Tid: 52 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Melissa De Arabian griller enkle kyllingbryst med hvitløkssmør og serverer dem med en søt tomat- og timiandippsaus.

Ingredienser:

• 1/4 kopp vegetabilsk olje
• 2 knuste fedd hvitløk
• Grovt salt og nykvernet sort pepper
• 4 kyllingbryst, halvdeler uten bein og skinn
• Dipp med stekt tomat og løk, se oppskrift nedenfor (valgfritt)

Dipp med stekt tomat og løk:

• 5 stk. (ca. 450 g) plommetomater, delt i to
• 1 gul eller hvit løk, kuttet i fire deler
• 3 uskrelte hvitløksfedd
• 1/4 kopp ekstra virgin olivenolje
• 2 ts tørket timian
• 1–2 spiseskjeer vann
• Grovt salt og nykvernet sort pepper
• *Tips til matlaging: Du trenger ikke å bruke «gode» tomater til sausen.

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

hvitløk, kyllingbryst, plommetomater, løk, timian

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• I en liten bolle blander du vegetabilsk olje og knust hvitløk med en gaffel til oljen har fått en sterk hvitløkssmak. Smak til med salt og pepper i hvitløksblandingen. La det stå i minst 15 minutter.
Trinn 2
• Mens oljen trekker, forbereder du kyllingbrystene. Vask og tørk dem grundig. Finn krysset mellom de to kyllingbrystmusklene og skill forsiktig det minste brystet fra det større. Bank forsiktig hvert bryst for å oppnå en jevn tykkelse. Unngå å banke for hardt, da dette vil resultere i ujevne bryster. Hvis det er et trekantet bruskstykke igjen på fileten, skjær det av og kast det. Bearbeid de mindre brystene, skjær av eventuelle grove kanter. Krydre rikelig med salt og pepper og la kyllingen hvile i romtemperatur i minst 15 minutter.
Trinn 3
• Forvarm grillen til full effekt.
Trinn 4
• Etter at kyllingen har hvilt, pensler du den rikelig med hvitløksblandet vegetabilsk olje. Legg kyllingbrystene på den forvarmede grillen, med de tykkere bitene vendt mot den varmeste delen av grillen (vanligvis baksiden). Stek uten å flytte kyllingbitene til det vises grillmerker, ca. 4 minutter. Snu kyllingen, plasser de tykkere bitene mot den varmeste delen av grillen, og stek til kjernetemperaturen når 70 °C på et steketermometer, ca. 3 minutter til. Legg brystfiletene på grillen og stek i totalt 3–4 minutter, snu dem halvveis. La kyllingbrystene hvile i 5 minutter før servering.
Trinn 5
• Server med dippsaus til stekte tomater og løk, om ønskelig.
Trinn 6
• Dipp med stekt tomat og løk:
  
  Forvarm ovnen til 135 °C.
Trinn 7
• Legg tomathalvdelene, løken og hvitløksfeddene på en stekeplate. Drypp over halvparten av olivenoljen og dryss over timian, salt og pepper. Bland godt. Legg tomatene med snittsiden ned og stek i 2 timer, snu dem etter en time. Etter to timer, fjern stekeplaten og legg den uskrelte hvitløken til side. Ha de resterende grønnsakene og eventuell saft i en foodprosessor eller blender. Hell 1-2 spiseskjeer vann i ildfast form for å fange opp eventuelle fastsittende, men smakfulle biter, og hell alt i bollen med grønnsakene. Klem den myke delen av den stekte hvitløken ned i foodprosessorbollen og tilsett resten av olivenoljen. Kjør et par ganger på "pulse"-innstillingen hvis du vil ha en tykk saus, eller kjør til den er glatt. Smak til sausen og smak til med salt og pepper om nødvendig.
  
  Volum av den resulterende sausen: omtrent 1 og 1/4 kopper

Stemmer: 1