Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: lett
Mengde: 16 kjøttboller

Kjøttboller stuet i karrisaus - en detaljert oppskrift.

Ingredienser:

Kjøttboller:

• 450 g kjøttdeig
• 1 grønn serranochili, finhakket
• 2 ts hakket fersk ingefær
• 2 spiseskjeer hakket fersk koriander
• Salt

Karri:

• 2 mellomstore tomater, i små terninger
• 1 boks (400 g) kokosmelk med normal fettinnhold
• 3 spiseskjeer kokosolje eller rapsolje
• 1/2 ts sennepsfrø
• 4 sjalottløk, tynt skivet (ca. 1 kopp)
• 5 knuste hvitløksfedd
• 1 stykke skrelt og finhakket ingefær (2,5 cm)
• 2 ts malt koriander
• 1 ts malt spisskummen
• 1/2 ts cayennepepper
• Salt
• 2 spiseskjeer hakket fersk koriander
• 2 ts limesaft (fra ca. 1/2 lime)
• Serveringsalternativer: Ris, indisk brød som naan eller chapati, eller spaghetti

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

kjøttdeig, serranopepper, sjalottløk, ingefærrot, hvitløk, kokosmelk, tomater, limesaft, sennepsfrø, koriander, spisskummen, malt cayennepepper, naanbrød, spaghetti pasta, ris, koriander, kokosolje

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• Til kjøttbollene: I en stor bolle blander du kjøttdeig, chilipepper, ingefær, koriander og 1 teskje salt. Bland med hendene. (Ikke bland lenger enn nødvendig for å oppnå en jevn konsistens, ellers blir kjøttbollene seige!)
  
  Lag 16 kjøttboller slik: del blandingen i to, og deretter i to igjen. Ta hver kvartdel og del den i 4 små porsjoner. Rull hver porsjon mellom håndflatene til den danner en glatt ball. Gjenta denne prosessen for å lage alle 16 kjøttbollene.
Trinn 2
• Til karrien: Varm kokosoljen i en stor stekepanne over middels høy varme til den begynner å ryke. Tilsett sennepsfrøene og dekk pannen med et lokk for å hindre at frøene sprer seg.
  
  Når frøene slutter å poppe, ha sjalottløk, hvitløk og ingefær i pannen og stek til de er gyllenbrune. Tilsett deretter malt koriander, spisskummen og cayennepepper. Rør om og stek i 30 sekunder. Tilsett tomatene og stek til de er myke, ca. 5 minutter.
Trinn 3
• Hell i kokosmelk, 1/2 kopp vann, tilsett 1/2 ts salt og kok opp blandingen. Skru ned varmen til det småkoker og tilsett kjøttbollene. La det småkoke til de er møre, 15–20 minutter.
  
  Til slutt tilsetter du koriander og limesaft. Rist forsiktig på kjelen for å blande innholdet, og smak deretter til med krydder. Server med ris. Indiske naanbrød eller chapati, eller med spaghetti!

Stemmer: 10