Hva du bør spise om sommeren for sunn hud

Jordbær

Jordbær er en utmerket kilde til vitamin C (én kopp inneholder mer enn den daglige dosen av denne antioksidanten). Vitamin C er viktig for kollagensyntese, som bidrar til å holde huden fast og rynkefri, og bidrar også til å forhindre og helbrede UV-relaterte hudskader. Ha bærene i frokostblandingen eller yoghurten til frokost, eller bruk dem i denne søte og velsmakende fennikel- og ruccolasalaten.

Oppskrift: Salat med fennikel, ruccola og jordbær

Tomater

Lykopen, forbindelsen som gir tomater, rosa grapefrukt og vannmelon den røde fargen, bidrar til å beskytte huden mot solskader. Ifølge en studie fra 2012 publisert i American Journal of Clinical Nutrition, kan regelmessig inntak av lykopenrik mat i flere uker forbedre hudens helse. Prøv denne tomat-, fersken- og ricottasalaten fra Food Network.

Oppskrift: Salat med tomater, fersken og ricotta

Agurker

Agurker er gunstige for huden takket være det rike vanninnholdet, samt vitamin C og kaffesyre – forbindelser som bidrar til å beskytte mot UV-stråler. Agurker brukes også i Ayurveda, det indiske medisinske systemet, for å berolige huden etter brannskader og irritasjoner. Bruk kalde agurker som topping på grillet laks.

Oppskrift: Grillet laks med agurk- og daddelsalat

Vannmelon

Vannmelon gir fuktighet og inneholder også lykopen, en forbindelse som kan forbedre hudens helse. Lykopen absorberes best sammen med fett, så prøv vannmelon med olivenolje, som i Tyler Florences gazpacho-oppskrift.

Oppskrift: Vannmelon-gazpacho

Iste

Grønn te er rik på polyfenoler – blant andre fordeler kan disse forbindelsene forhindre hudskader fra UV-stråler. For en enda mer forfriskende smak, tilsett mynte og sitron. Dave Lieberman tilbyr sin oppskrift på iste med mynte.

Oppskrift: Iste med mynte

Grillet laks

Laks og annen fet fisk er en utmerket kilde til omega-3-syrer, som bidrar til å redusere betennelse, noe som er viktig for hudens helse. Forskning tyder på at inntak av EPA (en type omega-3 som hovedsakelig finnes i fisk) bidrar til å redusere betennelse forbundet med solbrenthet, solrelatert aldring og hudkreft. Grillet laks er en rask sommerrett. Prøv denne søte og salte lakseoppskriften.

Oppskrift: Glasert laksebiff

Kald kaffe

Ja, din favorittsommerdrikk er sunn: den kan bidra til å forebygge hudkreft. En studie fra 2012 fant at kvinner som drakk tre kopper koffeinholdig kaffe daglig hadde en betydelig lavere risiko for å utvikle basalcellekarsinom (en type hudkreft) enn kvinner som bare drakk kaffe av og til. Forfatterne av studien, publisert i et krefttidsskrift, hevder at de samme hudfordelene også forventes for menn. I stedet for å dra på kaffebaren, lag din egen iskaffe hjemme ved hjelp av Ina Gartens oppskrift.

Oppskrift: Kald kaffe med is




Stemmer: 6