Tid: 1 time og 15 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6

Når det gjelder forberedelser til uken som kommer, er det best å lage rikelig med grønnsaker, slik at du kan bruke dem i en rekke retter eller bare spise dem som snacks i travle hverdager i stedet for noe mindre sunt. Å blanchere grønnsaker i kokende vann og deretter avkjøle dem i isvann er en fin metode, men det er ikke praktisk hvis du lager flere typer grønnsaker. Hvis du hamstrer kokte grønnsaker, vil en dampkoker være nyttig. Resultatet blir en regnbue av perfekt kokte grønnsaker som kan brukes i boller, pasta, salater, frittataer og mange andre retter.

Ingredienser:

• 350 g brokkolibuketter (1 mellomstort hode; ca. 2 kopper)
• 350 g grønne bønner, endene fjernet (ca. 2 og 1/4 kopper)
• 350 g blomkålbuketter (1 middels stort hode; ca. 2 kopper)
• 350 g gulrøtter, i skiver på 0,5 cm tykkelse (ca. 3 store gulrøtter; ca. 2 kopper)
• 350 g søtpoteter, skrelt og kuttet i 2 cm store terninger (ca. 2 poteter; ca. 2 1/4 kopper)
• 350 g butternut squash (eller annen variant), skrelt og kuttet i 1,25 cm store terninger (en halv butternut squash; ca. 60 ml)
• 350 g mellomstore poteter (6–8 knoller)

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

gulrot, blomkål, brokkoli og kål, gresskar, grønne bønner

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• Fyll en kjele med 5 cm vann. Plasser den sammenleggbare dampkurven i kjelen, og kok deretter vannet opp over middels varme. Alternativt kan du bruke en pastakjele med dampinnsats.
Trinn 2
• Tilsett brokkolien, dekk til og damp til den er lys grønn og sprø-mør, i 3 minutter. Ta den forsiktig ut av pannen, fordel den i et enkelt lag på en stekeplate og la den avkjøles til romtemperatur. Ha den over i en beholder med tett lokk og oppbevar den i kjøleskapet i opptil 5 dager.
Trinn 3
• Ha de grønne bønnene i pannen, dekk til og damp til de er lysegrønne og sprø-møre, i 3 minutter. Ta dem forsiktig ut av pannen, fordel dem i et enkelt lag på en stekeplate og la dem avkjøles til romtemperatur. Ha dem over i en beholder med tett lokk og oppbevar i kjøleskapet i opptil 5 dager.
Trinn 4
• Ha blomkålen i pannen, dekk til og damp til den er sprø og mør, 4 minutter. Ta den forsiktig ut av pannen, fordel den i et enkelt lag på en stekeplate og la den avkjøles til romtemperatur. Ha den over i en beholder med tett lokk og oppbevar den i kjøleskapet i opptil 5 dager.
Trinn 5
• Tilsett gulrotskivene, dekk til og damp til de er sprø og møre, 4 minutter. Ta dem forsiktig ut av formen, legg dem i et enkelt lag på en stekeplate og la dem avkjøles til romtemperatur. Ha dem over i en beholder med tett lokk og oppbevar dem i kjøleskapet i opptil 5 dager.
Trinn 6
• Ha søtpotetene i pannen, dekk til og damp til de er møre når du stikker hull i dem med en kniv, ca. 10 minutter. Ta dem forsiktig ut av pannen, fordel dem i et enkelt lag på en stekeplate og la dem avkjøles til romtemperatur. Ha dem over i en beholder med tett lokk og oppbevar i kjøleskapet i opptil 5 dager.
Trinn 7
• Tilsett gresskaret, dekk til og damp til det er mørt når du stikker hull i det med en kniv, ca. 10 minutter. Ta det forsiktig ut av formen, fordel det i et enkelt lag på en stekeplate og la det avkjøles til romtemperatur. Ha det over i en beholder med tett lokk og oppbevar det i kjøleskapet i opptil 5 dager.
Trinn 8
• Tilsett potetene, dekk til og damp til de er møre når du stikker hull i dem med en kniv, ca. 15 minutter. Ta dem forsiktig ut av formen, fordel dem i et enkelt lag på en stekeplate og la dem avkjøles til romtemperatur. Ha dem over i en beholder med tett lokk og oppbevar i kjøleskapet i opptil 5 dager.
  
  Note
  Hvis du koker flere typer grønnsaker etter hverandre, må du sjekke vannstanden etter hver omgang og tilsette mer om nødvendig.

Stemmer: 5