Tid: 10 minutter pluss marineringstid
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 10–12

Med litt krydder og litt tid kan vanlig fetaost forvandles til en deilig forrett som kan serveres med baguettetoast eller grillede grønnsaker og kjøtt. Denne oppskriften har tre allsidige smakskombinasjoner, alle tilberedt med samme metode: fetaost med hvitløk, sitron og urter, fetaost med røkt chipotle og fetaost med soltørkede tomater og artisjokker. Mariner fetaosten i trendy Mason-krukker for en visuelt tiltalende forrett, eller for å dele med venner. Rester av velduftende olje er perfekt til salatdressing.

Ingredienser:

Hvitløk, sitron og urter

• 220 g fetaost, avrent og delt i 1 cm store biter.
• 1 kopp ekstra virgin olivenolje
• 3 fedd hvitløk, skrelt og knust
• 2 kvister frisk timian
• 2 kvister med fersk oregano
• 1 kvist frisk rosmarin
• 0,5 ts knuste røde pepperflak
• 2 strimler sitronskall (ca. 7 cm lange; se merknad)
• 1 laurbærblad
• Spesialutstyren halvliters masonkrukke

Røkt chipotle

• 220 g fetaost, avrent og delt i 1 cm store biter.
• 1 kopp ekstra virgin olivenolje
• 4 hele chipotle-paprika i adobosaus
• 3 fedd hvitløk, knust
• 0,5 ts røkt paprika

Soltørkede tomater og artisjokker

• 220 g fetaost, avrent og delt i 1 cm store biter.
• 1 kopp ekstra virgin olivenolje
• 3 hermetiske hele artisjokkhjerter, tørket og delt i to
• 4 soltørkede tomater i olivenolje, grovhakket
• 3 fedd hvitløk, knust
• 0,5 ts knuste røde pepperflak
• 3 strimler sitronskall (ca. 7 cm lange; se merknad)

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

fetaost, soltørkede tomater, chipotlepepper i adobosaus, hvitløk, timian, oregano, rosmarin, røde pepperflak, sitronskall, laurbærblad, paprika

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• Klargjør smøret.
  
  Ha ingrediensene som er oppført, unntatt fetaosten, i en liten kjele og varm forsiktig opp over middels varme til det begynner å danne seg små bobler, 4–6 minutter. Ta kjelen av varmen og la den avkjøles helt, ca. 1 time.
Trinn 2
• Tilsett ost og krydder.
  
  Velg et av konserveringsalternativene, overfør halvparten av aromaene fra kjelen til et 1/2-liters glass, og tilsett deretter halvparten av fetaen. Gjenta lagdelingsprosessen, og hell deretter forsiktig den infuserte olivenoljen i glasset når den infuserte olivenoljen er avkjølt. Om nødvendig, trykk forsiktig fetaen ned for å sikre at den er helt nedsenket i oljen, og forsegl glasset med et lokk (se merknad). Sett glasset i kjøleskapet og la osten marinere i minst 12 timer og opptil 5 dager.
  
  Note
  
  For å skjære brede, lange strimler av skallet fra sitroner, bruk en grønnsaksskreller.
Trinn 3
• Ta glasset ut av kjøleskapet minst 30 minutter før servering, slik at det størknede smøret kan bli flytende igjen.
  
  

  Anbefaling for innsending

  
  Ikke kast overflødig olje (eller olje som er igjen etter å ha spist fetaosten). Du kan dryppe den over hakkede tomater og agurker, brød, tilsette den i couscous eller pasta, eller bruke den som salatdressing.

Stemmer: 3