Jalapeno pepper
Kald vannmelon-gazpacho-suppe er en fantastisk måte å nyte frisk frukt og grønnsaker i én bolle. I motsetning til den tradisjonelle oppskriften erstatter denne de fleste tomatene med vannmelon. Denne kombinasjonen virker bare merkelig i starten, men når... les mer
Disse tacoene, laget av Shauna Havey, er fylt med et saftig fyll av stekt kylling og grønnsaker, tilberedt med asiatiske krydder. I denne oppskriften avviker matfotografen fra tradisjonelle ingredienser og gir kyllingbrystene og grønnsakene en mer salt smak. les mer
En chimichanga er en populær meksikansk rett som består av et fyll pakket inn i en tortilla og stekt i olje. I hovedsak er det en surret burrito. Chimichanga-fyllet er tradisjonelt kjøttdeig stekt med krydder og refried bønner. les mer
Denne saftige, forfriskende salaten i meksikansk stil er en flott måte å bruke honningmelon på. Den er ternet og blandet med tradisjonelle latinamerikanske krydder: limesaft, knust jalapeñopepper og chilipulver. les mer
Denne forfriskende agurksalaten, full av syrlige smaker, er et deilig og saftig tillegg til enhver asiatisk forrett, eller forvandler enkelt grillet kjøtt til en asiatisk-inspirert rett. Perfekt for piknik, den er klar på bare noen få minutter. les mer
Det fine med hjemmelaget brus er at du kan eksperimentere med smaker og kombinere de mest uventede ingrediensene, som i denne grapefruktsmaksatte drinken med en liten smak av jalapeño. Grapefruktjuice kokes ned med sukker. les mer
Denne lette og saftige salaten kombinerer alle elementene i en meksikansk taco-forrett, og er like enkel å tilberede: litt steking, litt hakking, og salatbollen din er full av lyse grønnsaker, et saftig kjøttfyll med grønnsaker, smeltende ost med myk rømme - les mer
En interessant måte å tilberede avokadoer som ikke er modne nok til guacamole eller salater. Tynne skiver blandes med jalapeños, koriander og limeskall, og marineres deretter i en krydret marinade av spisskummen og koriander. Takket være... les mer
Tynne jalapeño-ringer marineres med rødløk- og gulrotskiver i en enkel marinade av hvit eddik og sukker. Dette er nok til å lage en deilig og smakfull snacks med en søt-syrlig smak. Når du skjærer jalapeñoene i skiver, sørg for å... les mer
Enhver hjemmekokk burde ha dette mini-marinerte grønnsaksutvalget for hånden. Det er klart på få minutter, holder seg fint i kjøleskapet og passer godt til et bredt utvalg av retter. Disse smakfulle syltede grønnsakene er spesielt deilige tilsatt... les mer
Hurtigsyltede agurker forbindes oftest med sommeren, siden grønnsaker tilberedt på denne måten delvis beholder sin naturlige smak og fortsatt forblir sommersprø, men takket være marinaden er de fylt med en hel bukett - les mer
Syltede chilipepper med hvitløk kan oppbevares i glass for vinteren. Elskere av sterk mat vil sette pris på å ha et glass med disse sterke chilipepperne i kjøleskapet. Syltede jalapeño-ringer er det perfekte komplementet til alkoholholdige drikker, salater og kjøttretter. les mer
Flyndrefileter dryppes med en blanding av olivenolje, syrlig karibisk saus, koriander og limeskall, og stekes i ovnen til de er ferdige. Den møre hvite fisken absorberer raskt alle de krydrede smakene, noe som gjør den utrolig saftig. Server med brun ris. les mer
Det kunne ikke vært enklere å lage meksikansk pizza. Bruk en ferdiglaget hvetetortilla som base. Dette er praktisk når du skal lage flere individuelle pizzaer. Topp hver tortilla med bønner og stekt chorizo-pølse og stek. les mer
To kontrasterende sauser smeltet sammen i én bolle: majones og argentinsk chimichurri, laget med en generøs mengde hakkede friske urter. Resultatet ble en lettere, forfriskende dressing med pikante hint av sterk jalapeño og krydret - les mer
Dosa, eller dosai, er en sørindisk rett som vanligvis serveres til frokost. Det er en tynn pannekake fylt med et kraftig fyll. I denne oppskriften kokes poteter med kikerter i en saus laget med tomater, karripulver, løk og en krydret... les mer
