99 sunne oppskrifter på tilbehør

Vi presenterer deilige og sunne tilbehør til lunsj og middag, fra kalorifattig potetmos til mettende kornprodukter som quinoa.

Fyll tallerkenen din

Når det gjelder middag, er en siderett en viktig del av måltidet, spesielt hvis du følger et sunt kosthold. Selv om vi elsker enkle dampede grønnsaker eller en rask salat, kan begge bli kjedelige hvis du spiser dem dag etter dag. En sunn middag kan (og bør!) være mye mer interessant. Med de riktige oppskriftene kan du veksle mellom fullkornsprodukter, potet, korsblomstrende (blomkål, brokkoli) og selvfølgelig en rekke andre deilige grønnsaker. Usikker på hvor du skal begynne? Vi anbefaler å prøve Ina Gartens grønne bønner, tilsatt hjemmelaget gremolata med sitronskall, revet parmesan, hvitløk og persille, pluss ristede pinjekjerner for sprøhet.

Grønne bønner med gremolata

Ina varmer opp blancherte grønne bønner i olivenolje og tilsetter deretter den hjemmelagde gremolatablandingen sin i pannen. Hun bruker tradisjonelle ingredienser til gremolata – sitronskall, revet parmesan, hakket hvitløk og persille og sprøristede pinjekjerner.

Oppskrift: Grønne bønner med gremolata

Bakt søtpotet Hasselbeck

Søtpoteter skjæres vakkert i trekkspillformer, krydres med en blanding av smør, vegetabilsk olje, timian og hvitløk, og stekes deretter. Serveres med et gresk yoghurttopping.

Oppskrift: Bakt søtpotet Hasselbeck

Lavkarbo Blomkål Falsk Ris

Blomkål er deilig i mange former. Denne oppskriften viser hvor enkelt det er å gjøre den om til en sunn lavkarbo-tilbehørsrett – denne versjonen har bare omtrent 1/4 av karbohydratene til ris.

Oppskrift: Lavkarbo Blomkål Falsk Ris

Bakte gulrøtter

Ovnsbakte gulrøtter er et flott tilbehør som kan erstatte poteter. De er sunnere og har færre kalorier, noe som gjør dem spesielt velkomne på et festbord som allerede er overfylt med deilige godbiter. Skjær gulrøttene i store, like store biter, drypp over olivenolje og stek i ovnen. Dryss over frisk dill og persille før servering. Denne tilbehørsretten er ikke bare deilig, men også vakker. De livlige oransjegrønne fargene med en frodig glans vil se fantastisk ut på bordet.

Oppskrift: Bakte gulrøtter

Middelhavs speltsalat

Farro, et italiensk fullkorn som ligner på perlebygg og fullkorn i tekstur, gir Giadas kalde, pastalignende middelhavssalat en kraftig fylde.

Oppskrift: Middelhavs speltsalat

Marokkansk couscous

Ina Gartens marokkansk-inspirerte couscous, smaksatt med pinjekjerner og rosiner, er en oppskrift du definitivt vil huske.

Oppskrift: Marokkansk couscous

Supersunn spinatsalat med valnøtter i granatepleglasur

Denne salaten er utrolig smakfull og fullpakket med næringsstoffer takket være supermat som spinat, valnøtter, granateple, sopp og tomater.

Oppskrift: Supersunn spinatsalat med valnøtter i granatepleglasur

Quinoa til middag i salatblader

Denne quinoa-retten er beriket med tomater, agurker, urter og en enkel sitrondressing. Server salaten på endiveblader og topp med hakket avokado.

Oppskrift: Quinoa til middag i salatblader

Ovnsbakte rødbeter og varm fennikeldressing

Denne rubinrøde tilbehørsretten gir ikke bare et dekorativt preg. Den er rik på betalainer, røde og gule pigmenter som fungerer som antioksidanter og stabiliserer frie radikaler i kroppen (som kan forårsake celleskade).

Oppskrift: Ovnsbakte rødbeter og varm fennikeldressing

Salat med pære og fennikel

Myke pærer og sprø fennikel gir en forfriskende sesongsalat. En enkel vinaigrette balanserer den søte smaken.

