Tid: 50 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 8

En av de mest elegante måtene å grille mat på er over japansk hvitt eiketre, eller binchotan. Dette trekullet brenner ved ekstremt høye temperaturer i timevis, og gir maten forbedret smak og aroma. Yakitori er den mest populære og elskede kulinariske kunsten i Japan. Det er vanligvis kyllingspyd som grilles over dette magiske hvite trekullet. Denne oppskriften inneholder et bredere utvalg av spyd: biff, sjømat, sopp og kyllinglever. Viktigst av alt, spydene grilles på en japansk keramisk Konro-grill, som samtidig konsentrerer varmen og øker steketiden betydelig, noe som sikrer enestående smak.

Ingredienser:

Tara

• 1 kopp kokossaus (amina) eller tamari
• 1 kopp kokosnektar eller agavesirup
• 60 ml limesaft
• 1 ss grovhakket hvitløk
• 1 ss knust og grovhakket ingefærrot
• 1 ss grovhakket sitrongress
• 0,5 ss hakket thaichili

Shish kebab

• 900 g Wagyu ribeye, kuttet i store terninger
• 900 g kyllinglever, delt i to
• 1 brett med hotaru-ika-blekksprut
• 900 g ferske kamskjell
• 2 bunter vårløk, toppene renset og delt i to
• 450 g ferske kantareller
• SpesialutstyrKonro-grill; binchotan-kull, 24 spyd, 35 cm lange.

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

biff, limesaft, ingefærrot, sitrongress, kamskjell, kantarellsopp

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• Forbered og forvarm Conro-grillen i henhold til produsentens instruksjoner.
Trinn 2
• Tara:
  
  Bland kokossausen, nektaren, limesaften, hvitløken, ingefæren, sitrongresset og chilien i en liten kjele og kok opp på middels varme. Skru av varmen og la sausen stå i kjelen på komfyren.
Trinn 3
• Shish kebab:
  
  Tre ingrediensene på individuelle spyd. Grill på alle sider til de er gjennomstekt, ca. 10 minutter for kjøtt, 5 minutter for sjømat, sopp og løk. Pensle hvert spyd med tarasaus og server.

Stemmer: 1