Tid: 20 minutter pluss marineringstid
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 16

Pulled pork er en populær amerikansk grillrett, stekt til svinekjøttet faller lett fra hverandre langs tråden. Det er like deilig når det stekes hjemme i ovnen; kjøttet er like saftig og fullt av grillsmak. Til denne steken er det best å bruke en hel svineskulder (vanligvis rundt 2 kg). Svinekjøttet gnis inn med en krydderblanding, marineres over natten i en tørr marinade, og stekes deretter i flere timer i ovnen på lav temperatur. Det ferdige kjøttet rives i små biter med to gafler og vendes med barbecuesaus. Den enkleste måten å servere denne saftige pulled porken på er på brød som en sandwich.

Ingredienser:

• 1 stykke svineskulder
• 1/4 kopp brunt sukker
• 1 ss chilipulver
• 1 ss paprika
• 2 ts hvitløkspulver
• 2 teskjeer grovt salt
• 1 teskje nykvernet sort pepper
• 1 teskje cayennepepper
• 4 løk, delt i to
• 1 flaske barbecuesaus og hamburgerbrød til servering

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

svineskulder, svinekjøtt, barbecuesaus, hamburgerbrød, brunt sukker, chilikrydder, hvitløkspulver, paprika

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• I en liten bolle, bland brunt sukker, chilipulver, paprika, hvitløkspulver, salt, sort pepper og cayennepepper. Gni blandingen over hele svineskulderen. Pakk svinekjøttet inn i plastfolie og sett det i kjøleskapet i flere timer, eller helst over natten.
Trinn 2
• Forvarm ovnen til 150 °C.
Trinn 3
• Legg svinekjøttet i en stor kjele på en seng av løkhalvdeler. Stek til det er mørt og lett faller av beinet, ca. 7 timer. Ta svinekjøttet ut av kjelen og legg det på et skjærebrett. Hakk litt løk.
Trinn 4

• BBQ-saus

  
  Sett pannen på komfyren over middels varme og tilsett 0,5–1 kopp varmt vann. Skrap bunnen av pannen og kok i 5 minutter for å redusere sausen. Hell i barbecuesausen og rør om for å varme den gjennom.
Trinn 5
• Riv kjøttet med to gafler, ha hakket løk på svinekjøttet, og bland deretter svinekjøttet med den ferdige barbecuesausen, juster den etter smak. Server pulled pork på brød som smørbrød.

Stemmer: 4