Tid: 25 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4–6

Tykk dippsaus med hvite bønner og escarole – detaljert oppskrift.

Ingredienser:

• 1 boks (420 g) hvite bønner (reservevæske)
• 1/4 kopp extra virgin olivenolje, pluss mer til å drysse over den ferdige retten
• 3 fedd hvitløk, tynt skåret
• 1/4 kopp tørr hvitvin
• Salt
• 1/2 ts finhakket frisk rosmarin
• Sitronsaft for smak
• Kjeks og/eller skivede grønnsaker til servering

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

hvite bønner, hvitvin, hvitløk, rosmarin, sitronsaft, kjeks

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• Varm olivenoljen i en stor stekepanne på lav varme. Tilsett hvitløken og stek i ca. 1 minutt, til den er myk. Tilsett escarolen og stek den forsiktig på middels varme i 3 til 5 minutter. Tilsett hvitvin, 1/2 kopp vann, hvite bønner (inkludert væsken fra boksen) og en stor klype salt; bland godt.
  
  Kok opp og la retten koke i 5 minutter på middels høy varme, rør om av og til. Tilsett rosmarinen og la det småkoke i ytterligere 5 minutter, til mesteparten av væsken har fordampet (bare en liten mengde skal være igjen i bunnen av kjelen). Ta kjelen av varmen og la retten avkjøles i minst 15 minutter.
Trinn 2
• Ha den resulterende blandingen i en blender og kjør til den er glatt. Stopp om nødvendig for å skrape blandingen fra sidene av blenderbollen (den resulterende blandingen skal ha en konsistens som en ...) tykk dippsausHa den resulterende sausen over i en middels stor bolle, dekk med plastfolie og sett i kjøleskapet til den er helt avkjølt, ca. 2 timer.
  
  Før servering, smak til med sitronsaft og salt. Drypp over olivenolje. Server sausen med kjeks og/eller sukkererter, babygulrøtter og julienne-skårne reddiker.

Stemmer: 1

Forfatter av oppskriften - David Burtka er en amerikansk skuespiller og profesjonell kokk.