Tid: 1 time og 30 minutter.
Kompleksitet: gjennomsnittlig
Porsjoner: 6

Svinekjøtt i ananas er ikke bare en kombinasjon av fantastiske smaker, men også en vakker presentasjon. Gjestene vil bli forbløffet. Ananasen skrelles og fylles med kjøtt trimmet fra stekte svineribbein. Deretter pakkes den inn i en baconrist, som etter grilling vil ligne et ananasskall. Ikke kast den grønne toppen; det vil gjøre retten enda mer interessant. Under stekingen vil kjøttet inni varmes opp sammen med den frigjorte ananassaften, bli enda mørere, og bacon"skallen" vil bli supersprø. Server svinekjøttet i ananas, kuttet i pene ringer – kjøtt og en saftig tilbehørsrett i ett.

Ingredienser:

• 1 stor moden ananas
• 450 gram. grillet svinekjøtt ribbein, skill kjøttet fra beinene
• 12 skiver bacon (se merknad)
• Spesialutstyr: 12 lange bambusspyd

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

Ananas, svineribbe, bacon

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• Forvarm grillen til middels høy varme, og forbered indirekte varme:
Trinn 2
• For gassgriller med 3 eller flere brennere: Skru alle brennerne til middels høy varme; etter omtrent 15 minutter, slå av en av de midterste brennerne og reduser varmen på de andre til middels.
Trinn 3
• For kullgriller: Plasser en full skorstein med utbrente kull på den ene siden av grillen. Plasser en fettbrett på den andre siden for å forhindre oppblussing. Se grillens bruksanvisning for instruksjoner.
Trinn 4
• Bruk en skarp kniv til å skjære av toppen og bunnen av ananasen og legg dem til side. Skjær ananasskallet i strimler. Bruk en liten kniv til å hule ut ananasen, slik at det blir en 2 cm tykk vegg.
Trinn 5
• Fyll ananasen med svinekjøtt. Legg den øvre og nedre halvdelen av ananasen på plass og fest dem med fire lange bambusspyd.
Trinn 6
• Legg et stort ark med bakepapir på en arbeidsflate. Legg 6 baconskiver horisontalt på papiret. Kantene på skivene skal berøre hverandre, men ikke overlappe. Arbeid med de resterende 6 skivene, flett baconet. Løft vekselvis horisontale skiver og legg en skive bacon vertikalt over eller under de horisontale for å lage et gittermønster. Surr bacongitteret rundt ananasen og fest det med 8 lange bambusspyd. Klipp de utstikkende endene av spydene til 1 cm med en kjøkkensaks.
Trinn 7
• Legg ananasen og svinekjøttet på grillen over en dryppskål plassert under risten. Lukk grillen og stek til baconet er brunet og sprøtt og kjøttet er gjennomvarmt, ca. 1 time. Legg deretter over på et skjærebrett. Fjern spydene, skjær ananasen i ringer og server.
  
  

  Note

  
  Hvis du kjøper bacon per pund eller hel, be dem om å skjære den i 0,3 cm tykke strimler. Hvis skivene er for tykke, vil de ikke strekke seg ordentlig slik at de kan vikles rundt ananasen.

Stemmer: 1