Tid: 1 time og 20 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Hvis du trenger å steke en hel kylling raskt og enkelt, er sommerfuglmetoden en livredder. Fjern ryggraden og flat den ut, eller legg den som en sommerfugl. Denne metoden vil gjøre at kyllingen stekes jevnere, skinnet blir sprøtt overalt, og kjøttet blir veldig saftig. Til denne oppskriften bruker du en ovnssikker stekepanne (helst støpejern), da du først bruner kyllingskinnet på komfyren og deretter steker det med aromatiske urter, hvitløk og sitron. Ikke kast saften; du kan dryppe den over kyllingen når du serverer. Det vil bli enda mer deilig.

Ingredienser:

• 1 hel kylling som veier 1,5 kg, butterfly-snittet
• 2 spiseskjeer olivenolje, delt
• 2 hvitløkshoder, delt i to horisontalt
• 4 kvister med frisk rosmarin
• 4 kvister frisk timian
• 1 sitron, delt i to horisontalt
• Spesialutstyr1 stor støpejernspanne eller annen ovnssikker panne, 1 steketermometer og en tang

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

kylling, sitron, rosmarin, timian

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• Forvarm ovnen til 200 °C.
Trinn 2
• Vask kyllingen, tørk den med kjøkkenpapir og gni inn hele overflaten med 1 spiseskje olivenolje. Krydre rikelig med salt og sort pepper på begge sider.
Trinn 3
• Varm en stor støpejernspanne eller annen ildfast stekepanne over middels varme. Tilsett den resterende spiseskjeen olivenolje. Når oljen er varm, legg kyllingen i stekepannen med skinnsiden ned. Stek til skinnet begynner å bli sprøtt og gyllenbrunt.
Trinn 4
• Snu kyllingen med en tang, vær forsiktig så du ikke spruter olje, og fordel hvitløk, rosmarin og timian rundt kyllingen i pannen. Klem en halv sitron over og legg begge halvdelene med snittsiden ned i pannen.
Trinn 5
• Sett stekepannen i ovnen og stek kyllingen (med skinnsiden opp) i 30 til 35 minutter, eller til et steketermometer stukket inn i den tykkeste delen av brystet viser 68 °C.
Trinn 6
• La kyllingen hvile i 10 minutter, skjær deretter opp og server, med drypp av eventuell pannesaft.

Stemmer: 1