Tid: 8 timer og 15 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Denne hawaiiske forretten med saltet laks og tomater er perfekt for enhver anledning. Laksefileter gnis inn med en blanding av salt og sukker og lar det deretter stå og herdes i 24 timer. Den saltede fisken kuttes deretter i terninger, blandes med hakkede tomater og urter, og pyntes med limesaft. Denne salaten serveres vanligvis på kjeks eller med ris. Sunny Anderson la til en hemmelig ingrediens i sin oppskrift på saltet laks: en bunt koriander. Omgi fisken med koriander mens du saltlaker, og det vil gi en herlig aroma.

Ingredienser:

• 450 g vill laksefilet, uten skinn
• 1 kopp grovt salt
• 0,5 kopper sukker
• 1 bunt koriander + 1/4 kopp hakket koriander
• 1 plommetomat, i terninger
• 2 vårløk, tynt skivet
• Saften av 1 lime

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

laks, tomater, kalk, koriander

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• Vask og tørk fisken. Bland sukker og salt. Legg to lange biter plastfolie oppå hverandre, på tvers.
Trinn 2
• Legg en halv bunt koriander i midten av plastfolien, tilsett halvparten av salt- og sukkerblandingen, og trykk fisken ned i blandingen slik at den fester seg under. Dryss salt- og sukkerblandingen over, gni godt inn og topp med resten av korianderen.
Trinn 3
• Pakk laksen godt inn i plastfolie og sett den i kjøleskapet i 24 timer.
Trinn 4
• Skyll og tørk fisken. Skjær den i 1 cm store terninger og legg dem i en bolle. Bland med hakket koriander, tomater, vårløk og limesaft. Server på kjeks.

Stemmer: 1