Tid: 3 timer og 45 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 10–12

Lag en festlig dessert i form av en adventskrans, som umiddelbart vil tiltrekke seg oppmerksomhet med sitt livlige utseende og bli husket for sin fantastiske smak. Sprø marengs toppes med myk pisket krem ​​og en deilig saus laget av tre bær: tranebær, friske bringebær og granateplefrø. Mynteblader gir et forfriskende preg og skaper en livlig aksent mot den kontrasterende snøhvite og rubinrøde kransen. Monter desserten rett før servering for å forhindre at marengsen blir bløt under fløte- og bærsausen. Den blir ikke liggende lenge på bordet.

Ingredienser:

Krans

• Hvitene fra 8 store egg, romtemperatur
• 1 teskje vinsyre
• 0,5 ts fint salt
• 3,5 kopper melis

Tranebærsaus

• 300 g ferske eller frosne tranebær, tint
• 1/3 kopp granulert sukker + mer etter smak
• Saften av en halv sitron
• 4 kopper friske bringebær
• 0,5 ss granateplefrø
• Blader fra en bunt frisk mynte

Pisket krem

• 1 kopp kremfløte

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

egg, kremen av tartar, melis, tranebær, sukker, sitronsaft, bringebær, granateple, mynte, krem

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• Plasser en rist i den nederste tredjedelen av ovnen og forvarm ovnen til 110 °C (250 °F). Kle baksiden av en stekeplate med bakepapir. Bruk en 30 cm stor bolle som sjablong: snu den opp ned og tegn rundt den, og tegn en 30 cm stor sirkel på bakepapiret. Bruk en 22 cm stor bolle til å tegne en mindre sirkel inni den større sirkelen. Dette vil være omrisset av kransen din.
Trinn 2
• Krans: I den rene bollen til en kjøkkenmaskin med visptilbehør blander du eggehvitene, vinsyren og saltet. Pisk på middels hastighet til det er skummende, ca. 1 minutt. Øk mikserhastigheten til middels høy og pisk til det er tykt og ugjennomsiktig, ca. 1 minutt. Tilsett melis gradvis, 1/4 kopp om gangen, og pisk til det dannes stive, blanke topper, ca. 13–15 minutter.
Trinn 3
• Sett sammen kransen: Bruk malen dekket med bakepapir som veiledning og fordel marengsen langs hele sirkelen på 30 cm. Bruk en slikkepott til å skrape ren skjeen mens du har i eggehvitene. Fordel deretter marengsen langs den mindre sirkelen, slik at den overlapper den første sirkelen litt, slik at resten av malen fylles. Trykk marengsen litt flat med baksiden av en skje, og la det være rikelig med topper på overflaten. Stek marengsen til den er tørr, sprø og perlehvit på utsiden, ca. 2 timer. Ta den ut av ovnen og la den avkjøles helt.
Trinn 4
• I mellomtiden lager du tranebærsausen: Kok opp tranebær, sukker og sitronsaft i en middels stor kjele og la det småkoke til tranebærene er myke og popper, og sukkeret er helt oppløst, ca. 10 minutter. Sett til side for å avkjøles helt. Vend forsiktig inn bringebærene og granateplefrøene. Pisk kremen i en middels stor bolle til det dannes myke topper.
Trinn 5
• Før servering smører du pisket krem ​​over marengsen. Topp med en skje med tranebærsaus og dryss over mynteblader.

Stemmer: 2