Oppskrift: Salat med pære og fennikel

Stekt okra med tomater

Okra er populær i sørstatskjøkkenet og er kjent som en kalorifattig og fiberrik grønnsak. Denne sunne tilbehørsretten er rask å tilberede: la okra småkoke med tomater og krydder.

Oppskrift: Stekt okra med tomater

Sprø grønne bønner i ovnen

Lyst på pommes frites? Prøv Trishas oppskrift: sprøbakte «pommes frites» laget med ferske grønne bønner.

Oppskrift: Sprø grønne bønner i ovnen

Ovnsbakte blomkålbiffer med rosinrelish

For en mettende og næringsrik tilbehørsrett, skjær et blomkålhode i 2,5 cm tykke "biffer" og brun dem i en stekepanne. Server med en søt og salt relish av stekte paprikaer og rosiner.

Oppskrift: Ovnsbakte blomkålbiffer med rosinrelish

Grønne bønner med sopp og sjalottløk

Wok ferske grønne bønner med favorittsoppene dine (eller en hvilken som helst kombinasjon) for en enkel tilbehørsrett som passer godt til kylling, fisk og storfekjøtt.

Oppskrift: Grønne bønner med sopp og sjalottløk

Tidlig grønnsalat med appelsiner

Kombiner litt bitre vårgrønnsaker som ruccola og brønnkarse med søt appelsinjuice, ristede valnøtter og fennikel.

Oppskrift: Tidlig grønnsalat med appelsiner

Vi anbefaler

10 klassiske champagnecocktailer

97 beste forretter til nyttår og jul

Nyttårsdesserter, 31 oppskrifter

31 fantastiske oppskrifter på nyttårsaftenmiddag

64 cocktail- og drinkoppskrifter til nyttårsferien

64 oppskrifter på cocktailer og drinker til nyttårsaften

88 beste søte bakverk og dessertoppskrifter til nyttårsferien

88 beste oppskrifter på søte bakverk og desserter

50 raske og enkle oppskrifter til nyttårsferien

50 raske og enkle oppskrifter på nyttårsretter

Kokte rødbeter med yoghurtdressing med mynte

Bruk et tidsbesparende triks: i denne oppskriften «stekt» rødbetene i mikrobølgeovnen. Gjør det samme med hvitløken for å myke opp den bitre smaken. Topp retten med en kremet gresk yoghurtdressing – denne tilbehørsretten er både mettende og sunn.

Oppskrift: Kokte rødbeter med yoghurtdressing med mynte

Edamame soyabønner i belger med stekt hvitløk

Proteinrike edamamebønner får sin livlige smak fra hvitløk, chiliflak og limesaft.

Oppskrift: Edamame soyabønner i belger med stekt hvitløk

Braisert grønnkål med butternut squash

Den hemmelige ingrediensen i denne tilbehørsretten er ingefær, som gir grønnsakene varme og dybde i smaken. Smør tilsettes helt på slutten: en fin måte å forsterke smaken uten å gjøre retten fet.

Oppskrift: Braisert grønnkål med butternut squash

Potetgryte med lite fett

Ellie bruker Gruyère-ost til potetgryten sin. Den har en rik, nøtteaktig smak, så en liten mengde er nok.

Oppskrift: Potetgryte med lite fett

Buffalo blomkål med blåmuggostdipp

Nyt en favorittfestforrett i en ny form. Blomkål med bøffelkrydring servert med en kremet blåmuggostsaus er et deilig grønnsaksalternativ til tradisjonelle kyllingvinger.

Oppskrift: Buffalo blomkål med blåmuggostdipp

Spinat- og grønn eplesalat

Ristede valnøtter og juliennehakkede Granny Smith-epler gir en sprø tekstur som står i kontrast til de møre spinatbladene. Balanser salaten med en enkel Dijon-sennepdressing.

Oppskrift: Spinat- og grønn eplesalat

Glaserte gulrøtter med myntegremolata

Gremolata er en blanding av hakket grønnsaker og sitrusfrukter, vanligvis sitronsaft og -skall. Her tilsettes den gulrøtter som «stekt»s på komfyren i stedet for i ovnen.

Oppskrift: Glaserte gulrøtter med myntegremolata

Escarolesalat med stekt bacon, karamelliserte løk og blåmuggostdressing

Smakene av bacon og blåmuggost er ganske uttalte, så disse ingrediensene kan brukes i små mengder i en grønn salat.

