Tid: 45 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 3

Baconfylte pannekaker servert med glaserte epler og dryppet med en saus laget av fersk fløte og lønnesirup.

Ingredienser:

• 1 uten kjernehus og tynt skåret grønt eple (Granny Smith)
• 1 ss lønnesirup, pluss 1/4 kopp
• 1 kopp siktet premium hvetemel
• Nykvernet salt og hvit pepper
• 1 helt egg, pluss 3 eggeplommer
• 1 og 1/4 kopper melk
• 30 g smør, pluss mer (mykt) til lagdeling mellom pannekakene
• 4 skiver bacon
• Sukker til dryss
• 1/2 kopp pisket krem
• 2 spiseskjeer pilrot (maranta-stivelse)
• En klype kanel

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

egg, melk, krem, premium mel, kanel, stivelse, hvite pepperkorn, lønnesirup, bacon

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• Lag pannekakerøren ved å blande mel og nykvernet salt og pepper i en bolle. Lag en grop i midten og knekk 1 egg i den. Tilsett 1 eggeplomme og hell gradvis inn melken under konstant vispning. Sett i kjøleskapet i 2 timer.
Trinn 2
• Smelt 30 g smør i en stekepanne. Ha det i røren. Hell røren i pannen og vipp den til bunnen er jevnt dekket.
  
  Når toppen ser voksaktig ut og bunnen er gjennomstekt, snur du den med en stekespade. Brun den andre siden lett og legg pannekaken over på et varmt serveringsfat, med «siden opp». (Denne siden blir gjennomstekt senere, når vi legger bacon på den og steker den sprøtt under grillen.)
  
  Legg baconskivene oppå og drypp over 1 spiseskje sirup. Sett formen under grillen og stek baconet i 2,5 minutter. I mellomtiden steker du den andre pannekaken. Når baconet er sprøtt, er den andre pannekaken ferdig.
  
  Legg epleskivene i en sirkel på pannekaken. Dryss over sukker og dryss over små biter av mykt smør. Sett tilbake på grillen til eplene er myke og glaserte, ca. 2,5 minutter.
Trinn 3
• Nå skal du lage sausenI en kjele, varm 1/4 kopp. lønnesirup og fløte. Bland pilrotstivelsen og de resterende 2 eggeplommene og ha dem i kjelen.
  
  Når blandingen begynner å småkoke, tilsett en klype kanel. Rør hele tiden for å hindre at sausen klumper seg. Ta av varmen når den tykner og hell den over pannekakene. Server umiddelbart.

Stemmer: 1