Tid: 1 time og 20 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4–6

Fordelen med sommerfuglkuttet kylling er at den stekes jevnt på alle sider. Denne metoden er ideell for grilling av hel kylling. Sukkerglasuren skaper en sprø skorpe, noe som gjør kjøttet saftigere og mørere.

For å skjære en sommerfugl, hold kyllingen i rumpa og skjær ut ryggraden med en kniv eller kjøkkensaks. Deretter flater du kyllingen ut og presser den ned på et skjærebrett slik at den ligger flatt som en sommerfugl.

Ingredienser:

Kylling

• En sommerfuglskåret kyllingkropp som veier 2–3 kg
• Raffinert vegetabilsk olje for smøring av grillristen

Glasur

• 3 ss (45 g) smør
• 2 ss revet løk
• 1/8 ts allehånde
• 2 fedd hvitløk, knust
• 1/4 kopp rørsukker
• 1 ss sennep med knuste frø
• 2 teskjeer eplecidereddik
• 1/4 ts sterk saus

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

kylling, brunt sukker, eplecidereddik, sterk saus, allehånde, fullkornssennep, løk, hvitløk

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• KyllingKrydre skroget med salt og pepper. La det stå på kjøkkenbenken i et par timer slik at det får romtemperatur.
Trinn 2
• Forvarm grillen til 205 °C. Smør ristene lett med olje.
  
  Stek kyllingen over indirekte varme, snu den av og til, i 50 minutter, til den indre temperaturen når 75 °C.
Trinn 3
• GlasurMens kyllingen stekes, smelter du smøret i en liten kjele. Tilsett løk, allehånde, en klype salt og en klype sort pepper. Stek til løken er myk, tilsett deretter hvitløken og stek til den er myk, men ikke brunet.
  
  Tilsett brunt sukker, sennep, eddik og sterk saus. Når sukkeret er oppløst, ca. 5 minutter senere, ta kjelen av varmen.
Trinn 4
• Når kyllingen er nesten ferdig, pensler du den med glasuren. Dekk til grillen og stek til glasuren blir dypere og kyllingen er gjennomstekt. Dekk den ferdige kyllingen med folie og la den hvile i 15 minutter slik at kyllingsaften fordeler seg jevnt. Skjær den deretter i biter og server.

Stemmer: 2