Oppskrift: Escarolesalat med stekt bacon, karamelliserte løk og blåmuggostdressing

Purre i en delikat saus

I denne tilbehørsretten er purre ikke bare en tilbehørsrett, men hovedingrediensen. Dijon-sennep gir kyllingkraftsausen en kremet konsistens uten tilsatt fløte.

Oppskrift: Purre i en delikat saus

Bakt søtpotet med karamellbunn

Litt olje og lønnesirup er alt du trenger for å dekke søtpotetskivene. Stek grønnsakene på høy varme for å få dem sprøere og forsterke smaken.

Oppskrift: Bakt søtpotet med karamellbunn

Potetmos med skall

Rachel tilsetter kjernemelk og hakket kalkunbacon i puréen. «Hvis du spiser sunt, kan du spise mer!» sier hun.

Oppskrift: Potetmos med skall

Bostonsalat med grønnsaker og sitron- og olivendressing

Bland fersk salat med en lett vinaigrette og dine favoritturter. Denne oppskriften bruker basilikum, dill, persille og mynte, men eksperimenter gjerne med forskjellige kombinasjoner som passer din smak.

Oppskrift: Bostonsalat med grønnsaker og sitron- og olivendressing

Oransjeglaserte gulrøtter

Appelsinjuice og dill er de hemmelige ingrediensene i denne enkle, vitaminrike gulrottilbehøret.

Oppskrift: Oransjeglaserte gulrøtter

Quinoa med grønnsaker

Quinoa er rik på protein og har en nøtteaktig smak, og krever ikke mange tilsetninger. En enkel dressing og hakkede urter er nok til å forvandle quinoa til en solid tilbehørsrett til fisk, kjøtt eller kylling.

Oppskrift: Quinoa med grønnsaker

Ristede rosenkål

Å steke rosenkål forsterker den nøtteaktige smaken. Inas oppskrift gir sprø utenpå og myke inni.

Oppskrift: Ristede rosenkål

Poteter med fennikel

Fennikelfrø stekt i smør, sitronsaft og persille gir kokte nypoteter en usedvanlig behagelig smak.

Oppskrift: Poteter med fennikel

Salat med epler og skinke

Denne sprø salaten er perfekt for de gangene du har lyst på noe søtt og salt. Og den hjemmelagde sjalottløkdressingen vil imponere gjestene dine.

Oppskrift: Salat med epler og skinke

Hvetegrøt med valnøtter og tørkede kirsebær

Ellies hvetesalat har en livlig smak og utseende, og er et flott tilbehør til grillet kjøtt og fisk. Pakk eventuelle rester i matboksen til neste dag.

Oppskrift: Hvetegrøt med valnøtter og tørkede kirsebær

Ris med edamamebønner og shiitakesopp

Med bare tre ingredienser og minimal innsats kan du nyte en enkel asiatisk-inspirert tilbehørsrett.

Oppskrift: Ris med edamamebønner og shiitakesopp

Krydrede stekte kikerter og spinat

Kikerter bakt med paprika og chipotlepulver er det perfekte proteintilskuddet til spinatblader.

Oppskrift: Krydrede stekte kikerter og spinat

Ovnsbakte kålrot med sopp

Når de stekes, blir kålrot og løk søtere, og sopp får en rik, kjøttfull smak.

Oppskrift: Ovnsbakte kålrot med sopp

Ovnsbakte grønnsaker "Gems"

Slutt på å rote med flere gryter: bare legg alle grønnsakene i én beholder og stek dem med litt hvitløk.

Oppskrift: Ovnsbakte grønnsaker "Gems"

Bakte poteter fylt med hvitløk- og løkpuré

Disse potetene har en rik, kremet smak uten tilsatt fett. Oppskriften bruker litt smør og kremost med lavt fettinnhold.

Oppskrift: Bakte poteter fylt med hvitløk- og løkpuré

Snøertsalat med kapersdressing

Alex lager en frisk, grønn og skikkelig våraktig salat av tre typer erter (avskallede grønne erter, pluss sukkererter og sukkererter) toppet med møre erteskudd. Bland ingrediensene med en lett estragon- og sherryeddikdressing.