Denne deilige dippen i meksikansk stil, fylt med maiskjerner, chilipepper og andre grønnsaker, er en mettende forrett for en mengde, servert rykende varm med tortillachips til å dyppe i. Maisen er ferdig- les mer
Hvis du ønsker å imponere gjestene dine med en eksotisk forrett, server en forfriskende hawaiisk pokesalat laget med rå tunfisk og grønnsaker marinert i en krydret dressing. I tillegg til biter av fersk tunfisk inneholder salaten også skiver av agurk, søt løk og... les mer
Elskere av sterk mat vil elske denne smakfulle forretten med halve sterke jalapeñopepper fylt med en blanding av kjøtt og ost. Fyllet er laget med krydret, malt rå meksikansk chorizo-pølse. Den er stekt i panne og... les mer
En tykk og rik dippsaus servert med pommes frites til dipping er den perfekte forretten for en mengde. Denne ostedippen er, i tillegg til den utrolige smaken, også fullpakket med fiber takket være dens overflod av grønnsaker: bladbete, les mer
Denne blåskjelloppskriften kokes på få minutter, blir deilig, krydret og, viktigst av alt, etterlater ikke en skitten tallerken. De godt vaskede skjellene er pakket inn i folie sammen med oregano, koriander, jalapeñopepper og smør. les mer
Lomi-Lomi-laks er en populær hawaiisk forrett laget med saltet laks og tomater. Navnet betyr «å massere» på hawaiisk, ettersom fiskebitene tradisjonelt blandes med de andre salatingrediensene for hånd, som om man masserer dem. Før - les mer
Denne hurtiglagede retten vil trollbinde deg med sitt eksotiske utseende og fantastiske smak. Sprø panert hvit fisk serveres med en karibisk salsa. Potetmos med hurtigpotet er perfekt som panering for en krabbe. les mer
Disse flatbrødene er laget med masa harina-mel, laget av spesialbearbeidet mais. Dette melet er mye brukt i latinamerikanske land, spesielt i Mexico, til diverse bakevarer, flatbrød og tortillas. Denne flatbrødoppskriften bruker en deig med - les mer
Fersk squash deles i to på langs, fylles med Tex-Mex-fyll og stekes i ovnen. For å lage fyllet stekes det utskrapte kjøttet fra squashen i en panne med krydder og chipotle chilipulver, som... les mer
Maiskolber kan grilles på alle typer grill eller til og med i en grillpanne, men kull vil gi en uforlignelig smak som vil utfylle krydderet perfekt. Vent til kolbene er lett dekket - les mer
I denne oppskriften deler kokk Mark Murphy matlagingstips for stekt hel gris. En hel gris på 45 kg stekes på La Caja China Roaster – en stor aluminiumsboks spesielt designet for... les mer
Denne slushien var inspirert av den tradisjonelle meksikanske drikken michelada, som består av øl som meksikanere liker å smaksette med limesaft og en dash sterk saus. I stedet for sterk saus bruker denne ølcocktailen frossen sterk... les mer
Denne forfriskende salaten er en flott idé for en lett sommerforrett. Den sprø, saftige teksturen til både vannmelon og jicama gir en perfekt kombinasjon, og de kontrasterende smakene er det perfekte preget som gir et lett preg. les mer
Lag en deilig og interessant frokost med eggerøre, servert med grønnsaker i form av meksikanske fajitas på varme hvetetortillaer. Eggene stekes i en panne og blandes med en rekke revne oster (for eksempel les mer
Denne raske og deilige salaten er laget med tre typer bønner: grønne bønner, gule voksbønner og edamamebønner (umodne soyabønner). Alle ingrediensene blancheres først. Dette vil mykne dem litt, men beholde saftigheten og... les mer
Før steking, la kjøttet nå romtemperatur for å sikre at det stekes jevnt på alle sider. Tykke ribeye-biffer trenger bare 5 minutter per side for medium rare, slik at du kan nyte smaken fullt ut. les mer
Lag en saftig og sunn salat, fullpakket med vitaminer og livlige smaker fra søte ananasbiter, syrlig brønnkarse og sprø jicama. Tynne ringer av krydret jalapeño balanserer den fruktige sødmen perfekt. A - les mer
