Tid: 25 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Denne lakseretten lages utelukkende i én panne på under 30 minutter og har de klassiske smakene av rekescampi i en kremet saus. Laksefileten serveres i en smakfull saus med hvitløksbrød, som du vil elske å dyppe og nyte. For ekstra sprøhet kan du trykke brødet ned med noe tungt, som en liten støpejernspanne, mens du steker. Denne teknikken er også nyttig når du vil lage bruschetta uten å slå på ovnen.

Ingredienser:

• 3 ss extra virgin olivenolje + ekstra til å smøre formen
• 4 skiver landbrød, 1 cm tykke.
• 5 fedd hvitløk, 1 knust, 4 finhakket
• 4 skinnfrie laksefileter, som veier 170 g hver.
• 3 spiseskjeer usaltet smør
• 1/4 ts knuste røde pepperflak
• 0,5 kopper tørr hvitvin
• 1 ss sitronsaft
• 0,5 kopper kremfløte
• 1/4 kopp hakket fersk persille

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

hvitt brød, hvitløk, laks, smør, røde pepperflak, hvitvin, sitronsaft, krem, persille

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• Varm en stor stekepanne med slippbelegg over middels lav varme og pensle lett med olivenolje. Legg på brødskivene og stek, sjekk av og til, til de er gyllenbrune i bunnen, ca. 3 minutter. Snu og stek den andre siden i 2–3 minutter. Mens toasten fortsatt er varm, gni den ene siden av hver skive med knust hvitløk og pensle med 1 ss olivenolje. Krydre med salt og pepper og sett til side. Tørk stekepannen tørr med et rent papirhåndkle.
Trinn 2
• Varm 1 ss olivenolje i samme stekepanne over middels høy varme. Tørk laksen med kjøkkenpapir og krydre begge sider med salt og sort pepper. Når oljen er varm, legg i laksen med kjøttsiden ned og stek til den er godt brunet, 2–3 minutter. Snu og stek til laksen er gjennomstekt, ytterligere 2–3 minutter avhengig av laksens tykkelse. Legg over på en tallerken og tørk av stekepannen med et rent kjøkkenpapir.
Trinn 3
• Varm en stekepanne over middels varme. Tilsett den resterende spiseskjeen olivenolje og smøret. Når smøret har smeltet, tilsett hakket hvitløk og røde pepperflak og stek under omrøring i ca. 30 sekunder. Vær forsiktig så du ikke brenner hvitløken. Tilsett vin og sitronsaft og la det småkoke. Kok under omrøring til det er redusert til halvparten, 1 til 2 minutter. Tilsett fløten og kok under omrøring til den er litt tyknet, 1 til 2 minutter. Ha laksen tilbake i stekepannen og la den småkoke på lav varme til den er gjennomvarm, 1 til 2 minutter. Rør inn persille og server i vide boller med hvitløksbrød.

Stemmer: 1