Oppskrift: Snøertsalat med kapersdressing

Mikrobølgeovnskrydret spaghetti squash

Hemmeligheten bak denne raske retten er å tilberede den i mikrobølgeovnen; spaghettisquashen trenger bare å varmes i mikrobølgeovnen i under 20 minutter. For en enkel tilbehørsrett kan du blande de spaghettilignende trådene med en indisk saus.

Oppskrift: Mikrobølgeovnskrydret spaghetti squash

Stekt rabe med kokos og peanøtter

Denne krydrede rapini-retten krever bare noen få ingredienser og tar bare 10 minutter å tilberede.

Oppskrift: Stekt rabe med kokos og peanøtter

Grillet avokado med tahinisaus

Avokadoelskere vil elske denne raske tilbehørsretten, som er klar på bare 10 minutter.

Oppskrift: Grillet avokado med tahinisaus

Potet-, zucchini- og gul squashgrateng

Grateng trenger ikke å være tung på ost og smør; denne sunnere versjonen bruker litt Manchego-ost for sin dristige smak.

Oppskrift: Potet-, zucchini- og gul squashgrateng

Bostonsalat med fermentert melkedressing

Store salatblader er dekket av en rik yoghurt-kjernemelkdressing.

Oppskrift: Bostonsalat med fermentert melkedressing

Krydrede grønne bønner med parmesan og grønnkål

Smakfulle creminisopper serveres med sprø grønne bønner og grønnkål i en enkel tilbehørsrett. Røde pepperflak gir et ekstra pift.

Oppskrift: Krydrede grønne bønner med parmesan og grønnkål

Bakte bønner med kylling og sveitsisk chard

Grønn bladbete gir vakker farge til denne livlige versjonen av bakte bønner.

Oppskrift: Bakte bønner med kylling og sveitsisk chard

Mais- og gresskarpudding

Denne deilige tilbehørsretten får et smaksboost fra gresskaret. Den tilfører ikke bare vitaminer og livlig farge, men gir også en delikat tekstur som passer vakkert til de sprø maiskjernene.

Oppskrift: Mais- og gresskarpudding

Fullkorns speltgrøt med liten pasta

Lag en fullkornsrett – en salat laget med tett, nøtteaktig farro. Den er tilgjengelig i løsvekt i dagligvarebutikker og helsekostbutikker, samt i pakket fullkorn.

Oppskrift: Fullkorns speltgrøt med liten pasta

Quinoa med shiitakesopp og små erter

Bland quinoa med shiitakesopp, sukkererter, soyasaus og sesamolje for en asiatisk-inspirert tilbehørsrett som minner om stekt ris.

Oppskrift: Quinoa med shiitakesopp og små erter

Vokspoteter bakt med sitron

Potetene bakes med sitronskall, noe som gir tilbehøret en rik sitronsmak.

Oppskrift: Vokspoteter bakt med sitron

Salat med rødkål og rosenkål

Denne salaten kommer raskt sammen, men hvis du lar kålen trekke til seg den delikate dressingen, vil grønnsakene bli fyldige med rik smak.

Oppskrift: Salat med rødkål og rosenkål

Squash- og tomatgryte

Brun først squashen under overvarme: dette vil sikre at den stekes jevnt med tomatsausen.

Oppskrift: Squash- og tomatgryte

Quinoa-pilaff med creminisopp

Quinoa er teknisk sett et frø, men det regnes som et fullkorn. Det har en nøtteaktig smak og er en flott riserstatning, spesielt når det kokes med sopp til pilaff.

Oppskrift: Quinoa-pilaff med creminisopp

Cæsarsalat med grønnkål

En populær salat får en ny vri: grønnkål erstatter romanosalat. Stek denne mettende, antioksidantrike grønnkålen i ovnen for en deilig sprø tekstur.

Oppskrift: Cæsarsalat med grønnkål

Stekt zucchini med sterk pepper og urter

Skiver av jalapeño og rikelig med krydder gir squashen en pikant smak uten å tilsette kalorier.

Oppskrift: Stekt zucchini med sterk pepper og urter

Lilla bakte poteter med rosmarinolje og oliven

Lilla poteter kokes, og bevarer fargen og teksturen. De dryppes deretter med aromatisk og sunn olivenolje og blandes med syrlige oliven.

