Tid: 3 timer og 20 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Smaken og den elegante presentasjonen av denne salaten vil ikke la noen være likegyldige. Enkle salatingredienser som tomater, paprika, agurk og grønnsaker presenteres i form av sjarmerende individuelle terter, noe som skaper et levende og stilig utseende. Alle grønnsakene er skåret og rundet til lik tykkelse og arrangert i vekslende lag i ramekiner. Hvert lag dryppes med en vinaigrette og toppes med en blanding av hakkede mandler, frisk mynte og persille. Etter at grønnsakstertene har hvilt i kjøleskapet og marinert lett, er de klare til å bli servert.

Ingredienser:

• 2 oransje paprikaer, halvert
• 1/3 kopp mandelnåler
• 3 ss hakket frisk mynte + 0,5 ss blader
• 3 ss hakket fersk persille + 0,5 ss blader
• 2 ss sherryeddik
• 1 lite fedd hvitløk, finrevet
• 1/4 teskje sukker
• 1/4 kopp olivenolje
• 2 tomater, kuttet i 8 skiver
• En halv agurk uten stein, i tynne skiver

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

søt paprika, tomater, agurker, sherryeddik, mynte, mandel

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• Forvarm ovnen til 175 °C. Legg paprikaene med snittsiden ned på en stekeplate og stek dem i ovnen til de er myke, ca. 30 minutter. Ha dem over i en bolle, dekk til og la hvile i 10 minutter. Fjern skallet under rennende vann. Del hver skive i to for å lage 8 biter.
Trinn 2
• Legg mandlene på en stekeplate og rist dem i ovnen til de er gyllenbrune, ca. 10 minutter. La dem avkjøles og hakk dem deretter grovt. Bland alle mandlene unntatt 1 spiseskje i en liten bolle med finhakket mynte og persille.
Trinn 3
• Forbered vinaigrettedressingenI en annen liten bolle blander du eddik, hvitløk, sukker, 0,5 ts salt og en klype malt sort pepper. Visp gradvis inn olivenoljen til dressingen danner en emulgert konsistens.
Trinn 4
• Kle fire 120 ml ramekiner med plastfolie, slik at det henger litt over. Legg en tomatskive i hver ramekin; dryss over salt og mandelblanding, og drypp over vinaigretten. Topp med et lag med agurkskiver; dryss over mer salt, mandelblanding og drypp over vinaigretten.
Trinn 5
• Legg 1 skive stekt paprika på hver ramekin; dryss over mer salt, mandelblanding og drypp over vinaigrette. Gjenta lagene, men sett til side 1–2 spiseskjeer vinaigrette.
Trinn 6
• Strekk plastfolien stramt rundt grønnsaksstablene og brett den over de overhengende endene; flytt ramekinene over i en ildfast form. Legg en vekt (for eksempel en boks) oppå hver ramekin. Sett i kjøleskapet i omtrent 2 timer.
Trinn 7
• Pakk ut grønnsakene, hell av overflødig væske og hvelv stablene over på tallerkener. Bland mynte- og persillebladene med en liten mengde av den tilberedte vinaigretten. Legg salatbladene oppå grønnsakene. Dryss over de tilberedte hakkede mandlene og drypp over resten av dressingen.

Stemmer: 1