Tid: 5 timer og 30 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 10–12

Braiserte oksesmørbrød er det perfekte valget hvis du ønsker å mette en forsamling med noe mettende, deilig og lettspist. Disse rustikke smørbrødene er perfekte. Braisert oksefilet i en marinert peppersaus til kjøttet er mørt og faller lett fra hverandre. Riv det braiserte kjøttet i strimler med gafler og legg det på brød sammen med peppersausen det ble braisert i, toppet med deilig karamellisert løk. Smørbrødene er syrlige og syrlige, med en rik, særegen smak av rødt kjøtt. Broden vil myke opp krydderet. Velg brød med en tykkere skorpe for å støtte smulene, dynket i den deilige sausen.

Ingredienser:

• 2 kg storfekjøtt av skulder og nakke
• 3 ss (45 g) smør
• 2 ss rapsolje
• 2 kopper kjøttkraft
• 2 spiseskjeer hakket fersk rosmarin
• 1 glass syltet pepperoncini (473 ml) med væske
• 2 løk, hakket
• 10–12 stekte, smørstekt Kaiser-ruller for pølser

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

biff, peperoncino pepper, løk, søt bolle, rosmarin

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• Krydre kjøttet med salt og pepper. Smelt 2 spiseskjeer (30 gram) smør og rapsolje i en tykkbunnet kjele over høy varme. Brun kjøttet på begge sider til det er gyllenbrunt, ca. 5 minutter. Hell i kjøttkraften og 1 kopp vann. Tilsett rosmarinen, og ta deretter pepperonciniene ut av glasset med saften. Dekk til kjelen og la det småkoke over lav varme til kjøttet er mørt og faller fra hverandre, 4 til 5 timer.
Trinn 2
• I mellomtiden varmer du en stekepanne over middels varme og tilsetter den resterende spiseskjeen (15 g) smør. Tilsett løken og stek den til den er lys gyllenbrun.
Trinn 3
• Ta kjøttet ut av pannen og riv det helt opp med to gafler. Legg kjøttet tilbake i braiseringsvæsken for å holde det varmt.
Trinn 4
• Før servering, skjær brødet i en V. Legg en raus porsjon kjøtt på hvert brød og drypp over litt saus. Topp med litt paprika fra pannen og en raus porsjon karamellisert løk. For en forandring, legg tynt skivet ost oppå kjøttet før du tilsetter paprika og løk.
Trinn 5
• Server eventuelt smørbrødene med en dippsaus laget av kjøttet. Topp smørbrødene med skivene du skar opp tidligere og server til dine sultne gjester. Du vil raskt få venner og kunne dominere andre.

Stemmer: 31