Fyll bordet med grønnsaker som vil utfylle hovedretten til kjøttet. Disse kan inkludere babygulrøtter, selleri, reddiker og skivede paprikaer. Gi ranchdressingen en smakfull vri ved å tilsette den i bunnen. les mer
For å forbedre smaken, grill maisen og soppen i noen minutter før du har dem i salaten. Grill maisen direkte på kolben, og skjær deretter av kjernene. Bland disse ingrediensene med før servering... les mer
Denne vegetariske retten, fullpakket med livlige asiatiske smaker, tar mindre enn en halvtime å tilberede. En blanding av kokte kinesiske eggnudler og forvellet brokkoli i sesamolje legges i dype boller og toppes med... les mer
Lag et komplett måltid med en svinekotelett med bein, servert med ris og stekt plantain. En mojo-saus laget av hakket koriander og mynte, sitrusjuice og krydder gir en livlig smak. Pensle kotelettene med denne sausen før servering. les mer
Denne burgeren vil fengsle alle gourmeter med sin kombinasjon av kontrasterende smaker i hver bit. Selv kjøttdeigen er laget av en blanding av tre typer kjøttdeig, grillet og toppet med tre typer ost: sveitserost, mozzarellaost og provoloneost. Alt... les mer
Meksikansk eggerøre er en solid rett full av grønnsaker og livlige sørstatssmaker. Egg tilsettes i pannen etter at vårløk, krydrede jalapeños, mildere poblanoer og mais har blitt stekt i smør. Deretter, i les mer
Biter av hvit fisk (mahi, grouper, snapper eller kveite) saltes, pepres og stekes i olivenolje til de er gyllenbrune. Den tette teksturen komplementeres perfekt av en forfriskende, saftig agurk- og ferskensalsa, som... les mer
Moden sommersquash kan til og med brukes i meksikanske fajitas. De tilfører en generøs mengde fiber, og den nøytrale smaken komplementerer de andre, mer livlige ingrediensene i denne livlige retten. Tilberedning: les mer
Spansk gazpachosuppe er en rett du kan eksperimentere med så mye du vil, kombinere forskjellige grønnsaker og til og med tilsette frukt. Unn deg denne deilige, forfriskende suppen laget med en blanding av vannmelonmasse og søte, modne tomater. les mer
Denne forfriskende, alkoholfrie drikken med en forfriskende smak er laget med vannmelonmasse, som blandes til en flytende konsistens med en duftende sukkersirup tilsatt jalapeñopepper og timiankvister. Server den kjøligere drikken med et stort... les mer
En fin måte å servere vannmelon som forrett til en hovedrett på er å skjære den i carpaccio, eller tynne skiver, og toppe den med revet saltet ricotta og friske mynteblader. Denne søte frukten er en fantastisk pynt. Til - les mer
Patties til disse vegetarburgerne er laget av en blanding av hermetiske svarte bønner og grønnsaker, som først sauteres og deretter males i en foodprosessor til de ligner kjøttdeig. Krydder som spisskummen, chilipulver og majones tilsettes. les mer
Disse raske og enkle chili-agurkene er perfekte til smørbrød, burgere eller cocktailer. Mariner sylteagurkene i denne saltlaken av havsalt, eplecidereddik og vann, så er du klar til å nyte dem dagen etter. les mer
Lag en sommerlig meksikansk fajita med grillede reker og grønnsaker. Alle ingrediensene grilles separat, grønnsakene skjæres i skiver og serveres ved siden av varme tortillaer slik at alle kan forsyne seg. Retten vil smake enda mer ... les mer
Kyllingbryst gnides inn med en krydderblanding, grilles og serveres med en unik tilbehørsrett bestående av en hel søtpotet delt opp og jordbærsalsa. Søtpoteten grilles også, men den bør varmes opp i mikrobølgeovnen først for å... les mer
Karbohydratene til disse deilige burgerne er laget av kjøttdeig av chorizo. Du kan kjøpe rå pølser, fjerne tarmene, og vips! – den deilige kjøttdeigen er klar. Alt som gjenstår å gjøre er å forme karbohydratene og grille dem. Noen minutter før... les mer