Oppskrift: Lilla bakte poteter med rosmarinolje og oliven

Stekt asparges med oliven

Hvitløk og oliven, fulle av livlig smak, sammen med duftende basilikum, gir liv til sprø asparges. Skjær aspargesen i små biter for å få fart på kokingen.

Oppskrift: Stekt asparges med oliven

Couscous med regnbuepaprika

Denne couscousen, laget med fullkorn og grønnsaker, kan serveres varm eller kald.

Oppskrift: Couscous med regnbuepaprika

Stekte sjampinjonger med sitronpepper

Spar tid og kjøp ferske skivede sopper i stedet for ferdigpakkede. Denne raske retten er kalorifattig og full av smak. Server soppen alene som tilbehør, eller med kylling, svinekjøtt eller fisk.

Oppskrift: Stekte sjampinjonger med sitronpepper

Toskanske stekte hvite bønner

For en enkel tilbehørsrett til hverdagsmiddagen, topp hermetiske hvite bønner med tomater, rosmarin og parmesan.

Oppskrift: Toskanske stekte hvite bønner

Israelsk Couscous Tabbouleh salat

Melissa tilbereder denne salaten i tradisjonell middelhavsstil – med fersk persille, koriander og mynte – men bruker israelsk couscous i stedet for bulgur.

Oppskrift: Israelsk Couscous Tabbouleh salat

Sterk salat med grønne tomater og avokado

Feir den grønne tomatsesongen med en maissalat, avokado og en søt og krydret jalapeño-dressing.

Oppskrift: Sterk salat med grønne tomater og avokado

Søtpoteter i pepperrotsmør

Kombinasjonen av lønnesirup, pepperrot og smør med den smakfulle, litt søte søtpoteten er akkurat passe. Denne retten er perfekt til en festmiddag.

Oppskrift: Søtpoteter i pepperrotsmør

Braisert spinat i smør med bacon

Ja, bacon og smør kan også brukes i sunne oppskrifter! En liten mengde av begge deler er nok til en tilbehørsrett med spansk preg. Smøret tilsettes helt på slutten for en mer levende smak.

Oppskrift: Braisert spinat i smør med bacon

Kremet mais med chili og lime

Denne sunne fullkornstilbehørsretten er inspirert av den meksikanske retten elote – maiskolbe, vanligvis bakt og toppet med smør, majones og ost. Denne oppskriften beholder de tradisjonelle smakene, og ved å bruke frossen mais er den perfekt for bruk året rundt.

Oppskrift: Kremet mais med chili og lime

Ovnsbakt brokkoli med asiagoost

Denne fiberrike retten bruker et smart triks for å steke brokkoli: forvarm stekeplaten før du tilsetter grønnsakene, slik at du får sprø, gyllenbrune kanter.

Oppskrift: Ovnsbakt brokkoli med asiagoost

Grillet fylt sopp

Sopp med ost er et flott supplement til grillet kylling eller svinekam. Retten kan raskt tilberedes og brunes i ovnen på høy varme på bare noen få minutter.

Oppskrift: Grillet fylt sopp

Grønnkål i smør med en sitrusaktig vri

Denne tilbehørsretten tilbyr den perfekte kombinasjonen av sitrus og syrlig smak. Vi anbefaler å bruke ung kål: den koker raskere og inneholder like mye vitamin K og C, samt lutein (bra for synet).

Oppskrift: Grønnkål i smør med en sitrusaktig vri

Svarte bønner stekt med chilipepper

Denne oppskriften tilbyr en rask måte å servere svarte bønner på, som er rike på fiber og protein. Prøv også å bruke pintobønner.

Oppskrift: Svarte bønner stekt med chilipepper

Marokkanske bakte søtpoteter

Denne fiberrike tilbehørsretten er fargerik og varmende. Søtheten fra de tørkede aprikosene og søtpotetene, og syrligheten fra sitronsaften, balanseres fint av krydderne.

Oppskrift: Marokkanske bakte søtpoteter

Åpen pai med grønnsakscarpaccio

Denne klassiske grønnsaksterten er spesielt vakker med et fargerikt topping av friske reddiker og agurker.

