré, røde pepperflak, løkpulver, hvitløksgranulat, Parmesanost, basilikum

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• I en stor kjele blander du olivenolje og hvitløksfedd og steker over middels lav varme, rører av og til, til hvitløken er myk og gyllen, ca. 6 minutter (vær forsiktig så du ikke brenner den). Når feddene er pent brunet, tar du dem ut av pannen med en hullsleiv og setter dem til side.
Trinn 2
• Ha løken i den hvitløksrike oljen og stek til den er blank, ca. 5 minutter. Mos San Marzano-tomatene direkte i pannen, fyll deretter et glass med vann og hell det i sausen. Tilsett de knuste tomatene, tomatsausen, tomatpuréen, den granulerte hvitløken, løkpulveret og de knuste røde pepperflakene. Smak til med salt og pepper.
Trinn 3
• Finhakk de stekte hvitløksfeddene og tilsett dem i sausen.
Trinn 4
• Tilsett parmesanskorpen, hvis du bruker den, og en kvist basilikum. Kok opp sausen og la den småkoke under omrøring til den tykner, ca. 1 time og 30 minutter (hvis sausen begynner å brenne seg, reduser varmen). Smak til med salt og pepper. Fjern parmesanskorpen og basilikumkvisten fra sausen før servering.

Stemmer: 1