Tid: 27 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Selv to enkle ingredienser som kyllingbryst og brokkoli kan lage en deilig asiatisk rett ved å woke dem. Ytterligere ingredienser inkluderer krydder, ingefær, hvitløk, soyasaus, vegetabilsk olje, sherry og maisenna for å tykne den asiatiske sausen. Lag en marinade til kyllingen og la brystet trekke kort mens du hakker brokkolien. Både buketter og stilker vil bli brukt, noe som gir enda mer smak til retten. Wok deretter ingrediensene i en varm panne under omrøring, og bland dem med sausen. Dryss den ferdige retten med sesamfrø; dette er valgfritt, men de gjør at retten ser mye mer appetittvekkende ut.

Ingredienser:

• 450 g kyllingbryst (ca. 2 stk.), i terninger
• 3 vårløk, kun den hvite delen, tynt skåret diagonalt
• 2 fedd hvitløk, knust
• 2,5 cm skrelt ingefærrot, finhakket
• 1 ss soyasaus
• 2 spiseskjeer sukker
• 1 ss + 1 ts maisenna
• 1 og 1/4 teskje salt
• 1 ss. tørr sherry
• 1 ss mørk sesamolje
• Omtrent 1/3 kopp vann
• 3 spiseskjeer vegetabilsk olje
• 5–6 kopper brokkoli, stilker renset og buketter fjernet (separat)
• 1 ts rød pepperflak (valgfritt)
• 1 ss hoisinsaus
• Til oversvøpingristede sesamfrø (valgfritt)
• Til serveringjasminris

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

kyllingbryst, brokkoli og kål, ingefærrot, hoisinsaus, soyasaus, sherry, sesamolje, røde pepperflak, sesam, stivelse

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• I en middels stor bolle blander du kyllingen med løk, halvparten av hvitløken og ingefæren, soyasaus, sukker, 1 ts maisenna, 1 ts salt, sherry og sesamolje. La det marinere i romtemperatur i 15 minutter. Bland resten av maisennaen med 1/3 kopp vann.
Trinn 2
• Varm en stor stekepanne med slippbelegg over høy varme. Tilsett 1 ss vegetabilsk olje og varm til den er varm. Tilsett brokkolistilkene og stek under omrøring i 30 sekunder. Tilsett brokkolibukettene og resten av hvitløken, ingefæren, 2 ss vann, 1/4 ts salt og litt pepper. Stek til brokkolien er lysegrønn, men fortsatt sprø, ca. 2 minutter. Legg over på en tallerken.
Trinn 3
• Varm pannen igjen og tilsett ytterligere 2 spiseskjeer vegetabilsk olje. Tilsett kyllingen og eventuelle røde pepperflak. Stek under omrøring til kyllingen er lett brunet, ca. 3 minutter. Tilsett soyasausen, ha brokkolien tilbake i pannen og rør om for å varme den gjennom.
Trinn 4
• Rør inn den reserverte maisennablandingen og kok opp til den tykner. Tilsett litt vann om nødvendig for å tynne ut sausen. Smak til med salt og pepper om nødvendig. Legg wokret over på et serveringsfat eller fordel det på fire tallerkener og dryss over sesamfrø; server med ris.
  
  

  Note

  
  For å spare tid kan du hakke hvitløk og ingefær sammen i en minihakker. Hvis ønskelig, og hvis du liker løksmaken, kan du drysse den ferdige retten med vårløk. Brokkolistilker (høyt fiberinnhold) gir tekstur og volum til retten – og hvorfor kaste dem?

Stemmer: 39

Forfatter av oppskriften - Jackie Hourigan er forfatter og programleder for et matlagingsprogram.