Amerikansk succotash lages tradisjonelt med mais og bønner, med andre grønnsaker tilsatt etter smak. Søt paprika og jalapeños passer for eksempel godt til denne blandingen. For å gi salaten en mer levende smak, forvarm ... les mer
Texas-kaviar er en snacksrett som spises med pommes frites. Den er laget utelukkende av grønnsaker, hovedsakelig grillet mais og hermetiske bønner, og lett marinert i en livlig Tex-Mex-dressing av eddik, honning, les mer
I Vietnam refererer bánh mì til smørbrød laget av lange rundstykker, eller baguetter, med diverse fyll. Disse baguettene har den perfekte størrelsen for kebab, og for å unngå å gjøre forretten om til en enkel kebabsandwich, grill kebab i asiatisk stil. les mer
Tomatillos er hovedingrediensen i meksikansk salsa verde. Selv om den vanligvis lages med rå grønnsaker, krever denne salsaen bare kort koketid, noe som gjør den egnet for hermetisering, slik at du alltid har et glass med deilig saus for hånden. les mer
Lag en fantastisk maissalsa som kombinerer massevis av smaker: søtheten fra mais, den subtile varmen fra poblano-pepper, syrligheten fra lime og krydderet fra frisk koriander. Du kan bruke enten rå babymais eller frossen. les mer
Denne mettende sommersalaten i meksikansk stil er fullpakket med smak og vitaminer. Den er laget med bare ristede maiskjerner, skivet rå zucchini og en jalapeño-pepper, som med så mange grønnsaker vil være mildt krydret. Nøkkelen er... les mer
Pakk enkle stekte poteter med massevis av smak fra smør, løk, krydret jalapeño, hvitløk, chilipulver, koriander og limeskall. De hakkede potetene er forkokte og deretter stekt i panne. les mer
Denne enorme, saftige burgeren er laget med en tykk kjøttkake og en generøs porsjon grønnsaker stuet i en karibisk jerk-saus. Gulrøtter, squash og paprika kuttes i like store staver og stekes i olivenolje, og deretter småkokes til... les mer
Den meksikanske retten chilaquiles lages med tortillachips (eller gamle tortillas) i en sterk saus med kjøtt og ost. Den serveres vanligvis til frokost, men kan også lages til middag. Legg chipsen lagvis i en stor ildfast form. les mer
Denne forfriskende spanske gazpacho-suppeoppskriften er ikke for pyser! Den er laget med hakkede tomater konservert i sin egen juice, toppet med cayennepeppersaus og to chilipeppere. Hvis suppen... les mer
Hvis du elsker krydret mat, vil denne kalde gazpachosuppen imponere deg med smaken sin. Den er laget med søte cherrytomater, som harmonisk komplementeres av chilipepperens hete. En middels sterk jalapeño og en mer sterk serranopepper tilsettes før... les mer
Kyllingbryst grilles og pensles med en deilig honning- og balsamicoeddikglasur minutter før de er ferdige, noe som skaper en gyllen, klissete skorpe med en søt og krydret smak. Slik serverer du kyllingen: les mer
Tira de Asado er en tradisjonell argentinsk stek som er kuttet fra ryggen på oksekjøttet. Dette kjøttet finnes vanligvis i små stykker på korte ribbein. Oksekjøttet marineres først i rødvinseddik i - les mer
Grillet svinekam er en fantastisk rett til spesielle anledninger, og den krever tilberedning i god tid. Svinekjøttet legges i saltlake kvelden før og kjøles ned, og dagen etter grilles hele kjøttstykket. les mer
Kyllingbryst grilles til de er gyllenbrune, og noen minutter før de er ferdige, dekkes de rett der på grillen med en deilig, klissete glasur av soyasaus, ferskensyltetøy, Dijon-sennep, jalapeñopepper og hvitløk. Det er fantastisk - les mer
Kombinasjonen av smakfulle, stekte portobellosopp og smeltet ost i denne pannestekte sandwichen gjør den utrolig mettende og deilig, mens stekte poblano-paprika gir ekstra saftighet og en mild varme. Paprikaen kan også stekes over åpen flamme. les mer
En lys, saftig og deilig forrett med grillede karamelliserte mangoskiver. Søtheten og den lette furusmaken kombineres harmonisk med den kontrasterende varmen fra cayennepepper og frisk jalapeño. Og limesaft gir et hint av smak til hele opplevelsen. les mer
