Tid: 55 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 8

Denne tykke dippen, laget med kremost og en blanding av meksikanske oster, er toppet med grønne New Mexico-chilier (eller Hatch) og serveres varm fra en støpejernspanne. Kremosten balanserer den utpregede varmen fra chiliene perfekt, og etterlater en myk, varmende smak som alle vil elske.

Ingredienser:

• 1 grønn chili fra New Mexico eller 1 kopp hermetisk terninger av grønn chili
• 1 ss. rapsolje (canola)
• 1/2 kopp finhakket vårløk, kun den hvite og lysegrønne delen, pluss 2 ss hakket mørkegrønn løk til servering (4–5 grønne løk)
• 450 g kremost ved romtemperatur
• 0,5 kopp rømme
• 2 kopper revet meksikansk osteblanding (220 g)
• 1 ts limeskall (2 limer)
• Hvite eller blå tortillachips til servering

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

kremost, chilipepper, limeskall, Monterey Jack-ost, tortillachips

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• Forvarm ovnen til 190 °C.
Trinn 2
• Grill ferske paprikaer direkte over en gassbrenner til skallet er svidd og har fått blemmer; dette skjer veldig raskt. Ha dem over i en bolle, dekk med plastfolie og la paprikaene dampe i 15 minutter.
Trinn 3
• Varm en 25 cm støpejernspanne over middels varme og tilsett rapsolje under omrøring slik at pannen dekkes. Tilsett vårløken (den hvite delen) og stek under omrøring i 1–2 minutter til den er litt myk.
Trinn 4
• I mellomtiden skreller og fjerner frøene fra chilien, og skjær den i mellomstore terninger. Skru ned varmen til lav og tilsett chilien, kremosten og litt salt og pepper. Kok under stadig omrøring til kremosten smelter. Tilsett rømme, 3,5 dl revet ost og limeskallet. Glatt overflaten ut, og dryss deretter over den resterende 1,2 dl revet ost.
Trinn 5
• Stek til osten er smeltet, bobler og gyllenbrun, ca. 15 minutter. Dryss over mørkegrønn løk og server med tortillachips.

Stemmer: 1