Tid: 2 timer og 10 minutter
Kompleksitet: lett
Mengde: 8 stk.

Onigiri sushi (risboller) - detaljert oppskrift.

Ingredienser:

• 225 g laksefilet
• 1/4 kopp katsuobushi (tørkede bonitoflak)
• 4 kopper tørr kortkornet ris
• 2 ark tørket noritang eller ristede nori-ark
• 5 og 3/4 kopper vann
• 2 store syltede plommer, grovhakket (uten stein)
• 1,5 ts mørk soyasaus
• 2 spiseskjeer ristede svarte sesamfrø

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

rundkornet ris, tang, nori, plommer, tunfisk, laks, soyasaus, sesam

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• Dryss salt over laksefileten og la den ligge i 2 timer.
Trinn 2
• Skyll risen grundig med kaldt vann (30–60 minutter før koking) og la den renne av i et dørslag.
  
  Ha risen i en tung kasserolle med tett lokk, tilsett vann og sett den over middels høy varme. Når vannet begynner å koke, øk varmen til høy og la det småkoke. Reduser varmen til lav og kok til væsken er absorbert av risen, ca. 12–13 minutter.
  
  Skru av varmen og la risen stå tildekket i 10–15 minutter. Bruk en flat tresleiv eller rispade til å røre i risen med en hakkebevegelse. Legg et håndkle under lokket og dekk gryten godt til for å holde på varmen.
Trinn 3
• Rist nori-arkene på høy varme og skjær dem på tvers i 2,5 cm brede strimler, eller bruk forhåndsristet nori.
  
  Bland katsuobushi med soyasaus. Skyll laksen, tørk den godt og grill den i 3–5 minutter. Bruk en gaffel til å flake laksen i små biter.
Trinn 4
• Fukt hendene med saltvann for å hindre at risen setter seg fast. Ta en kopp med hånden og legg en håndfull ris, omtrent 1/2 kopp.
  
  Lag en grop i risen og legg et av fyllene inni: en teskje bløtlagte bonitoflak, noen laksebiter eller noen skiver syltet plomme. Brett risen over fyllet og form en trekant. Trykk risen godt sammen med hendene for å sikre at den fester seg.
  
  Legg en trekant med ris på den ene siden og dekk toppen med en stripe nori, med den skinnende siden ut, som et tak. Du kan også forme onigirien til sylindere og surre et ark nori rundt midten. Dryss sesamfrø over onigirien. Dette er en herlig rett å servere til lunsj.

Stemmer: 15