Tid: 3 timer og 25 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 10

Disse tacoene er laget med saftig roastbiff, saktekokt med krydder og chilipepper i en tomatsaus. For den perfekte smaken, server med guacamole, frisk koriander, ost og hjemmelaget salsa, som du kan lage i en blender på få minutter.

Ingredienser:

Taco

• 1 stykke oksekjøtt med skulder og hals, som veier 2 kg.
• 0,5 kopper olivenolje
• 1 stor løk, skrelt og tynt skåret
• 7 hele fedd hvitløk, skrelt
• 1 ss malt anchopepper
• 1 ss cayennepepper
• 1 ss. malt spisskummen
• 1 boks (800 g) hermetiske knuste tomater
• 9 laurbærblad
• 1 liten bunt frisk koriander + blader til pynt
• 24 mais tortillas (15 cm), ristet
• 4 kopper guacamole
• 2 kopper vanlig salsa
• 1 kopp tynt skivet reddik
• 1 ss revet cotijaost

Enkel salsa

• 1 boks (800 g) hermetiske tomater, sil av vannet og ta vare på saften
• 1 fedd hvitløk, grovhakket
• 1 liten rødløk, skrelt og grovhakket
• 1 serranopepper
• Saften av 2 lime
• 0,5 kopp hakkede friske korianderblader
• Extra virgin olivenolje, til å dryppe over

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

biff, tacoer, salsasaus, guacamolesaus, ancho pepper, malt cayennepepper, spisskummen, kalk, koriander

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• Forvarm ovnen til 160 °C.
Trinn 2
• Krydre kjøttet rikelig på alle sider. Varm olje i en stor gryte eller annen tung kjele med tett lokk over middels høy varme. Tilsett kjøttet og brun det sakte på alle sider til det dannes en fin skorpe på utsiden. Legg kjøttet over på en tallerken.
Trinn 3
• Ha løk og hvitløksfedd i pannen og stek til de er lett brunet, 3–4 minutter. Tilsett anchopulver, spisskummen og cayennepepper. Tilsett de knuste tomatene og laurbærbladet og rør om. Ha kjøttet tilbake i pannen og tilsett koriander. Kok opp, og reduser deretter varmen til lav. Dekk til, sett i ovnen og la det småkoke til kjøttet er mørt, ca. 3 timer.
Trinn 4
• Legg kjøttet forsiktig over på et skjærebrett og riv det i stykker med en kniv. Hell innholdet i kjelen i en blender og kjør. Ha det revne kjøttet tilbake i kjelen, tilsett sausen og kjør til en jevn masse. Smak til med salt og pepper.
Trinn 5
• Taco:
  
  Fordel litt strimlet kjøttdeig på en tortilla og topp med guacamole og salsa. Pynt med korianderblader, skivede reddiker og Cotija-ost.
Trinn 6
• Hjemmelaget salsa:
  Utbytte: ca. 6 ss.
  
  Bland tomater, hvitløk, rødløk, serranopersille, limesaft, koriander og litt salt og pepper i en foodprosessor. Kjør til du har en tykk saus. Hvis salsaen er for tykk, tilsett litt av den resterende tomatsaften. Drypp olivenolje over salsaen, dekk deretter med plastfolie og sett til side i 30 minutter for å la smaken intensiveres.

Stemmer: 1