Oppskrift: Åpen pai med grønnsakscarpaccio

Fullkornsboller

Disse varme sconesene bruker fullkornsmel i stedet for tradisjonelt raffinert mel, noe som gir dem en solid og mettende smak.

Oppskrift: Fullkornsboller

Bakte søtpoteter i La Buat-krydder

Ina bruker søtpoteter og en velduftende krydderblanding for en sunnere versjon av pommes frites. I stedet for frityrsteking stekes retten i ovnen.

Oppskrift: Bakte søtpoteter i La Buat-krydder

Havregrøt med mais

Havregrøt trenger ikke å være søtt; det fungerer godt i salte retter. Risotto, en italiensk rett som vanligvis lages med Arborio-ris, kan også lages med stålskårne havregryn – en sunn og mettende versjon. Server den til middag med grillet reke eller steinbit.

Oppskrift: Havregrøt med mais

Brun ris med sopp og kimchi

Visste du at kimchi, en syltet koreansk rett, er et probiotikum, akkurat som yoghurt? Legg det til i ditt sunne matarsenal. Litt kimchi vil gi en livlig smak til denne kalorifattige tilbehørsretten.

Oppskrift: Brun ris med sopp og kimchi

Ovnsbakt rødbetsalat

Kapers og sylteagurker gir den perfekte salte tonen som utfyller den søte smaken av de stekte rødbetene.

Oppskrift: Ovnsbakt rødbetsalat

Ovnsbakte gulrøtter og sjalottløk med oliven og mandler

Store Cerignola-oliven og Marcona-mandler gir en salt smak og sprøhet til denne spanskinspirerte gulrotretten. Passer godt til fisk, kalkun og lam, og passer godt til Chardonnay, Pinot Grigio, Merlot og Cabernet – den kan serveres som forrett eller tilbehør i alle årstider.

Oppskrift: Ovnsbakte gulrøtter og sjalottløk med oliven og mandler

Hvetekorn med ris og karri

Fullkornshvete er et av de tetteste kornsortene. For å mykne det, bløtlegg det i vann over natten. Det passer godt med luftig basmatiris i denne indisk-inspirerte tilbehørsretten.

Oppskrift: Hvetekorn med ris og karri

Cajun-stavet

Spelt er en type hvete som kan erstatte hvetekorn i oppskrifter, men har en mildere smak. De møre, store kornene passer godt sammen med Cajun-krydder.

Oppskrift: Cajun-stavet

Kremet spinat stuet med sjalottløk

Ellie bruker skummet melk og kyllingkraft for å tilsette smak og en kremet tekstur til en klassisk spinatrett uten å tilsette ekstra fett og kalorier.

Oppskrift: Kremet spinat stuet med sjalottløk

Bokhvetegrøt med gulrøtter, hasselnøtter og fetaost

Salaten er laget med ristet bokhvete. I motsetning til hvete er bokhvete glutenfri, og rabarbra, en beslektet avling, er svært rik på vitaminer og mineraler.

Oppskrift: Bokhvetegrøt med gulrøtter, hasselnøtter og fetaost

Braisert salatsennep med grønnkål

Røkt paprika i denne enkle og sunne tilbehørsretten gir en distinkt peppersmak til den sauterte grønnkålen og sennepsbladene. Tilsett en skvett sterk saus for ekstra hette, om ønskelig.

Oppskrift: Braisert salatsennep med grønnkål

Bygggrøt med liten pasta

Bygg selges i to former: fullkorn og avskallet. Under avskallingen fjernes omtrent en tredjedel av kornet, noe som gjør at kornet koker raskere, men mister noen av næringsstoffene. Fullkornsbygg tar lengre tid å koke, men det er sunnere og har en behagelig seig tekstur. Denne pilaffen er en enkel oppskrift med fullkornsbygg.

Oppskrift: Bygggrøt med liten pasta

Bygggrøt med grønne erter og bacon

Denne fiberrike tilbehørsretten er et mettende og vakkert tillegg til ethvert måltid. Den er best laget med fullkornsbygg (uskallet): det er mindre bearbeidet, har en seigere konsistens og tar lengre tid å koke enn vanlig perlebygg. Imidlertid vil begge typer fungere for denne oppskriften (selv om perlebygg, selv om det er sunt, ikke regnes som et fullkorn). Brun ris, spelt eller andre fullkorn kan også brukes.

