Tid: 1 time.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 2

Sushikunst er en god idé hvis du vil imponere gjestene dine med uvanlige ruller. Med denne detaljerte trinnvise oppskriften kan du sette sammen to vakre ruller. Skjær dem i biter, og inni finner du en overraskelse: den ene har en vakker palme laget av asparges og sopp, og den andre har et intrikat geometrisk mønster.

Ingredienser:

Asparges

• 2 forvellede aspargesblader, hver trimmet til 10 cm.
• 4 nori-ark som måler 10 x 4,5 cm.

Marinerte sopp

• 1 kongeøsterssoppstilk, ender trimmet
• 2 teskjeer soyasaus
• 1/4 teskje sukker
• 0,5 ts vegetabilsk olje
• 1 firkantet nori-ark som måler 10 cm.

Geometrisk mønster

• 1 iransk agurk
• 1 nori-ark som måler 10 × 13,5 cm.
• 2 nori-ark som måler 10 x 17,5 cm.
• Spesialutstyrbambus sushimatte

Tamago (japansk omelett)

• 2 egg, pisket godt
• 1 teskje soyasaus
• En klype hvit pepper
• 1,5 ts vegetabilsk olje

Sushiris

• 1 ss. l. riseddik
• 1 ss sukker
• 0,5 ts salt
• 2 kopper kokt japansk rundkornet ris
• 1,5 ts tobiko
• 0,5 kopper kokt grønn ris, varm

Palme

• 1 nori-ark som måler 10 x 17,5 cm.
• 1 nori-ark som måler 10 × 5 cm.

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

sushiris, nori, egg, agurker, asparges, marinerte sopp

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• Marinerte sopp:
  
  Skjær av soppen på alle sider for å lage en rektangulær blokk som måler 10 x 2,5 x 2,5 cm. Skjær blokken på langs i 4 tynne skiver. Bland soyasaus og sukker i en liten bolle til sukkeret er oppløst.
Trinn 2
• Varm en liten stekepanne med slippbelegg over middels varme. Tilsett olje og sopp og stek i 2–3 minutter. Hell soyablandingen over soppen og vend den jevnt. Legg soppen over på en liten tallerken og la den avkjøles. Tørk av pannen og sett den til side for å lage tamagoen.
Trinn 3
• Når soppene er avkjølt, legg bitene på et halvt firkantet nori-ark. Brett den tomme siden av nori-papiret over fyllet og rull det sammen. Skjær av endene på den persiske agurken til 10 cm lange. Sett til side.
Trinn 4
• Tamago (japansk omelett):
  
  I en bolle visper du eggene med soyasaus og pepper. Sett pannen du brukte til å steke soppen over middels lav varme. Tilsett 0,5 teskje olje og en tredjedel av eggeblandingen. Rør forsiktig eggene med en slikkepott til de stivner.
Trinn 5
• Flytt eggene til siden av pannen som er nærmest deg. Tilsett ytterligere 0,5 spiseskjeer olje i det tomme rommet, tilsett en tredjedel av eggeblandingen og stek en flat eggrull. Når den har stivnet, flytt eggerøren over til kanten av pannen og rull den til et rør. Trykk omeletten tilbake mot siden av pannen. Hell resten av eggeblandingen i pannen og stek på samme måte til du har en tykk, tett eggrull.
Trinn 6
• Legg tamagoen over på et skjærebrett og la den avkjøles. Når omeletten er litt avkjølt, skjær den til 10 x 1 x 1 cm (spis avskjæret!). Sett til side.
Trinn 7
• Sushiris:
  
  Bland eddik, sukker og salt i en liten bolle og visp til sukkeret og saltet er oppløst. Dryss to tredjedeler av eddikblandingen over den kokte hvite risen og rør forsiktig til den er helt absorbert.
Trinn 8
• Ha en fjerdedel av sushirisen i en bolle og tilsett tobikoen. Sett til side. Hell resten av eddikblandingen over den kokte grønne risen og bland forsiktig til den er helt absorbert. Sett til side.
Trinn 9
• Palme:
  
  Legg et ark med nori på 10 x 17,5 cm (4 x 7,5 tommer) på en bambus-sushimatte. Legg et tynt lag med vanlig ris på 7,5 cm (3 tommer) midt på arket. Legg soppen innpakket i nori midt på risen, og legg et tynt lag med ris ved siden av og oppå soppen for å hindre at den faller ned.
Trinn 10
• Fordel risen forsiktig over soppen og legg 2 innpakkede aspargesskiver med snittsiden ned oppå. Legg et veldig tynt lag med ris oppå aspargesskivene, og legg deretter de resterende 2 aspargesskivene med snittsiden ned oppå. Fyll resten av nori-flaten med ris. Legg et 10x5 cm nori-ark i den ene enden for å danne en hale. Legg sushimatten med spissen vendt bort fra deg, og brett forsiktig fyllet inn i nori-flaken. Del rullen i 6 biter og legg dem over på et serveringsfat.
Trinn 11
• Geometrisk mønster:
  
  Legg et nori-ark på 10 x 13,5 cm (4 x 5,5 tommer) på en sushimatte og dekk det med et tynt lag tobiko-ris. Legg en agurk i midten. Bruk deretter matten som veiledning til å pakke agurken inn i risen og nori-risen. Del rullen i to på langs. Snu hver halvdel med kuttesiden ned og del den i to på langs slik at hele rullen er delt i fire deler. Sett til side.
Trinn 12
• Legg et nori-ark på 10 x 17,5 cm på en sushimatte og legg to fjerdedeler av rullen oppå langs den nederste kanten av arket for å danne en V-form. Legg den nederste halvdelen av tamagoen i V-formen og legg de resterende to fjerdedelene av rullen på den øverste halvdelen av omeletten. Bruk sushimatten til å rull nori-arket forsiktig tett rundt omeletten. Legg et nori-ark på 10 x 17,5 cm på sushimatten og smør et tynt lag med grønn ris oppå. Legg agurkrullen i midten av den grønne risen. Bruk sushimatten til å rull forsiktig hele rullen og forsegl den. Del rullen i 6 biter og legg dem over på et serveringsfat. Server.

Stemmer: 1