Når det ikke er tid til grilling, eller alle er sultne mens kjøttet grilles, kommer denne oppskriften på raske, men deilige stekte røkt pølser til unnsetning. Pølsebiter tres på spyd og grilles til de er sprø, og den perfekte... les mer
Tynnskåret biff på tvers av kornet er en flott ingrediens for en solid og deilig asiatisk rett tilberedt med wok-teknikken, der alle grønnsakene og kjøttet stekes over høy varme under hyppig omrøring. Dette gjør at grønnsakene beholder smaken sin. les mer
Lag en meksikansk fajita-rett ved å legge en deilig saftig oksefilet, tynt skåret, og moderat sterke poblano-pepper og løk stuet i øl på hvetetortillaer, og topp med en forfriskende latinamerikansk saus - les mer
Ovnsbakt svineskinke med bein er en virkelig festlig rett som vil bli midtpunktet på bordet ditt, og den deilige blanke skorpen gjør den enda mer festlig. Bruk et forstekt røkt stykke til baking - les mer
I tillegg til å steke kjøtt og fisk, kan du også bruke grillen til å tilberede et mer komplett måltid. Stek for eksempel kylling med ris og bønner i folie. Det er enklere å bruke engangsformer av aluminium til dette. Legg alle ingrediensene i dem. les mer
Denne lette lunsjen er laget med ingredienser fra den populære meksikanske forretten guacamole. Det er imidlertid ingen avokadopuré eller avokadopuré her. Du vil bare smake guacamolen når ingrediensene blandes til en salat. Rist hver for seg. les mer
Meksikansk chili er en rett med kjøtt og bønner i en tykk, krydret tomatsaus med chilipepper, derav navnet. Lag en enkel chili med hermetiske bønner, tomater i sin egen juice og kalkunkjøttdeig, og lag den i... les mer
En meksikansk quesadilla er en tortilla brettet i to med et klissete ostefyll inni. Dryss revet ost på den ene halvdelen av tortillaen, topp med sprøstekt smuldret bacon, stekt vårløk og en sterk jalapeño, og topp med den andre halvdelen. les mer
Denne kalorifattige versjonen av meksikansk guacamole er utrolig kremet og fløyelsmyk takket være tilsetningen av myk tofuost i avokadoen. Den gir ikke bare tekstur, men den tilfører også protein og reduserer mengden fett. les mer
Denne lette og luftige dippen er basert på den tradisjonelle amerikanske salaten succotash. Hovedingrediensene er bønner, mais, tomater, paprika og urter. For å lage dippen moses kokte limabønner i et kjøkken... les mer
En veldig uvanlig versjon av den meksikanske forretten guacamole, perfekt for spesielle anledninger, og den ser ganske presentabel ut. I tillegg til de grunnleggende guacamole-ingrediensene – avokado, limesaft, koriander og jalapeñopepper – tilsett hakket... les mer
Når man lager kalorifattig guacamole, erstattes noe av avokadoen med hermetisk ertepuré. Den har mindre fett, men ser ut og har en nesten identisk konsistens som avokado. Mager yoghurt gir en enda mer... les mer
En av de mest populære meksikanske dipprettene er lagvis dipp. Den krever at man tilbereder flere sauser og dipper separat og legger dem lagvis på et felles fat, slik at hvert lag er synlig, altså hvert øverste lag... les mer
Tilapia er elsket for sitt møre, magre kjøtt, og fordi det er perfekt å servere med en rekke sauser, siden det ikke har en overveldende smak. For eksempel kan du steke tilapia i ovnen under en fantastisk... les mer
Lag denne kalkunforretten med en asiatisk vri, tilsatt mørk sesamolje, fersk ingefær, soyasaus og kinesiske vannkastanjer. Alle ingrediensene stekes i panne med kalkunkjøttdeig, tynne gulrøtter og... les mer
Denne tykke, mettende suppen er en fin måte å bruke opp rester av kylling og kokt ris fra i går kveld. Siden hovedingrediensene allerede er forberedt, tar den bare noen få minutter å lage, og smaken er akkurat som deg... les mer
Lag en deilig og mettende kjøttgryte på bare en halvtime. Chilipulver og chipotlepepper gir den en kokende smak, og tilfører den en rik, krydret og røykfylt aroma. For å tilberede gryten raskt, bruk følgende kjøttbase: les mer
