Tid: 4 timer.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6

Til tross for navnet er denne pulled pork-retten ovnsbakt, slik at du kan nyte den sommerlige grillsmaken når som helst på året og i all slags vær. For å tilberede den trenger du en jerngryte med et tett lokk. Svineskulderen dyppes i hjemmelaget barbecuesaus og braiseres i ovnen i flere timer. Den resulterende sausen tykner, og kjøttet er utrolig mørt og kan lett rives i stykker med to gafler. Denne pulled pork-retten kan serveres som en sandwich på brød med coleslaw eller som hovedrett med et hvilket som helst tilbehør du ønsker.

Ingredienser:

• 1/4 kopp godt pakket brunt sukker
• 1 ss. chilipulver
• 2 ts malt spisskummen
• 1 teskje sennepspulver
• 0,5 ts malt allehånde
• 0,5 ts cayennepepper
• 1,8 kg utbenet svineskulder, renset og kuttet i 10 cm store biter.
• 1 ss vegetabilsk olje
• 1 løk, hakket
• 4 hakkede hvitløksfedd
• 1 ss tomatpuré
• 2 kopper lett saltet kyllingkraft
• 0,5 kopper ketchup
• 1/4 kopp eplecidereddik
• 7 hamburgerbrød eller potetbrød
• Kålsalat og skivede sylteagurker, til servering

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

svineskulder, svinekjøtt, ketchup, tomatpuré, eplecidereddik, malt cayennepepper, allehånde, sennepspulver, chilikrydder, spisskummen, barbecuesaus

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• I en bolle blander du brunt sukker, chilipulver, spisskummen, sennepspulver, allehånde, cayennepepper, 1 ts salt og 1/2 ts sort pepper. Gni halvparten av blandingen over hele svinekjøttet, ha det over i en stor plastpose med glidelås og sett i kjøleskapet i 1–4 timer.
Trinn 2
• Forvarm ovnen til 175 °C. Varm vegetabilsk olje i en stor jerngryte på middels varme. Tilsett svinekjøttet og stek det, snu det av og til, til det er brunet på alle sider, ca. 8 minutter. Legg det over på en tallerken.
Trinn 3
• Ha løk, hvitløk, 1 ts salt og litt nykvernet sort pepper i gryten. Stek under omrøring til løken er myk, 5 minutter. Tilsett tomatpuré og resten av krydderblandingen. Stek under omrøring i ytterligere 2 minutter. Tilsett kyllingkraft, ketchup, eddik og 5 dl vann. Riv 1 brød i biter og ha det i gryten. Ha svinekjøttet tilbake i gryten og la det småkoke.
Trinn 4
• Dekk ildfast formen med lokk og sett den i ovnen. Stek til svinekjøttet er veldig mørt, ca. 2 timer. Ta av lokket og fortsett å steke til sausen tykner litt, ytterligere 20 minutter.
Trinn 5
• Riv svinekjøttet i strimler med to gafler og vend det rundt for å dekke det med sausen. Server på brød med coleslaw og sylteagurk.

Stemmer: 1