Tid: 9 timer og 20 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 8

Hvis du griller en hel kylling, er det to hemmeligheter for et fantastisk resultat: for det første, trykk kyllingen sammen med en sommerfugl slik at den ligger flatt, og for det andre, trykk den ned med en vanlig murstein pakket inn i folie mens du griller. Dette sikrer jevn steking og sprøttere skinn. Prøv kyllingen i en mandarinmarinade med timian og hvitløk. Som tilbehør kan du grille noen skivede mandariner.

Ingredienser:

• 3 kopper kjøpt mandarinjuice av høy kvalitet
• 1 kopp ferskpresset sitronsaft (fra ca. 3 store sitroner)
• 1 kopp rapsolje (canola)
• 2 spiseskjeer honning
• 1/4 ts korianderfrø, lett knust
• 6 kvister frisk timian
• 4 store fedd hvitløk, lett knust
• 2 hele kyllinger, 1,3–1,8 kg hver
• 4 mandariner, delt i to på tvers og fjern eventuelle synlige frø
• 6 små kvister med frisk mynte
• Spesialutstyr4 store klosser pakket inn i folie og skarp kjøkkensaks

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

kylling, mandariner, sitron, honning, koriander, timian, mynte

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• Bland mandarinjuice, sitronsaft, rapsolje, honning, korianderfrø, timian og hvitløk i en stor bolle.
Trinn 2
• Legg én kylling med brystsiden ned på et skjærebrett av plast og bruk en skarp kjøkkensaks til å fjerne ryggraden. Legg den i en plastpose og sett den til side til senere bruk (for eksempel til å lage kraft). Snu kyllingen og trykk forsiktig ned på brystbeinet med hendene for å dele det slik at det ligger flatt. Ha kyllingen med sommerfugler i marinaden. Gjenta med resten av kyllingen, og legg fuglene side om side i marinaden til de er helt under vann. Dekk til og mariner i kjøleskapet, snu én gang, i minst 8 timer og opptil 24 timer.
Trinn 3
• Forvarm en utendørsgrill til middels lav varme. Mens grillen varmes opp, ta kyllingen ut av marinaden og tørk den med kjøkkenpapir. Kyllingen skal ha et tynt lag med marinade, men ikke for mye, da for mye vil føre til at den blusser opp på grillen. Hell marinaden utover. Krydre kyllingen rikelig på alle sider og legg vingene under brystene.
Trinn 4
• Legg kyllingene med brystsiden ned på den forvarmede grillen og legg to brikker på hver kylling. Stek til skinnet er gyllent og sprøtt, ca. 25 minutter. Fjern brikkene forsiktig med en tang. Snu kyllingene, trykk dem ned med brikkene igjen, og fortsett å grille til et termometer stukket inn i den tykkeste delen av hver kylling viser 74 °C, ca. 25 minutter til.
Trinn 5
• Mens kyllingen steker, legg mandarinene med snittsiden ned på grillen. Grill til de er gyllenbrune, ca. 10 minutter. Ta dem av grillen og la dem avkjøles litt.
Trinn 6
• For servering, del hver kylling i 10 biter og legg dem på et stort fat. Legg de stekte mandarinene rundt kyllingbitene og pynt med myntekvister. Server umiddelbart.

Stemmer: 1