Tid: 55 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 12

Disse velduftende muffinsene med friske bringebær og sitronskall er laget med fullkornsmel og havregryn, som komplementerer den fruktige friskheten i fyllet med en subtil nøtteaktig smak, mens brunt sukker tilfører ekstra fuktighet. Disse muffinsene er enkle å lage og perfekte til frokost eller som en snacks i løpet av dagen.

Ingredienser:

• 0,5 kopper havregryn
• 1,5 kopper fullkornsbakemel
• 1 teskje bakepulver
• 0,5 ts fint salt
• 1/4 teskje natron
• 0,5 kopper vegetabilsk olje
• 0,5 kopp rømme
• 0,5 kopper tettpakket lysebrunt sukker
• 1 ts vaniljeekstrakt
• 3/4 ts finrevet sitronskall
• 2 store egg
• 1 kopp bringebær
• Turbinado sukker til strø

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

fullkornsmel, havregryn, egg, rømme, sitronskall, turbinado sukker

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• Forvarm ovnen til 175 °C. Fordel havregrynene på en stekeplate med kant og stek til de er lett brune, 8–10 minutter; la dem avkjøles helt.
Trinn 2
• Kle en muffinsform med 12 porsjoner papirformer.
  
  
  Når du måler mel, legg det i et tørt målebeger og fjern overflødig mel. Hvis du øser det direkte fra posen, vil melet bli komprimert, noe som resulterer i tørre bakverk.
Trinn 3
• Bland ristede havregryn, fullkornsmel, bakepulver, salt og natron i en stor bolle. I en annen stor bolle blander du smør, rømme, brunt sukker, vanilje, sitronskall og egg. Vend rømmeblandingen inn i melblandingen til den danner en jevn røre med få klumper, og vend deretter inn bringebærene.
Trinn 4
• Fordel røren jevnt i de forberedte muffinsformene. Dryss over turbinadosukker. Stek til muffinsene er gyllenbrune og en tannpirker stukket i midten kommer ut ren, ca. 20 minutter. La avkjøles i formen i 5 minutter, og flytt dem deretter over på en rist for å avkjøles helt.

Stemmer: 2