Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Basen i denne fantastiske asiatiske retten er tynne risnudler, supplert med biter av tofu, selleri, paprika og krydder, som gir nudlene sin unike smak. Mens nudlene damper, wokes de resterende ingrediensene i en panne med Madras-karripulver, og blandes deretter med nudlene og litt kyllingkraft for å lage en solid og mettende rett. Før servering drysses hver porsjon nudler med tofu og grønnsaker med mungbønnespirer, som tilfører retten en mengde gunstige mikronæringsstoffer og vitaminer.

Ingredienser:

• 220 g tynne risnudler
• 1/4 kopp vegetabilsk olje
• 400 g fast tofu, kuttet i 1 cm store terninger.
• 4 vårløk, kuttet i 5 cm store biter.
• 2 stilker selleri, tynt skåret
• 1 rød paprika, tynt skåret
• 2 ss Madras karripulver
• 3 spiseskjeer soyasaus
• 0,5 kopper lett saltet kylling- eller grønnsaksbuljong
• Saften av en halv lime + båter til servering
• 1 kopp mungbønnespirer

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

risnudler, tofu, søt paprika, selleri, vårløk, soyasaus, limesaft, bønnespirer

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• Ha nudlene i en stor bolle, dekk med varmt vann og bløtlegg i omtrent 4 minutter, til de er myke. Sil av vannet og skyll under kaldt vann.
Trinn 2
• I mellomtiden varmer du 2 spiseskjeer vegetabilsk olje i en stor stekepanne med slippbelegg over høy varme. Tilsett tofuen, fordel den i et enkelt lag og stek uforstyrret til den er gyllenbrun i bunnen, ca. 4 minutter. Rør forsiktig med en stekespade og stek under omrøring til den er gyllenbrun, ca. 4 minutter til; krydre med salt.
Trinn 3
• Tilsett ytterligere 1 spiseskje vegetabilsk olje, vårløk, selleri og paprika og stek under omrøring til de er sprø og møre, ca. 2 minutter. Tilsett 1 spiseskje karripulver og smak til med salt. Rør for å dekke alle grønnsakene og stek i ca. 1 minutt. Ha tofuen og grønnsakene over i en bolle.
Trinn 4
• Tilsett den resterende 1 spiseskjeen vegetabilsk olje og 1 spiseskje karripulver i pannen. Tilsett nudlene (avrent) og stek under omrøring til de er gyllenbrune, 1–2 minutter. Tilsett tofublandingen, soyasausen og kyllingkraften og kok under omrøring til mesteparten av væsken har fordampet, 1–2 minutter. Tilsett limesaft og salt etter smak. Dryss mungbønnespirer over hver porsjon og server med limebåter.

Stemmer: 1