Tid: 1 time og 5 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6

En sprø potet-rösti-pannekake toppet med en rose av tynt skivet røkt laks er en fantastisk brunsjgodbit til en spesiell anledning. Server med rødløk, crème fraîche og sitronbåter som drypp.

Ingredienser:

• 220 g røkt laks, skåret på langs i 1 cm tykke skiver.
• 3 store Russet Burbank-poteter (800 g)
• 1/3 kopp ghee eller vegetabilsk olje
• 1/4 kopp hakket fersk gressløk
• Crème fraîche, sitronbåter, kapers og hakket rødløk til servering

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

potet, røkt laks, kapers, crème fraîche, ghee, sitron

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• Kle en stekeplate med bakepapir. Legg tre laksestrimler på rad, slik at endene overlapper med minst 1 cm. Rull sammen den største laksestripen og sett den til side. Legg tre skiver til på samme måte. Ta den første laksestripen og start i den ene enden og rull den sammen igjen for å gjøre den større. Gjenta denne prosessen to ganger til, og legg deretter lakseblomsten på den forberedte stekeplaten. Form forsiktig kronblader fra den resterende laksen og pakk dem rundt kantene av blomsten på stekeplaten. Dekk med plastfolie og sett i kjøleskapet.
Trinn 2
• Skrell potetene og riv dem fint. Legg dem i et dørslag og skyll grundig med kaldt vann til all stivelsen er fjernet og vannet er klart. Klem potetene tørre, en håndfull om gangen, og ha dem over i en middels stor bolle.
Trinn 3
• Varm halvparten av gheen i en middels stor stekepanne med slippbelegg over middels varme til den begynner å frese. Tilsett potetene og trykk dem godt ned i stekepannen med en stekespade for å danne et jevnt lag. Stek uforstyrret til de er dyp gyllenbrune, ca. 10 minutter. Dekk til med et lokk som er større enn stekepannen og snu stekepannen forsiktig opp ned slik at potetpannekaken ligger med den gylne siden opp på lokket. Tilsett resten av gheen i stekepannen og varm til den begynner å frese. Ha potetpannekaken tilbake i stekepannen, med den gylne siden opp, og fortsett å steke til den er gyllenbrun og gjennomstekt, i ytterligere 10 minutter.
Trinn 4
• Legg potetpannekaken på et serveringsfat og dryss over gressløk. Bruk en stekespade til å flytte lakseblomsten til midten av potetpannekaken og server med rømme, sitronbåter, kapers og gressløk.

Stemmer: 1