Tid: 1 time og 35 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 8

Leter du etter en forrett som vil glede alle gjestene dine? Et sikkert alternativ for enhver anledning: disse ricotta-toastene med hjemmelaget pesto. Sammenlignet med ferdigkjøpt pesto er hjemmelaget pesto mindre salt, slik at du fullt ut kan nyte den fulle buketten av smaker fra friske urter, nøtter og krydder. Og den myke ricottaen er det perfekte bakteppet for den smakfulle sausen.

Ingredienser:

Pesto

• 1/4 kopp pinjekjerner
• 0,5 kopper (60 g) finrevet parmesanost
• 1 fedd hvitløk
• Skallet av 1 sitron
• 1 bunt frisk basilikum, bladene plukket
• En klype røde pepperflak
• Olivenolje til å dryppe av

Skål

• 1 italiensk baguette, skåret diagonalt i 1 cm tykke skiver.
• Olivenolje etter behov
• 1 kopp ricotta
• Røde pepperflak
• Sitronbåter
• Saltflak
• Spesialutstyr: non-stick folie

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

toasts, ricottaost, pesto-saus, pinjekjerner, Parmesanost, sitronskall, basilikum

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• Pesto:
  
  Rist pinjekjernene i en liten stekepanne på lav varme til de er lettbrune, 3–4 minutter. Sett til side for å avkjøles.
Trinn 2
• Ha pinjekjerner, parmesan, hvitløk, en klype salt, sitronskall, basilikum og rød pepperflak i en foodprosessor og kjør til alt er finhakket. Hell sakte inn olivenoljen og bland til pestoen er glatt og tykk. Ha den over i en bolle eller beholder og sett den i kjøleskapet, tett tildekket, til den skal serveres.
Trinn 3
• Ristet brød:
  
  Forvarm ovnen til 200 °C (400 °F). Legg brødskivene på en stekeplate dekket med nonstick-folie og pensle begge sider lett med olivenolje. Stek til kantene er gyllenbrune og brødet er sprøtt, ca. 15 minutter. La avkjøles til romtemperatur.
Trinn 4
• Smør litt ricotta på hver skive toast. Topp med pesto og en klype rød pepperflak. Avslutt med en skvett olivenolje, sitronsaft og litt salt. Server.

Stemmer: 1