Oppskrift: Bygggrøt med grønne erter og bacon

Cajun-potetgull

For sprø poteter i kreolsk stil, bytt ut majonesen med gresk yoghurt – dippen blir kremete og sunnere.

Oppskrift: Cajun-potetgull

Khorasan-hvete i marinara-saus

Khorasan-hvetekorn er lange, tette og gylne; de er større enn andre hvetesorter. Den tette teksturen og rike smaken gjør den mettende. Den er også rik på protein, vitamin E og fiber (10 gram per porsjon!). Denne hveten passer utmerket med marinara-saus og parmesanost.

Oppskrift: Khorasan-hvete i marinara-saus

Grønne bønner i soyasausglasur

Soyasaus og hvitløk gir karakter til Guy Fieris grønnsakstilbehør.

Oppskrift: Grønne bønner i soyasausglasur

Fullkornsquinoa med krydret grønn pasta

Quinoa, som stammer fra Peru, ble kalt «det gylne kornet» av de gamle inkaene. Den tilhører samme familie som spinat, er rik på protein og har store, næringsrike frø. Disse frøene er dekket med saponiner, som har en bitter, såpeaktig smak, så sørg for å skylle quinoaen grundig før tilberedning. Server denne enkle og deilige retten med grillet kylling eller enchiladas.

Oppskrift: Fullkornsquinoa med krydret grønn pasta

Rissalat med agurker og mango

Smakene og teksturene av mango, agurk, ris, peanøtter og koriander kombineres så godt at du vil lure på hvorfor du aldri har kokt ris på denne måten før.

Oppskrift: Rissalat med agurker og mango

Cipollini-løk braisert i rødvin

Brun cipollini-løk i solen før du legger dem i vin og balsamicoeddik. Etter hvert som væsken fordamper, blir den til en rik, mørk glasur.

Oppskrift: Cipollini-løk braisert i rødvin

Quinoa med hvitløk, pinjekjerner og rosiner

Quinoa er et fiberrikt korn som passer vakkert sammen med den klassiske kombinasjonen av hvitløk, pinjekjerner og rosiner.

Oppskrift: Quinoa med hvitløk, pinjekjerner og rosiner

Fullkornshvete Freekeh med tre urter

Freekeh er knust, ristet hvete som ligner på bulgur. Den har en litt røykfylt, nøtteaktig smak og en behagelig, tett tekstur, og er en god kilde til fiber og protein. Hvis du ikke finner freekeh, kan kokt brun ris brukes som erstatning.

Oppskrift: Fullkornshvete Freekeh med tre urter

Stuvede grønne bønner med tomater

En klype kanel gir en dyp smak til denne sunne og fargerike retten.

Oppskrift: Stuvede grønne bønner med tomater

Fullkornsmaismuffin (maisbrød)

Honning gir en søt smak til dette kalorifattige maisbrødet. Det perfekte tilskuddet til mettende gryteretter!

Oppskrift: Fullkornsmaismuffin (maisbrød)

Ovnsbakte pommes frites

Å spise sunt betyr ikke å gi opp pommes frites. Ellie tilbyr en enkel oppskrift på sprø pommes frites som stekes i ovnen i stedet for frityrstekt.

Oppskrift: Ovnsbakte pommes frites

Middelhavsinspirert bulgur

Tørkede aprikoser er rike på fiber og gir bulguren en subtil sødme som står i kontrast til olivens salte smak.

Oppskrift: Middelhavsinspirert bulgur

Smørbrød med stekt hvitløk og urter

Fyll hvitløksbrød med hakkede urter, så slipper du et tykt lag med ost.

Oppskrift: Smørbrød med stekt hvitløk og urter

Grillet polenta

Parmesanost gir polentaskiver en salt smak, og når de grilles, gir de en røykaktig aroma. Det er et flott garnityr til supper eller salater.

Oppskrift: Grillet polenta

Rutabaga puré

Rutabaga er fortsatt en undervurdert grønnsak, men med dette potetmosalternativet med fire ingredienser, kan det hende du også elsker den.

Oppskrift: Rutabaga puré