En krydret og rik tomatsuppe som er perfekt for å varme seg opp i kjølig vær. Den kombinerer harmonisk smaken av tomater med den lette varmen fra jalapeño og de sterke sitrusnotene fra lime. Lag denne suppen med tomater hermetisert på din egen... les mer
Denne wrapen kombinerer tre typer meksikanske snacks: burritos, tacoer og nachos. Grillet biff, refried bønner, syltet jalapeño, en saftig pico de gallo-salsa laget av tomater, løk og paprika, og revet ost – alt sammen er det perfekte fyllet til... les mer
Den perfekte sommersuppen som vil forfriske deg fra innsiden og ut. I tillegg slipper du å stå over komfyren i varmt vær. Bland skrelte og frøfrie tomater med agurker, paprika, jalapeños og hvitløk, og tilsett krydder. les mer
Succotash-salat er en typisk amerikansk rett, der hovedingrediensene er bønner og mais, samt andre grønnsaker etter smak. Kombinasjonen av bønner og mais gjør salaten svært næringsrik, men likevel rimelig og tilgjengelig, derav navnet. les mer
Lag stekte zucchini-rede til frokost, og det er ikke bare mettende og mettende, men også fullpakket med sunne vegetabilske fibre og en deilig smak. Stek først den finhakkede zucchinien i en stekepanne. les mer
Et enkelt stekt egg blir mye mer deilig og interessant når det tilberedes som huevos rancheros – en tradisjonell frokost for meksikanske ranchere. I dag kan du finne forskjellige varianter av huevos rancheros, oppfunnet i regioner der— les mer
Chile con queso (spansk for chili med ost) er en meksikansk ostedip, oftest laget med smeltet ost og chilipepper. Den er deilig, og gjestene dine vil alltid sette pris på denne forretten. Og til... les mer
For å lage smørbrødene trenger du en lang fransk baguette, delt i fire deler. Hver brødskive deles ned langs sidene, smøres med majones og fylles med et deilig fyll av grillet vietnamesisk kylling og grønnsaker. Spesial - les mer
Hemmeligheten bak deilige fylte sopper er fyllet. For å gjøre dem livlige og fulle av rike smaker, bruk kjøtt, grønnsaker, urter, brødsmuler og ost. For eksempel ville en interessant kombinasjon være malte spanske sopper. les mer
Avkjølt gulrotsuppe er ikke bare en deilig lettelse fra sommervarmen, men også en utmerket forrett når som helst på året. Og suppens utsøkte smak kommer fra gulrøttenes søthet, blandet med krydder og kokos... les mer
Søramerikansk quinoa har vært verdsatt for sine ernæringsmessige egenskaper siden antikken. Og etter hvert som den spredte seg over hele verden, begynte sunne spisere aktivt å innlemme dette kornet i sitt daglige kosthold, og tilberedte svært... les mer
En enkel måte å gjøre en boks med svarte bønner om til en deilig og fristende tilbehørsrett, perfekt til en herremiddag. Varm bønnene i en kjele med ristede jalapeñopepper og hvitløk, og rør deretter inn limesaft, frisk koriander og— les mer
Du kan bruke hvilken som helst squash til denne retten, kuttet i små terninger. Litt olivenolje, vineddik, løk, friske urter og hvitløk gir squashen en livlig smak, mens jalapeñopepperen gir et varmende preg. les mer
Ved å forsteke squashen under grillen får den en vakker gyllen skorpe og er klar til videre steking med de andre ingrediensene. Tomatsausen komplementerer grønnsaksskivene vakkert. Ristet hvit ost smuldrer med - les mer
En mettende og deilig meksikansk burrito kan lages til frokost, middag eller en solid matbit. Siden burritos er hurtigmat, kan nesten alle ingrediensene tilberedes. Frossen kokt ris og mais, - les mer
Den enkleste måten å lage en asiatisk rett på er å woke grønnsaker og kjøtt ved hjelp av wokteknikken, som innebærer å skjære hovedingrediensene i tynne strimler og raskt steke dem med krydder i en varm panne. For å gjøre det enklere for deg, tynt - les mer









































































































